Receta integral de sopa de costilla de cerdo

Primero, guise las costillas de cerdo con raíz de loto

Ingredientes: 500 g de costillas de cerdo (se prefieren las costillas pequeñas), 2-3 raíces de loto largas, 3-5 cebollas verdes, un poco de jengibre en rodajas, 2 chiles pequeños, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, hinojo y pimienta.

Proceso: Primero corta la raíz de loto en gajos, hierve una olla con agua y vierte la mitad en otra olla. Pon los trozos de raíz de loto en la olla y cocina a fuego medio. Coloque las costillas de cerdo frescas en otra olla, vierta el aceite y el agua después de 3 minutos a fuego alto, luego agregue las costillas de cerdo blancas y las raíces de loto a la olla, agregue las rodajas de jengibre y las cebollas verdes al mismo tiempo, cubra y cocine. calor alto.

Al cabo de unos 10 minutos, abre de nuevo la tapa y saldrá el aroma. Después de revolver brevemente con una cuchara, corte los pimientos por la mitad, agregue una pizca de sal y cocine a fuego medio tapado.

Veinte minutos después, la cocina se llenó del aroma de las costillas de cerdo, haciendo que la gente quisiera probar la sopa salada. En este momento, agregue una cantidad adecuada de esencia de pollo y sal a la sopa hirviendo, revuelva un poco, tápela y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego espolvoree un poco de glutamato monosódico, abra la tapa y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos.

2. Costillas de Cerdo Guisadas con Melón de Invierno

Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 500 gramos de melón de invierno, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de anís, sal, pimienta, glutamato monosódico.

Proceso de elaboración:

1. Picar las costillas en trozos pequeños, lavarlas y escurrirlas; pelar el melón de invierno y picar las chuletas de jengibre 2. Poner las costillas en una olla con agua hirviendo y blanquear durante 5 minutos, retirar y lavar con agua limpia. 3. Lleve a ebullición las costillas, el jengibre, el anís y la cantidad adecuada de agua, luego cocine a fuego lento durante unos 60 minutos. Agregue el melón de invierno y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Retire el jengibre, el anís y agregue sal, pimienta y. glutamato monosódico.

En tercer lugar, siga una dieta medicinal completa para guisar costillas de cerdo

Materiales medicinales Shiquan: Angelicae 10 g Dátiles negros 10 g Chuanxiong 10 g Rehmannia 10 g Atractylodes 10 g Codonopsis pilosula 10 g Guizhi 3 g Peonía blanca 15 g Poria 10 g Regaliz moxibustión 6 g de astrágalo 15 g de Eucommia ulmoides y 2 rodajas de baya de goji.

Método: 1. Agregue 20 tazas de agua a los materiales medicinales repuestos y hiérvalas hasta obtener aproximadamente 10 tazas de brebaje. Luego saque los materiales medicinales y reserve la sopa para su uso posterior. 2. Lave las costillas con agua caliente, póngalas en la olla, agregue la sopa de hierbas medicinales preparada y el vino de arroz, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y agregue sal después de sacarlas de la olla.

4. Costillas de cerdo estofadas con algas

Ingredientes: chuletas de cerdo, algas secas, cebolletas, jengibre y cilantro.

Condimentos: sal refinada, vino de cocina, salsa de soja Lee Kum Kee, glutamato monosódico, aceite de sésamo.

Proceso de producción: 1. Lavar y cortar las costillas en trozos, blanquearlas en agua hirviendo, remojar las algas en agua tibia hasta que estén blandas y cortarlas en rodajas, y cortar en rodajas las cebollas y el jengibre. 2. Vierta agua en la olla, agregue las costillas de cerdo blanqueadas, las algas, la cebolla y el jengibre, cocine a fuego lento con los condimentos y el agua hasta que estén crujientes y espolvoree con cilantro y aceite de sésamo.

Características: La sopa es deliciosa, suave y deliciosa.

Recordatorio: 1. Las costillas deben estar frescas, preferiblemente remojadas en agua tibia. 2. Al guisar, cocine a fuego lento primero y luego cocine a fuego lento.

5. Sopa de costillas de cerdo guisadas con mazorcas de maíz

Ingredientes: 400 gramos de mazorcas de maíz, 200 gramos de rábanos y 200 gramos de costillas.

