Red de conocimientos turísticos - Conocimiento fotográfico - Las diferencias entre el té Pu'er, el té de primavera y el té de otoñoLa división del té de primavera, el té de verano y el té de otoño se basa principalmente en los cambios estacionales y el crecimiento intermitente de nuevos brotes de los árboles de té. . Bajo las condiciones climáticas de mi país, a excepción de algunas áreas productoras de té en el sur de China, el crecimiento de los árboles del té y la recolección de té en la mayoría de las áreas productoras de té son estacionales: el período de recolección de té en el área productora de té de Jiangbei es desde principios de mayo hasta finales de septiembre. ; período de recolección de té en la zona de té de Jiangnan El período de recolección de té en la zona de té del suroeste es desde finales de octubre hasta principios de febrero. Las áreas de té en las regiones subtropicales y templadas, incluidas la zona de té de Jiangbei, la zona de té de Jiangnan y la zona de té del suroeste, generalmente se dividen en té de primavera, té de verano y té de otoño según la época de recolección del té. Sin embargo, las normas de clasificación del té de temporada no son coherentes. Algunos se dividen en términos solares: el té de primavera es completo; el té de verano es de Xiaoman a Xiaoshu; el té de otoño es de Xiaoxia al rocío frío. Algunos se dividen por época: el té de primavera se recoge antes de finales de mayo; el famoso té de verano se recoge desde principios de junio hasta julio; el té de otoño se recoge después de mediados de julio; La zona productora de té del sur de China se encuentra en los trópicos y las cuatro estaciones no están claras. Por lo tanto, además del té de primavera, el té de verano y el té de otoño, el té también se puede dividir en té de primera ronda, té de segunda ronda, té de tercera ronda y té de cuarta ronda según la secuencia de crecimiento de los nuevos brotes y el momento de la recolección. Debido a la influencia del clima, las variedades y las condiciones de cultivo y manejo, la recolección y preparación del té en cada estación, tarde o temprano, son inconsistentes. Por lo general, siempre se retrasa gradualmente de sur a norte, con una diferencia de 3 a 4 meses entre norte y sur. Además, incluso en la misma zona de té o incluso en el mismo jardín de té, puede haber una diferencia de 5 a 20 días entre años debido al clima, la gestión y otras razones. Debido a las diferentes temporadas del té, las condiciones de crecimiento de los árboles del té también son diferentes, por lo que incluso el té recolectado del mismo jardín de té en diferentes temporadas tiene grandes diferencias en apariencia y calidad. Tomemos como ejemplo el té verde. Debido a la temperatura moderada y las abundantes lluvias en primavera, y al hecho de que los árboles de té se han estado recuperando durante mucho tiempo en el otoño e invierno anteriores, no solo son ricos en nutrientes en primavera. los cogollos grasos, de color verde, hojas suaves y pelos blancos expuestos, pero también ricos en nutrientes. Algunos ingredientes activos relacionados con la mejora de la calidad del té, especialmente aminoácidos y multivitaminas, hacen que el té de primavera sea más refrescante, el aroma más intenso. y el efecto de atención médica más obvio. Además, generalmente no hay plagas ni enfermedades durante el período del té de primavera, no se necesitan pesticidas y las hojas de té están libres de contaminación. Por lo tanto, el té de primavera, especialmente el té de principios de primavera, suele ser el té verde de mejor calidad. el año. Por lo tanto, existen muchos tés verdes famosos, como West Lake Longjing, Dongting Biluochun, Huangshan Maofeng, Lushan Wuyun, etc. , nunca en la época del té de principios de primavera. El té de verano se cosecha durante la estación cálida. Aunque los nuevos brotes del árbol del té crecen rápidamente, son propensos a envejecer, ya que hay un dicho que dice que "el té está rico toda la noche en un largo verano". El contenido de aminoácidos y vitaminas en el té se reduce significativamente, y el contenido de antocianinas, cafeína y polifenoles del té en el té de verano aumenta significativamente debido al uso, lo que hace que el sabor sea amargo. El clima en otoño es entre primavera y verano. Durante la temporada del té a finales de otoño, aunque el clima es templado, las precipitaciones suelen ser insuficientes, lo que hace que las hojas de té recogidas parezcan rancias. Especialmente en el caso de los árboles de té, se cosechan té de primavera y té de verano y carecen de nutrientes. Por tanto, el contenido de las hojas de té recogidas es pobre. En este caso, no sólo el té tiene un sabor débil, sino que además el aroma no es intenso y las hojas se vuelven amarillas. El llamado "sabor delicioso, rocío blanco de otoño" en realidad significa que el té tiene "sabor suave". En lo que respecta al té negro, el té de primavera tiene baja temperatura y alta humedad, lo que dificulta la fermentación, mientras que el té de verano tiene alta temperatura y baja humedad, lo que favorece la fermentación roja del té negro, especialmente cuando hace calor. El contenido de polifenoles del té y cafeína en las hojas de té aumenta significativamente. Por lo tanto, tanto el té seco como la sopa de té tienen un aspecto rojizo y un rico sabor. El hecho de que el contenido de aminoácidos en las hojas de té disminuya en verano tiene un cierto impacto en el sabor refrescante del té negro. 2. Las características de calidad del té de primavera, del té de verano y del té de otoño pueden describirse desde dos aspectos. (1) El té seco se juzga principalmente por tres factores: color, aroma y forma. Las características de calidad del té de primavera son: el té verde es verde, el té negro es oscuro y húmedo, el té es graso o tiene más pelo blanco, el té negro y el té verde están estrechamente combinados, las partículas de té de perlas son redondas y densas, y el aroma es rico. Las características de calidad del té de verano son que el té verde tiene un color más oscuro, el té negro tiene un color rojizo, las hojas de té son claras y sueltas, los tallos tiernos son anchos y largos, el té negro y el té verde tienen cuerdas y cuentas sueltas y el aroma es ligeramente grueso y viejo. Entre ellos, el té verde es de color amarillo verdoso y el té negro es de color rojo intenso. Las hojas son muy diferentes, las hojas son delgadas y el aroma es relativamente suave, que es el símbolo del té de otoño. Al comprar té, también puedes combinar las flores de camelia y los frutos del té que ocasionalmente se pueden mezclar con las hojas de té para determinar de qué estación es el té. Si encuentra que hay frutos jóvenes del árbol del té en las hojas de té, que son aproximadamente del mismo tamaño que los frijoles mungo, entonces puede considerarlo como té de primavera. Si la fruta tierna tiene un tamaño cercano al de un guisante, se puede considerar té de verano. Si el diámetro de la fruta del té supera los 0,6 cm, se puede considerar té de otoño. Pero en el té de otoño, debido a que el diámetro de la fruta fresca del té ha alcanzado aproximadamente 1 cm, hay muy poco contenido. El período de floración de la camelia es desde finales de julio hasta agosto, y el período de floración del árbol del té es de septiembre a octubre.