Comida especial Chunfen
Equinoccio de primavera: alimento especializado, el equinoccio de primavera es uno de los 24 términos solares tradicionales chinos. Debido a que la esencia de los veinticuatro términos solares es guiar las actividades agrícolas, la cocina tradicional de cada término solar es naturalmente muy diferente. Ven a ver las especialidades de Equinox.
Comida especial de Chunfen 1 rollo de burro
Según la costumbre del antiguo Beijing, para protegerse del mal y rezar por bendiciones, se come burro y panecillos durante el equinoccio de primavera. El origen del enrollado de burro es extraordinario. Sus materiales de procesamiento incluyen fideos de arroz con ruibarbo, soja, pasta de frijoles rojos, azúcar blanca, aceite de sésamo, osmanto, tiras de cerdo verde y semillas de melón, que son suficientes para cumplir con los requisitos de la "Dieta Nutricional". Directrices" para ingredientes diversificados. Su producción se divide en tres procesos: confección de preformas, llenado y conformado. El "Burro Bola de Nieve" está envuelto en fideos de frijoles, de color dorado, dulce con sabor a frijol, suave y único, y es un delicioso manjar apto para todas las edades.
La bola de bolos también se llama pastel de harina de frijoles. No hay duda de que la torta de harina de frijol se elabora principalmente con soja. Además de los típicos suplementos proteicos como la pasta de judías. Cada 100 gramos de bola de nieve contienen 194 calorías; 8,2 gramos de proteína; 0,2 g de grasa y 41,8 g de carbohidratos. Además, también contiene vitaminas, calcio y otros micronutrientes.
Sin embargo, también me gustaría recordarte que, aunque las bolas de nieve están deliciosas y tienen un buen valor nutricional, no las comas en exceso. Después de todo, contiene mucha azúcar. Si come demasiado, tendrá exceso de energía y su nivel de azúcar en sangre aumentará fácilmente. Además, demasiados ingredientes blandos y cerosos no son fáciles de digerir. Por lo tanto, el rollo de burro, como comida tradicional, se puede degustar durante las fiestas y tiene un regusto interminable.
Torta de sol
Torta de sol, paso a paso. Según la costumbre del antiguo Beijing, en el día del equinoccio de primavera, la gente tiene que adorar al dios del sol y "invitarlos" a comer pasteles de sol. Los pasteles de sol no son sólo un homenaje al equinoccio de primavera, sino también un alimento de temporada, que significa "el sol está alto". "Pastel de sol" no sólo tiene un hermoso significado, sino que la disposición del arroz glutinoso y los rellenos también se ajusta al concepto de salud de "preservar la acidez y aumentar la dulzura" en primavera.
Generalmente, los pasteles de sol están hechos de arroz glutinoso y azúcar, con una marca de agua de arroz de levadura roja que sostiene una imagen de una pluma de pollo de tres patas (gallo dorado), o un molde para presionar un "pájaro dorado". Linterna redonda" ” representa al dios sol. Los suncakes vienen en un tazón por NT$5 cada uno, y encima tienen un pollo con costra de fideos de una pulgada de alto, lo que me hace feliz.
Este "pastel de sol" está elaborado a base de arroz glutinoso y relleno de pasta de dátiles. Al relleno se le añaden semillas de melón blanco y osmanto secreto para rezar por una buena cosecha en el nuevo año. La temperatura es suave y soleada durante el Equinoccio de Primavera, por lo que conviene comer un poco de arroz glutinoso y dátiles rojos de forma adecuada para ajustar el equilibrio de las funciones corporales y adaptarse a los cambios en términos solares.
Verduras de primavera
Había una costumbre en las cuatro ciudades en el pasado (ahora Heshan es la quinta ciudad) llamada "comer verduras de primavera en el equinoccio de primavera". "Chun Cai" es una especie de amaranto silvestre, al que los aldeanos llaman "Artemisia primaveral". El día del equinoccio de primavera, todo el pueblo fue a recoger hortalizas de primavera. Cuando se buscan en la naturaleza, suelen ser verdes y delgadas, del largo de una mano.
Las verduras de primavera recogidas se suelen cocinar en casa con filetes de pescado, lo que se llama "sopa de primavera". Hay un jingle que dice: "La sopa de primavera limpia el hígado y los intestinos. Toda la familia, jóvenes y mayores, está sana y salva, a partir de la primavera de un año, la gente sigue rezando por la paz y la salud en casa".
La costumbre de comer verduras de primavera perdura hasta nuestros días. Las verduras de primavera varían de un lugar a otro. Como sugiere el nombre, las verduras de primavera son verduras de primavera. Comer más verduras en este momento no solo puede complementar la nutrición, sino que también desempeña un papel en el cuidado de la salud. Las verduras de temporada de primavera incluyen los puerros, que nutren el yin y fortalecen el yang, los brotes de soja, la lechuga, la cebolla, los brotes de soja, los brotes de ajo, etc.