Funcionamiento: Cortar las mazorcas de maíz y los rábanos en trozos pequeños. Escurrir el agua y cocer a fuego lento con las mazorcas de maíz y los rábanos en vino de cocción durante 40 minutos.

Función: El maíz, de sabor dulce, tiene las funciones de regular el apetito, disminuir los lípidos en sangre, ser diurético, colerético y disminuir la presión arterial. El rábano, de naturaleza dulce y fresca, tiene funciones de diuresis, aliviando la tos y reduciendo las flemas, digiriendo los alimentos y fortaleciendo el estómago, eliminando el calor y desintoxicando.

6. Tofu congelado guisado con costillas

Ingredientes: 250 g de tofu congelado, 200 g de costillas, 100 g de tomates, 75 g de aceite de cacahuete, 10 g de vino de cocina, 6,5 g de sal, 1,5 g de glutamato monosódico, 5. gramos de cebolla verde picada, 2 gramos de jengibre rallado y 750 gramos de sopa fresca.

Método: ① Derretir el tofu congelado, lavarlo, quitarle el agua y cortarlo en trozos de 3 cm de largo, 2,5 cm de ancho y 2,5 cm de grosor, lavar las costillas, picarlas en trozos de 3 cm de largo; trozos, y ponerlos en una olla con agua hirviendo. Quitar la espuma de sangre, retirar y escurrir el agua, lavar los tomates y cortarlos en rodajas; (2) Ponga aceite en la olla y caliente hasta que esté entre un 70% y un 80%. Agregue la cebolla verde picada y el jengibre rallado. Sofríe las costillas por un tiempo. Agregue el vino de cocción y la sopa fresca. la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Cuando las costillas estén casi crujientes, agregue sal y cubitos de tofu congelados y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos antes de agregarlos.

Características: El tofu es maleable, las costillas crujientes y la sopa clara y deliciosa.

7. Costillas de Cerdo Guisadas con Patata

Ingredientes: Costillas de Cerdo, Patatas

Accesorios: Cebolla, jengibre, azúcar, vino de arroz, salsa de soja, salsa de soja ligera , vinagre, pimienta, hojas de laurel, frutos de la hierba, canela, anís estrellado.

Elaboración: 1. Lavar las costillas y blanquearlas en agua hirviendo. Sacar y escurrir el agua, 2.

Poner menos aceite en la olla, agregar azúcar para sofreír las costillas de cerdo, agregar azúcar, agregar los granos de pimienta, las cebolletas, el jengibre y cocinar 1 botella de vino de arroz, 500 cc. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vinagre. Coloque las hojas de laurel, el anís estrellado, la fresa y la canela en el bol de especias para guiso y póngalo en la olla.

Consejos para comer todo: Lavar y trocear las costillas, añadir aceite al wok y sofreír durante 10 minutos, luego verterlo en la arrocera, añadir agua y jengibre. No agregue ningún otro condimento, aceite, sal, salsa de soja, vinagre, cocine a fuego lento durante dos horas y luego agregue sal. Si te gusta picante también puedes añadir ají. Cocine a fuego lento durante otros diez minutos. La carne está podrida, pero la sopa está fresca y nutritiva. Agrega un poco de vinagre, pero asegúrate de esperar hasta que la carne esté cocida antes de agregar sal. Pon primero la sal para evitar que se pudra.

Receta completa de costillas de cerdo estofadas

Ingredientes para costillas de cerdo estofadas: costillas de cerdo, jengibre, cebolletas, especias (anís estrellado, hinojo, kaempferol, canela, frutos de la hierba, clavo, hojas de laurel), pimienta (un poco), sal, glutamato monosódico, azúcar, vino de cocción, salsa de soja clara (salsa de soja oscura) Método: Picar las costillas en trozos de 4 cm, ponerlas en agua hirviendo para quitarles la sangre, retirarlas y lavarlas. para uso posterior.

Cortar el jengibre, lavar las cebolletas y hacer un nudo (unas 3 piezas). Cuando el aceite aún esté frío, añadir el azúcar (más azúcar, aproximadamente 1 parte). azúcar, 2,5 o 3 partes de aceite), sofreír el azúcar lentamente a fuego lento. Cuando el agua azucarada comience a dorarse y comience a aparecer espuma roja, vierta inmediatamente las costillas en la olla y saltee, luego agregue rodajas de jengibre, granos de pimienta y especias, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue un poco de vino de cocción y soja. salsa para colorear, agregue agua, sal y cebolletas, ponga a fuego lento y cocine lentamente las costillas hasta que estén suaves, luego retire las cebolletas y las especias en la olla y reduzca el jugo a fuego alto. Cuando la sopa espese, agregue glutamato monosódico y llévelo a la olla.

