La alternancia de los términos solares de primavera y verano.

Ahora estamos en abril y sólo queda una "lluvia de cereales" en el período solar de primavera. En aproximadamente un mes será un largo verano. Se puede decir que este período es el período pico de clima cambiante en primavera. La lluvia es normal e intermitente. En un clima tan cambiante, muchas personas no pueden adaptarse y son muy susceptibles a las enfermedades. Especialmente aquellos con cuerpos débiles y inmunidad deficiente deben mejorar su dieta con anticipación para mejorar su inmunidad y prepararse para el clima cambiante que se avecina.

Ante esta situación, cocinar es una buena opción. Este es un plato tradicional famoso en Beijing. Los ingredientes son ingredientes simples y comunes, pero la nutrición es muy completa y rica en vitaminas, hierro, zinc, potasio, etc. Y este plato es fácil de digerir y absorber. Comer este plato con regularidad no sólo alivia el aburrimiento y limpia los intestinos, sino que también mejora la inmunidad, lo que es especialmente adecuado para personas con mala salud. A continuación os cuento cómo hacer este plato. Ven y echa un vistazo.

Ingredientes: puerros, espinacas, brotes de soja, carne magra, fideos, huevos, cebolla, jengibre, ajo, vinagre blanco, vino de cocción, pimienta, salsa de soja, azúcar, sal, esencia de pollo, agua y almidón.

Método de trabajo

1. Primero remojar los fideos en agua tibia, preferiblemente con 1 a 2 horas de antelación. Remojar los fideos hasta que estén tiernos sin pellizcar. Después del remojo, retirar y escurrir.

2. Limpiar la carne magra, cortarla en tiras, luego espolvorear un poco de sal, vino de cocción, pimienta y agua, almidón sobre la carne desmenuzada y marinar uniformemente con las manos durante unos 10 a 15 minutos. .

3. Lavar los brotes de soja, escurrir el agua, espolvorear con un poco de vinagre blanco y reservar (el vinagre blanco se utiliza para evitar que los brotes de soja se salgan con facilidad al freír, y la textura quedará. para verduras); lave los puerros y las espinacas, córtelos en rodajas y reserve; bata los huevos con el huevo líquido y reserve, luego corte las cebolletas en cebolletas picadas, corte el jengibre en polvo fino, corte el ajo y reserve; .

4. Cuando los ingredientes estén listos, calienta la olla a fuego alto, luego vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina para calentar, luego vierte los huevos en la olla y fríelos rápidamente, retira y reserva. luego continúa vertiendo y comiendo Calienta el aceite (si queda suficiente aceite en la olla en este momento, no es necesario verter el aceite), luego vierte la carne marinada en la olla y engrasa rápidamente hasta que cambie de color; , luego retirar y reservar.

5. Continúe calentando la olla, vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, caliente el aceite hasta que esté 50% caliente, luego agregue el jengibre picado y las rodajas de ajo, luego agregue la cebolla verde picada. y vierta una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura (la dosis depende principalmente de la cantidad de platos y de su propio gusto, se recomienda no verter demasiado). Luego, vierte los brotes de soja y los fideos en la olla y revuelve rápidamente de manera uniforme.

6. Después de freír, ponga las espinacas y los puerros en la olla, luego agregue la carne de cerdo desmenuzada recién engrasada y los huevos en la olla y continúe friendo. Después de sofreír, agregue una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y azúcar, sofría rápida y uniformemente para derretir los condimentos y luego sirva en un plato.

Consejos al final del artículo

Este plato presta más atención al calor, por eso a la hora de freír, si quieres añadir condimentos o guarniciones, lo mejor es darle la vuelta al Encienda la olla de vez en cuando o baje el fuego; de lo contrario, el plato se quemará muy fácilmente. Durante el proceso de fritura, si no se controla bien el calor, también se puede añadir un poco de sopa clara (si no, añadir agua), para que no quede blanda fácilmente y el sabor sea más delicioso.