Zanahorias
La gente de Yangzhou también tiene la costumbre de comer rollitos de primavera rellenos de bollos al vapor o rábanos rallados durante el equinoccio de primavera. Comer rábano en este momento no solo puede ventilar el aire hacia arriba y hacia abajo, sino que también desempeña un papel en la disipación de enfermedades y el alivio de la somnolencia.
Entre las diversas hortalizas para el cuidado de la salud en primavera, el rábano es el que mejor efecto tiene. El rábano blanco tiene la función de eliminar el calor, promover la producción de líquidos, regular el qi, digerir los alimentos y resolver la flema. El rábano crudo tiende a eliminar el calor y promover la producción de líquidos, mientras que el rábano cocido tiende a promover el qi y promover la digestión. Puede usarse para prevenir síntomas como tos con tendencia a tener flemas, dolor de garganta, anorexia, distensión abdominal y estreñimiento. La medicina moderna cree que el rábano tiene un buen efecto diurético y la fibra que contiene también puede favorecer la defecación y ayudar a perder peso. Si quieres utilizar el rábano para desintoxicarte, puedes optar por comerlo crudo, hacer jugo, comerlo frío o encurtirlo.
La gente cree que "la parte superior del rábano está caliente, la cola seca y la cintura es perfecta". Los expertos también recuerdan que el rábano se come en gajos y tiene diferentes nutrientes: la parte superior del rábano. el rábano contiene la mayor cantidad de vitamina C, que es adecuado para cocinar y hacer sopa. Tiene un alto contenido de azúcar y se puede triturar para servir en frío. La cola es más picante, contiene amilasa y aceite de mostaza y es adecuada para encurtir y mezclar. Cuando la familia es pequeña no se puede comer un rábano grande de una vez, por lo que se puede cortar verticalmente y comerse la mitad. De esta forma, la cabeza, la cintura y la cola del rábano quedan todas en el plato. la nutrición es equilibrada.
Alimentos especiales del equinoccio de primavera 2 Principios de salud del equinoccio de primavera
1 Levántese temprano y acuéstese temprano para nutrir el hígado
Dice el "Huangdi Neijing". : "En el tercer mes de primavera, esto se llama Chen Zhisheng. El mundo nace y todas las cosas son prósperas. Acostarse por la noche y levantarse temprano, caminar hacia la corte, estirarse para hacer vida, vivir sin matar, Dar sin recibir, recompensar sin castigar, esta es la respuesta a la primavera y lo contrario de mantener la salud. Dañará el hígado...". A principios de la primavera, la naturaleza se llena de vitalidad y todo florece. En este momento, la gente debe acostarse temprano, levantarse temprano y salir a caminar por la mañana para relajarse. Si se viola, dañará el hígado, que es la base del crecimiento primaveral. Por eso, en primavera conviene mantenerte saludable relajando tu cuerpo y regulando tus emociones.
2. No uses muy poco.
"Sin ropa en primavera, sin sombrero en otoño." Las temperaturas de principios de primavera aún no han subido. Así que no te deshagas de tu ropa de invierno demasiado pronto. Después de usar una chaqueta acolchada de algodón durante varios meses, la producción de calor del cuerpo y la regulación de la disipación de calor están relativamente equilibradas con la temperatura ambiente en invierno. Desde el invierno hasta principios de la primavera, la diferencia de temperatura es grande, así que use muy poca ropa demasiado pronto. Una vez que baje la temperatura, será difícil adaptarse y la resistencia del cuerpo disminuirá. Los gérmenes se aprovechan de la situación y pueden provocar fácilmente diversas enfermedades respiratorias.
3. Consume menos suplementos y sal.
Muchas personas comen alimentos complementarios en invierno. Pero conviene prestar atención al inicio de la suplementación a finales de primavera. Las cuatro estaciones del año tienen las características de "crecimiento primaveral, crecimiento verano, cosecha otoño y almacenamiento invierno". Nacidos en la naturaleza, debemos cumplir con las leyes de la naturaleza. En invierno, los suplementos dietéticos deben tomarse de acuerdo con la constitución personal, lo que está en consonancia con el principio de "preservación de la salud" del almacenamiento en invierno. Pero en esta estación primaveral, ya sean complementos dietéticos o complementos medicinales, se debe ir reduciendo paulatinamente la cantidad para ir adaptándose paulatinamente a las características estacionales de la primavera, como la relajación, el crecimiento del cabello y la suavidad. Al mismo tiempo, también es importante reducir la ingesta de sal, porque el sabor salado ingresa a los riñones y comer demasiada sal puede dañar fácilmente el qi del riñón, lo que no favorece el mantenimiento del Yang Qi.
4. Prevenir la recurrencia de enfermedades antiguas
El equinoccio de primavera es la estación en la que las enfermedades son más comunes. Por ejemplo: neumonía, asma alérgica, infarto de miocardio, hepatitis psiquiátrica, meningitis, sarampión, paperas, etc. , por lo que debes prestar atención a tu salud a tiempo en este momento.