1. Escaldamos unas costillas en agua hirviendo para quitarles la sangre. El segundo paso es el corazón. La receta es la siguiente: un vino, dos salsa, tres azúcar, cuatro vinagre y cinco agua. Un vino de cocción, dos salsa, tres azúcar, cuatro vinagre y cinco agua. En cuanto a cuánto cuesta cada una, dependiendo de la cantidad de carne, no tengo una proporción exacta aquí, simplemente hice demasiadas costillas según la experiencia. Esta vez probablemente pesaba medio kilo menos, un vino de cocina. A diferencia de la mayoría de la gente en Beijing que agrega ketchup, creo que esta es una idea vaga. Aprovechando el dulzor y acidez de la salsa de tomate, se evita la cantidad de dulzor y acidez, pero este dulzor y acidez no son ni agridulces, y carecen de colores rojos y brillantes.

Si te gustan los rojos y los colores vivos, lo mejor es sustituir el azúcar por azúcar de roca, pero la cantidad no es muy buena. ) Así son las costillas después de poner el agua agridulce y el resto de ingredientes por encima. Después de que el fuego hierva, cocínelo a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que el jugo se espese (se suponía que debía sacarlo con una espátula y tomar una foto, porque estaba solo en casa y no podía tomarlo). fuera, lo siento). Agregue semillas de sésamo (las semillas de sésamo blancas son muy llamativas y se ven bien, pero no tienen la fragancia de las semillas de sésamo negras). ! Unas deliciosas costillas de cerdo agridulces son súper fáciles. Para ser precisos, el método de hacer costillas de cerdo agridulces no es un verdadero método tradicional de Sichuan. Mi método es un método popular que circuló alrededor de 1800 y siempre ha mantenido su apariencia más original. Ahora esta práctica se ha vuelto mala, incluso entre los llamados chefs de hoteles de cinco estrellas. A mí me enseñó mi abuelo, a quien le enseñó su maestro. Entonces, las costillas de cerdo agridulces de Sichuan que todos comen ahora no saben así en absoluto.

Primero, las costillas de cerdo deben empezar con el dialecto de Sichuan: falta harina, añadir un poco de agua y remover. Esto debe hacerse manualmente. Apriete con fuerza al revolver, pero no exprima la carne de las costillas. En segundo lugar, cuando empiezas a hervir agua, el agua es muy particular. No se puede hervir con agua corriente. Cuando esté agua fría debes agregar chiles secos, granos de pimienta, anís estrellado y una cantidad muy pequeña de hinojo. Ponga más agua, normalmente sólo el doble de medio dedo de costillas, y luego mantenga el agua hirviendo. Cuando se reduzca a la mitad, agregue las costillas a la olla.

Cuando las costillas estén cocidas al nivel 7, el agua de la olla se pondrá de color negro claro. (La súper olla debe ser de hierro fundido, jaja, de lo contrario el sabor no será tan bueno). Apaga el fuego y usa palillos para quitar las costillas. Retire sólo las costillas y nada más.

En tercer lugar, lava la olla en este momento y añade manteca de cerdo según convenga. Recuerda no utilizar otro aceite. Cuando el aceite esté ardiendo hasta humear, mete las costillas sumergidas en la olla. En este momento sofreír lentamente a fuego mínimo hasta que esté cocido el 9º piso, luego sacar.

4. Echa el exceso de manteca, no olvides limpiar la olla, luego añade un poco de agua, un poco de sal, una o dos cucharadas de auténtico vinagre maduro de Shaanxi, cinco cucharadas de azúcar y dos más. Cuchara de estanque rojo. Después de que hierva y burbujee, agregue las costillas y cocine juntas. En este momento, recuerde seguir paleando, probar el sabor durante el proceso de palear y ajustar el dulzor y la acidez según su gusto. En este momento, simplemente agregue una cantidad adecuada de chile en polvo fresco de Sichuan y una pequeña cantidad de chile rojo en polvo, y luego sofríalos juntos. Una vez que esté completamente seco, puedes sacar el azúcar. Espolvorea semillas de sésamo blanco en este momento, la cantidad depende de ti.

