Recientemente, el "arroz estofado en olla arrocera" es muy popular. Es fácil de aprender y sabe bien. ¿Lo has aprendido?

El primer arroz guisado apareció en las zonas rurales. Aunque es sencillo y delicioso, no se puede comer durante mucho tiempo. Te cansarás después de comer más de una vez. A veces una comida es realmente deliciosa y la disfrutan personas de todas las edades.

Cocina comidas caseras de la manera profesional del hotel, haciendo de cocinar un placer y disfrute. Soy TRL, una fuerza de la naturaleza. Analicemos esta cocina global tangible, colorida y deliciosa.

Hay muchas formas de cocinar arroz guisado y no hay restricciones en cuanto a los ingredientes que se pueden utilizar. Puedes usar lo que quieras, pero a algunas personas les gusta poner todos los ingredientes en la olla y cocinar a fuego lento directamente. Como puedes imaginar, el arroz estofado definitivamente no es delicioso. Hoy quiero compartirles un arroz con costillas de cerdo estofadas muy sencillo. Una vez que aprendas esto, aprenderás un plato cantonés clásico.

Arroz Estofado con Costillas de Cerdo;

Materia prima principal: 230 gramos de arroz partido, 400 gramos de costillas de cerdo.

Accesorios: 15 g de tempeh Yangjiang, 3 dientes de ajo, 2 cebolletas.

Condimentos: aceite comestible, vino de arroz, salsa de soja, salsa de soja ligera, consumo de aceite, almidón de tapioca.

Trabajo de preparación:

1. Cuanto más cortas sean las costillas, mejor. Lo ideal es dejarlas en unos 2,5-3 cm. Si las costillas son demasiado largas, no será fácil saborearlas ni cocinarlas. Enjuague las costillas varias veces con agua tibia después de comprarlas. El objetivo clave de la limpieza es eliminar los residuos y las manchas de sangre en la superficie de las costillas.

2. Después de lavar las costillas, añadimos 2 gramos de soda y agua fría que apenas cubra las costillas, y agarramos las costillas dos veces con las manos para que la soda penetre mejor en las costillas. Luego agrega más agua y déjalo reposar media hora. Remojar las costillas en agua con gas puede liberar la sangre de las costillas más completamente y hacer que las costillas estén más tiernas y deliciosas.

3. Remojar las costillas de cerdo hasta que adquieran un color blanco y dejar que la sangre de las costillas de cerdo básicamente se absorba. Luego lávelo con agua fría varias veces y exprima el agua para que tenga más sabor durante las etapas media y posterior del decapado.

4. Para potenciar el aroma de las costillas y enriquecer el sabor, es necesario preparar 5 dientes de ajo y cortarlos en ajo picado. Además, el tempeh de Yangjiang debe lavarse tres veces, luego escurrirse y colocarse el ajo picado en un plato pequeño. Levante la olla, caliente 50 gramos de aceite de cocina durante 8 minutos, luego viértalo en un bol con el ajo picado y los pimientos picados 2 o 3 veces, y use aceite de cocina a alta temperatura para resaltar el aroma del ajo picado y el tempeh. Vierta el aceite y mezcle bien con los palillos. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de chile en polvo o chile en polvo y usar aceite de cocina para estimular el aroma picante.

Métodos específicos:

1. Se han realizado todos los preparativos. Ahora podemos marinar las costillas y verterlas en un bol.

2. Revuelva el puré de ajo y la pasta de frijoles negros con aceite de cocina hasta que esté fragante y agréguelo a las costillas, agregando el aceite restante al final. Luego agregue 2 g de sal para ajustar el sabor base, 1 g de pimienta blanca para eliminar el olor a pescado, 30 g de salsa de soja ligera para realzar el sabor, 10 g de aceite para realzar el sabor, 5 g de salsa de soja para realzar el color y finalmente agregue 15 g de vino de arroz para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor.

3. Después de agregar el condimento, mezcle bien las costillas y el condimento para que cada costilla pueda absorber completamente el sabor del condimento. Después de revolver uniformemente, agregue 10 g de almidón de tapioca y revuelva uniformemente nuevamente para que cada costilla quede cubierta con una fina capa de almidón de tapioca, que puede retener eficazmente el sabor de la digestión y la absorción de agua en las costillas, suavizando las costillas al vapor. y más tierno.

4. Por último, espolvorea aceite, ajo picado y pasta de judías sobre el plato pequeño de costillas y mezcla bien. Después de mezclar bien, déjelo marinar por un tiempo para que quede lleno de sabor.

5. Si quieres que el arroz guisado quede fragante y delicioso, el arroz que necesitas también es muy importante. El arroz de buena calidad quedará naturalmente delicioso. El arroz de plántula de seda del sur es bastante bueno. Lavar el arroz directamente dos veces. El arroz de hoy está elaborado especialmente, por lo que no es necesario lavarlo demasiado, de lo contrario la pérdida de nutrientes será más grave.

6. Vierta el arroz lavado en la arrocera, luego vierta el agua habitual de cocción del arroz, cubra la tapa y remoje el arroz directamente durante 20-30 minutos, y luego presione el botón de cocción del arroz. La olla arrocera que uso actualmente tarda entre 30 y 30 minutos en cocinarse. Al cocinar durante 15 minutos, abriré la tapa de la olla y esparciré las costillas marinadas sobre el arroz blanco (para ser precisos, en este momento todavía está entre el arroz y el arroz, esparcir lo más posible, que es). fácil de mejorar. Solo nos falta marinar un poco más las costillas con salsa de soja, y también queda una pequeña cantidad de salsa en el fondo del bol. Esta salsa también se vierte.