5. Peina tu cabello cien veces al día
En primavera y marzo, péinate una o doscientas veces cada mañana. Cepillarse el cabello todos los días en primavera es el mejor método de cuidado de la salud. Debido a que la primavera es la estación en la que se origina y se eleva el Yang Qi natural, el Yang Qi del cuerpo humano también se ajusta a la naturaleza en este momento y tiene las características de elevarse hacia arriba y hacia afuera. Se manifiesta en la expansión gradual de los poros, un fuerte metabolismo y un fuerte metabolismo. y rápido crecimiento. Por lo tanto, peinarse en primavera está en consonancia con las características del cuidado de la salud primaveral. Tiene el efecto de promover el qi y aliviar la depresión, dragar el qi y la sangre y promover el Yang Qi.
Alimentos especiales del equinoccio de primavera 3 costumbres tradicionales del equinoccio de primavera
1. Poner huevos
Cada año, durante el equinoccio de primavera, decenas de millones de personas en todo el mundo lo hacen. Experimento "Huevo en pie". Elige un huevo fresco, liso y simétrico, recién puesto durante cuatro o cinco días, levántalo suavemente y colócalo sobre la mesa. Si bien hay muchos perdedores, también hay muchos ganadores. El equinoccio de primavera es el mejor momento para jugar al juego de erigir los huevos, por eso hay un dicho que dice que cuando llegue el equinoccio de primavera, los huevos estarán hermosos.
2. Clavarle el pico al gorrión
Según la costumbre, los agricultores tienen vacaciones en el equinoccio de primavera. Cada familia come bolas de arroz glutinoso. Se deben hervir una docena, veinte o treinta bolas de arroz glutinoso sin relleno y colocarlas en el borde del campo al aire libre con un fino tenedor de bambú para que se peguen a la boca del gorrión y no dañen. los cultivos.
3. Fiesta de la Primavera
El Equinoccio de Primavera es también el comienzo de la Fiesta de la Primavera. El Festival de Primavera, que es el comienzo de la limpieza de tumbas y el culto a los antepasados, también se llama Festival de Primavera. Antes de barrer la tumba, se debe celebrar una gran ceremonia de adoración a los antepasados en el salón ancestral, donde se sacrifican cerdos y ovejas, se invita a tocar tambores y el asistente ritual lee la inscripción del sacrificio y cita tres himnos. La limpieza de tumbas comienza en el equinoccio de primavera. Lo primero que hay que hacer es presentar sus respetos a las tumbas de los antepasados y de los antepasados lejanos. Toda la familia y toda la aldea deben salir a gran escala, y el equipo suele llegar a cientos o incluso miles. de personas. Después de barrer las tumbas ancestrales de Kaiji y ancestros lejanos, las tumbas ancestrales de cada habitación se dividen en habitaciones y, finalmente, cada familia barre las tumbas en privado.
4. Volar cometas
El Equinoccio de Primavera es un buen momento para que los niños vuelen cometas, e incluso los adultos deberían participar. En la suave brisa primaveral, la gente corre libremente en el espacio abierto, compitiendo para ver quién puede volar más alto y más lejos.
5. Beber vino de primavera
La costumbre vitivinícola del Equinoccio de Primavera en Zhejiang y Shanxi, China. Hay registros en libros antiguos: "El vino elaborado en el equinoccio de primavera se almacena en una urna y los posos se derretirán por sí solos después de tres días. Su color es rojo y su sabor no se echará a perder durante mucho tiempo. Esto es el llamado vino del equinoccio de primavera."
6. Adora a Dios
Los festivales populares alrededor del equinoccio de primavera incluyen el cumpleaños de Zhang Kai el 15 de febrero: Wang Sheng, también conocido como "Chen "Es el guerrero de la dinastía Tang, Chen Yuanguang, quien sentó las bases de Zhangzhou. Después de su muerte, se convirtió en el santo patrón de Zhangzhou. El 19 de febrero es el cumpleaños del Bodhisattva Guanyin. Cada cumpleaños, muchos creyentes van al Templo Guanyin a adorar.
El 25 de febrero es el Festival de los Tres Reyes de las Montañas: Los Tres Reyes de las Montañas se refieren a los dioses de las montañas de Dushan, Mingshan y Jinshan en el condado de Jieyang, prefectura de Chaozhou, provincia de Guangdong. En los primeros años, los inmigrantes Chaozhou Hakka lo veneraban como santo patrón, por lo que los creyentes son principalmente hakka.
7. Día de los Caídos
Sacrificar el sol era la actividad más importante de la antigua familia real en el equinoccio de primavera. En la dinastía Zhou, había rituales de sacrificio en el equinoccio de primavera. El "Libro de los Ritos" registra: "El altar" se "llama el Equinoccio de Primavera" y se ha transmitido de generación en generación. Pan Rongbi de la dinastía Qing escribió "El historial de éxitos en los años del emperador Jing": "Los eruditos no deben adorar la ceremonia de dividir el país en primavera y otoño".