Cuarto complemento: No se pueden utilizar semillas de sésamo blancas crudas. Primero se deben freír a fuego lento. Una vez cocidas, se pueden freír las semillas de sésamo mientras se huele el aroma de las semillas. mirando la olla. Ingredientes para costillas de cerdo al jugo de naranja: 600 g de costillas, 4 naranjas (o naranjas ombligo), 2 trozos de lechuga Condimento: 1. 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de vino para cocinar, 1/2 taza de jugo de naranja (exprimido de 2. naranjas ombligo o jugo de naranja concentrado), 65438 Almidón. 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de agua y almidón. Práctica: 1. Cortar las costillas en tiras de 5 cm, lavar, secar y marinar con los condimentos durante media hora.

2. Calentar 3 tazas de aceite, añadir las costillas y sofreír hasta que la piel esté crujiente y dorada. Cuando esté cocido y tierno, retirar y verter el aceite. 3. Sofríe el condimento con 1 cucharada de aceite hasta que espese, agrega las costillas y mezcla rápidamente, luego ponlo en un plato remoja los duraznos y las naranjas en agua, espolvoréalos sobre las costillas y listo para comer;

Costillas de cerdo estofadas con cebolla Ingredientes: 300g de costillas de cerdo 1 cebolla 1 champiñón en lata 10 ajos picados 1 cucharada de condimento: salsa de soja 2 cucharadas de azúcar 1/2 cucharada de pimienta negra 1/2 cucharada de agua 1 taza. Práctica: 1. Lavar las costillas. Lavar las cebollas, pelarlas y triturarlas. 2. Vierte 2 cucharadas de aceite en la olla y calienta. Saltear el ajo picado. Cuando suelte el aroma añadir la cebolla triturada y sofreír hasta que se dore. Retirar la cebolla en juliana, utilizar el aceite restante para freír las costillas y sofreírlas con salsa de soja y azúcar.

3. Cuando las costillas adquieran un ligero color, añade la cebolla, los champiñones y el agua, cocina a fuego lento durante 3-5 minutos, espolvorea con pimienta negra, mezcla bien y retira de la olla. Ingredientes para Costillas de Cerdo Borrachas: 600g de filete o chuletas de cerdo estofadas, 3 cucharadas de vino (es mejor vino Shao, si te gusta el vino fuerte puedes añadir más vino según convenga).

Condimento: 2 rodajas de jengibre, 2 cebollas verdes, 2 cucharaditas de sal gruesa, 21/2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar, 1 vinagre de té, 2 cucharadas de vino, 4 tazas de agua . Elaboración: 1. Cortar las costillas en 2 o 3 trozos grandes, siempre que quepan en la olla.

2. Poner las costillas en agua hirviendo y cocinar durante 7 minutos, retirar y lavar. 3. Hervir el condimento en la olla. Después de que las costillas estén hervidas, cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

Se pueden introducir palillos en las costillas. Recoge las costillas, córtalas en trozos y ponlas en un plato hondo grande.

4. Retire el jengibre y las cebolletas de la sopa, retire la grasa de la sopa de fideos, agregue 3 cucharadas de vino a la sopa de la fábrica de procesamiento e inmediatamente viértala en el plato hondo que contiene la sopa. costillas y tapar y dejar en remojo durante al menos 2 horas y 6 horas. Una vez enfriado, colóquelo en el refrigerador y sirva frío o caliente.

Costillas de cerdo asadas con castañas doradas.

¿Cuál es la mejor forma de hacer sopa de costillas de cerdo?

Ingredientes para la sopa de col y costillas de cerdo: medio kilo de costillas de cerdo y un puñado de berros.

Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal. Elaboración: Lavar las costillas, escaldarlas en agua para quitarles la sangre, enjuagar la espuma, añadir 15 tazas de agua hirviendo y llevar a ebullición, añadir una cucharada de vino, reducir el fuego al mínimo, quitar primero las hojas tiernas, lavar los tallos, añadir las costillas y cocinar juntos, lavar las hojas tiernas y sobrar el neto.

Cuando las costillas estén cocidas, quitarles los tallos, sazonar con sal, añadir las hojas de berro y cocinar hasta que estén blandas. Nota importante: El sabor de esta sopa radica en el sabor a hueso de pescado y frijol de las costillas después de guisarse durante mucho tiempo. Las costillas no necesariamente tienen que ser de huesos gruesos o costillas de cerdo.

Después de guisar los berros, se quitan los tallos y se añaden las hojas tiernas. De esta forma la sopa conserva el sabor de la verdura y se pueden comer las verduras. Si se ponen juntas en la olla, las hojas se pondrán amarillas si se cocinan durante mucho tiempo. 2.

Ingredientes para la sopa de costillas de verduras: medio kilo de costillas, media col y dos tomates. Condimento: tres cucharadas de harina, media cucharada de sal, una taza de agua, un poco de pimienta.

Elaboración: Primero se blanquean las costillas en agua, se les quita la sangre, se aclara la espuma y se retira, después se blanquean en agua hirviendo y se cocinan durante media hora. Agregue el repollo y las costillas y cocine juntos, espere hasta que los tomates estén suaves antes de agregarlos.

Además, sofreír la harina con los dos ingredientes principales, ligeramente amarillentos, y el agua hasta formar una pasta, luego añadirla a la sopa de costilla de cerdo y llevar a ebullición, después añadir sal al gusto. Cuando las costillas de cerdo estén tiernas y fragantes, apaga el fuego, agrega un poco de pimienta y sirve.

Recordatorio importante: las costillas cocinadas en sopa son más deliciosas que las costillas de cerdo. Aunque la capa de carne es fina, es más fina que las costillas, no aceitosa, tierna y barata. El repollo es delicioso sólo si no está bien cocido, pero no se puede cortar en trozos pequeños y hay que partirlo en trozos pequeños con la mano. Si se tuesta al fuego, el sabor será mejor.

Ingredientes para la sopa de costillas de cerdo: doce costillas, un rábano blanco y dos cilantro. Condimento: una cucharada de vino, una cucharada de salsa de soja, media taza de almidón de camote.

Sopa de siete muñecas y una cucharadita de sal. Método: Lavar las costillas, agregar los condimentos, dejar marinar durante 10 minutos y luego sacarlas junto con las patatas fritas.

Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos, ponerlas en una cacerola, agregar el caldo y cocinar al vapor durante 10 minutos, luego agregar las costillas de cerdo fritas y cocinar al vapor durante 20 minutos, sazonar con aceite y sal. Añade un poco de cilantro en polvo al comer. Importante: Corta las costillas en trozos más pequeños para que sean más fáciles de freír.

Como es necesario cocinarlo al vapor después de freírlo, se debe freír durante mucho tiempo.

Las costillas se marinan primero y luego se saltean con harina de boniato. Si se marinan juntas, la harina de camote absorberá fácilmente el condimento, por lo que las costillas no tendrán sabor. 4.

Ingredientes para la sopa de costillas de cerdo con agujas doradas: Doce taels de costillas, medio tael de agujas doradas y dos rodajas de jengibre. Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal.

Preparación: Lavar las costillas, escaldarlas en Sichuan para quitarles la sangre, enjuagarlas bien, ponerlas en una cazuela, verter una cucharada de vino, añadir jengibre picado y añadir siete cucharadas de agua hirviendo. . Cocine al vapor durante veinte minutos.

Después de remojar el lirio, primero quita los nudos duros del pedículo y luego ata bien cada nudo. Una vez que las costillas estén cocidas y tiernas, colócalas en la misma vaporera. Pasados ​​los diez minutos puedes añadir sal al gusto.

Recordatorio importante: Si te gusta comer más carne, puedes elegir costillas con una capa de carne más gruesa, pero son más grasas y la sopa queda ligeramente aceitosa. Las costillas con capas finas de carne son más delgadas, tienen más huesos y menos carne, y cada una tiene su propio sabor. Los lirios se atan en nudos, se colocan y se cuecen al vapor para que no se deshagan y tengan un sabor crujiente.

5. Sopa de Melón Amargo y Costillas de Cerdo Versión 1 Ingredientes: Doce costillas de cerdo y un melón amargo.

Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal. Elaboración: Después de escaldar las costillas de cerdo para quitarles la sangre, añadir una cucharada de vino al guiso y cocinar al vapor durante 20 minutos.

Lavar el melón amargo, abrirlo, quitarle las semillas, cortarlo en trozos grandes, meterlo en las costillas y cocinar al vapor durante 20 minutos. Sazone con aceite y sal y sirva cuando esté cocido y suave.

Nota importante: Este tipo de sopa también se puede cocinar directamente al fuego, pero la sopa quedará turbia y la sopa al vapor será más refrescante. El melón amargo blanco está tierno y el melón amargo verde está crujiente. Mientras las partículas sean más gruesas, el amargor será más ligero.

6. Sopa de melón amargo y costillas de cerdo Versión 2: 500 gramos de melón amargo, 400 gramos de costillas de cerdo, cebolla verde, jengibre, vino Shaoxing y sal.

Elaboración: 1. Quitar los tallos y la pulpa del melón amargo y cortar en trozos, lavar las costillas y cortar en trozos pequeños; 2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición, agrega las costillas y cocina para quitar las burbujas de sangre, retira y lava.

3. Calentar la olla, añadir las costillas y el agua y llevar a ebullición a fuego alto. Después de quitar la espuma, agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y el vino Shaoxing, cambie a fuego lento hasta que las costillas estén cocidas, luego agregue el melón amargo y cocine por unos 10 minutos, y sazone con sal. Método del horno de microondas: Agrega las costillas y el agua, cocina la sopa a fuego alto durante 6 minutos, retira la espuma, luego agrega la cebolla, las rodajas de jengibre y el vino Shaoxing, cocina las costillas a fuego medio-bajo durante 20 minutos, luego agrega el melón amargo y cocine a fuego alto durante 3 minutos. Use fuego medio a bajo durante otros 10 minutos.

Consejos clave: agregue melón amargo después de que las costillas estén cocidas, de lo contrario el melón se romperá fácilmente; use pollo en polvo en lugar de glutamato monosódico para tener mejor sabor. Esta sopa tiene la función de aliviar el calor y es fácil de usar; en el microondas, lo que lo convierte en un excelente placer para el verano. 7.

Sopa de costillas de cerdo con hoja de loto y espino [Materiales/Condimentos] Uno o dos espinos, un tael de hojas de loto frescas, costillas, doce taels de ciruela negra, dos semillas de coix crudas, uno o dos taels [Proceso de preparación ] Seleccionar las costillas para hacer sopa, lavarlas, salpimentarlas con agua y picarlas en trozos pequeños; Remojar las semillas de espino, ciruela negra y coix en agua y lavar las hojas frescas de loto con agua. Primero ponga el espino, las costillas de cerdo, las ciruelas negras y la cebada cruda en una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto hasta que el agua hierva, luego cambie a fuego medio y cocine por unas tres horas, luego agregue hojas de loto frescas. y cocine brevemente, agregue sal al gusto y estará listo para comer.

Tenga en cuenta que el espino tiene el efecto de apetecer y ayudar a la digestión; la hoja de loto puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano, y la ciruela negra puede calmar la sed, es buena para deshumidificar y, combinada con nutrir los músculos, Hacer sopa puede aliviar el calor del verano y fortalecer el estómago. La sopa de costillas y champiñones se elabora con 500 gramos de costillas grandes, 100 gramos de sopa de champiñones frescos y 100 gramos de tomates.

Jiushao 15g, sal refinada 5g, glutamato monosódico 3g. Método de preparación ① Use el dorso de un cuchillo para esponjar cada costilla grande, luego rompa la médula ósea, luego agregue vino Shaoxing y sal y deje marinar durante 15 minutos.

② Agregue agua hirviendo al recipiente, agregue las costillas grandes, retire la espuma, agregue el vino, cocine a fuego lento durante 25 minutos, agregue la sopa de champiñones, encienda el fuego alto durante 8 minutos, agregue glutamato monosódico Al gusto, agregue rodajas de tomate y deje hervir. 9.

Ingredientes para Sopa de Brotes de Soja, Costillas y Tofu: 1 caja de tofu tierno. 200 gramos de brotes de soja.

Costillas. 2 cebollas verdes.

1 cucharadita de sal para condimentar. Dos tazas de sopa.

Un poco de pimienta. Apto para consumo: 1. Aquellos con fuerte fuego estomacal y acné y pústulas.

2. Personas que tienen mala excreción y son propensas al estreñimiento. 3. Labios hinchados, tez sonrojada, mal aliento severo, manos y pies hinchados y lactancia posparto.

Pequeña charla sobre salud: la sopa de costillas de cerdo estofadas con brotes de soja y tofu es rica en nutrientes, de sabor elegante y rica en proteínas y fibra. Es adecuado para personas con deficiencia de bazo y estómago, indigestión y mala excreción. Puede promover la peristalsis gastrointestinal y aclarar el fuego del estómago. Puede eliminar el calor, ser diurético y ayudar a curar las cicatrices.

10. Sopa de Costillas de Cerdo y Maíz [Ingredientes/Condimento] Costillas de cerdo y 1 libra de maíz.

¿Cómo hacer sopa de costillas de cerdo? Cómo hacerla nutritiva

Cómo guisar sopa de costillas de cerdo El mayor encanto de beber sopa de costillas de cerdo debe ser que hay dulzura en su aroma.

Cuando las costillas se cocinan lentamente a fuego lento, el calcio y la esencia de la médula ósea se derriten en la sopa, ¡haciendo que la sopa sea muy dulce! Además, las verduras como el rábano, el melón de invierno, la raíz de loto y el ñame no sólo son ricas en calcio, sino también ricas en vitaminas y tienen un alto valor nutricional. Son especialmente adecuadas para los adolescentes en crecimiento, las personas mayores frágiles y las personas con especial discapacidad. Necesita suplementos de calcio. Por tanto, la sopa de costillas de cerdo de Hong Kong y Taiwán es un producto nutricional natural y delicioso. Para cocinar una deliciosa olla de sopa de costillas debes conocer el secreto: 1. Elige costillas: Lo mejor es tener costillas o gajos de coxis.

No se recomiendan los huesos tubulares. La razón por la que la sopa de costillas de cerdo sabe bien es porque la médula ósea y los nutrientes de las costillas se cocinan, por lo que puedes elegir costillas con huesos más grandes y carne más larga, como gajos de coxis o gajos de costilla.

Las costillas carnosas no son aptas para sopa. Y no se recomienda utilizar huesos de tubo. Aunque es rico en médula ósea, es demasiado aceitoso, la sopa no queda lo suficientemente limpia y tiene mal sabor.

Recomiendo mucho las costillas de aquí. El borde de las costillas, como su nombre indica, es el borde de todas las costillas.

Un par de costillas tiene un solo lado. Si está colocado, debería pertenecer a los músculos abdominales.

No sé si hay otros lugares que se especialicen en vender costillas. Lo tenemos aquí y el precio es tan caro como el de Xiaopai. Pero el sabor es diferente, porque es parecido a la panceta de cerdo y ligeramente grasoso, por lo que la carne es tierna y fácil de cocinar, la sopa es deliciosa y las costillas también son deliciosas.

2. Purinas: El contenido de purinas en la carne es alto. La forma sencilla de eliminarlas es hervir los huesos de cerdo limpios en agua hirviendo durante 3 minutos, luego sacarlos, luego cambiar el agua nuevamente y. empezar a hacer sopa Elimina el 90% de las purinas. 3. Quitar la suciedad: Poner los huesos de cerdo en agua hirviendo y cocinar durante 3 minutos antes de sacarlos. Es mejor usar agua fría para lavar las manchas de sangre y la suciedad adherida a los huesos, de modo que la sopa quede lo suficientemente limpia, la superficie de la carne pueda estar tensa y no se pudra después de cocinarse durante mucho tiempo. tiempo.

4. Agregue suficiente agua: al preparar sopa, agregue suficiente agua de una vez y trate de no agregar agua en el medio. Si debes agregar agua, caliéntala también.

La cantidad de agua que se utiliza para cocinar la sopa es generalmente de 2,5 a 3 veces el peso de la sopa. Normalmente uso de 5 a 6 tazones de agua por 1 libra de costillas (alrededor de 1000 ml a 1200 ml, 4 a 5 tazas de agua). 5. Mejora el sabor: La carne de cerdo ahora tiene un olor a pescado. Para eliminar este olor a pescado, a algunas personas les gusta agregar algunas rodajas de jengibre a la sopa.

Pero me gustaría recomendar ostras secas y navajas viejas (en la foto). Le dará a la sopa de huesos de cerdo un sabor inesperado y muy dulce.

6. Elección del recipiente: Lo mejor es utilizar una cazuela de barro o una cazuela para hacer sopa. No se recomiendan ollas de metal. Las ollas y cacerolas pueden transferir energía térmica externa a las materias primas de forma equilibrada y duradera. La temperatura ambiente relativamente equilibrada favorece la penetración mutua de las moléculas de agua y los alimentos. Cuanto más dure esta penetración mutua, más fragantes se desbordarán los ingredientes, más suave será el sabor de la sopa y más crujientes quedarán los ingredientes.

7. Tapar bien: De esta forma la sopa no perderá agua y sabrá rápidamente. 8. Fuego lento: La clave para hacer sopa es: llevar a ebullición a fuego alto y reducir la velocidad.

El fuego lento permite que los nutrientes de los ingredientes penetren lentamente en la sopa. Sin embargo, hacer sopa no es bueno para la salud. Se recomienda utilizar un vibrador eléctrico de arena violeta, que tiene poca potencia y a menudo hace que la sopa hierva.

Si no tienes baldosas eléctricas de arena morada, usa el fuego más bajo para cocinar a fuego lento. Paciencia: No hace falta decirlo.

Por lo general, se tarda aproximadamente una hora y media en preparar una sopa con costillas de cerdo en la estufa de gas. Con los mosaicos electrónicos, se necesitan dos horas y media.

Me gustaría añadir aquí que no se recomienda utilizar tejas electrónicas para las nervaduras, ya que son propensas a despegarse. Se recomienda utilizar mosaicos electrónicos para la sección de cola.

10. Después de poner verduras y condimentos: especialmente verduras perecederas, como rábanos, tomates, melones, etc. , hay que cocinar las costillas durante 1 hora aproximadamente antes de añadirlas. La sal también se debe poner al final.

El vinagre es una excepción. Es difícil hacer una buena sopa si se siguen los puntos anteriores.

La sopa de costilla de cerdo cocinada de esta forma no añade verdura, sólo sal. Es realmente dulce y tiene un regusto interminable. Las costillas por dentro se pueden comer con un poco de salsa de ajo. En la actualidad, no solo puede prevenir y controlar virus, sino también fortalecer el organismo. Es una combinación perfecta con las costillas.

Mi método con jugo de ajo: Triturar dos dientes de ajo + 1 cucharada de vinagre negro + 1 cucharada de azúcar blanca + media cucharadita de aceite de sésamo + 1 cucharada de agua fría y mezclar bien.

¿Cómo hacer sopa de costillas?

Utiliza un cuchillo limpiacostillas para picar en trozos pequeños de 5 cm de ancho y 5 cm de largo.

Poner la manteca de cerdo o aceite vegetal rojo a fuego fuerte y sofreír las costillas en la olla hasta que adquieran un color gris.

Freír las costillas de cerdo en seco, cocinar a fuego lento con agua salada y jengibre, agregar suficiente agua para cubrir las costillas de cerdo, cocinar a fuego alto durante media hora, luego agregar glutamato monosódico, vino de cocción y cebolletas, y cocinar a fuego lento durante 2 horas en un cuenco de arena.

1. Las costillas deben hervirse en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos antes de cocinarlas, o hervirse en agua hirviendo durante unos minutos y luego enjuagarse con agua fría para eliminar la espuma sucia de los huesos. . Luego, agregue suficiente agua fría a la sopa a la vez, agregue dos rodajas de cebolla verde, jengibre y ajo a la sopa. También puede agregar su medicina herbal china favorita, como Adenophora, astrágalo, angélica y Codonopsis, de uso común. pilosula, etc. Luego cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que hierva la sopa, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.

Añade sal al final, no es necesario glutamato monosódico. 2. Se recomienda utilizar agua mineral para hacer la sopa, que tendrá un sabor más bonito.

3. Algunos expertos médicos dicen que después de hervir el agua, se puede agregar vinagre adecuadamente. El vinagre puede disolver el fósforo y el calcio de los huesos en la sopa. rábano verde y cocine a fuego lento durante dos horas. Esta sopa es igual de dulce sin glutamato monosódico. 5. Si se trata de huesos de cordero, agregue un poco de jengibre, dátiles rojos, adenophora y polygonatum para suprimir el sabor.