Los "brotes de sauce" primaverales son un tesoro, por lo que mucha gente no sabe para qué se utilizan.

"La brisa primaveral tiene mil ramas, más suaves que el oro y más suaves que la seda." Cuando se trata de sauces, la gente siempre los asocia inconscientemente con la primavera. Cada febrero y marzo, la primavera es cada vez más fuerte y los sauces no pueden esperar a que broten nuevos brotes. No sé si los sauces traen la primavera, o si los sauces despiertan. En definitiva, la brotación de los sauces significa la llegada de la primavera.

Cada primavera, los brotes de sauce brotan primero y, a medida que caen, las hojas de sauce irán creciendo gradualmente. "Liu Ya" parece normal y se puede ver en todas partes. Pero antiguamente los brotes de sauce eran un ingrediente muy importante. Hoy en día, la gente generalmente no sabe que los “brotes de sauce” se pueden comer. Mucha gente se sorprende al saber que se pueden comer los "brotes de sauce". De hecho, los cogollos de sauce no sólo son comestibles, sino también muy nutritivos. Comer más comidas en primavera puede contribuir a fortalecer el cuerpo.

El capullo de sauce es una planta con usos tanto medicinales como alimentarios. Los cogollos de sauce son ricos en proteínas, caroteno, vitamina C, calcio, hierro y diversos aminoácidos. Consumido en pequeñas cantidades, es saludable y rico en yodo, que puede prevenir enfermedades de la tiroides. Las hojas de sauce también contienen ácido salicílico y glucósido de ácido salicílico, que son aspirina natural y tienen efectos antiinflamatorios y bactericidas.

Cada comienzo de la primavera, vemos a menudo a muchas personas recogiendo capullos de sauce al borde de la carretera, pero la mayoría de la gente no sabe que los capullos de sauce son vegetales silvestres frescos y tiernos. Tras recogerlo en casa y procesarlo brevemente, se puede consumir frío o frito. En el pasado, las condiciones de vida eran limitadas y mucha gente comía brotes de sauce como verdura.

Al recoger los capullos de sauce, hay que tener cuidado de no quitar las hojas, sino los "botones florales" del medio, que están frescos y tiernos. Si se supera la etapa de cogollo, los cogollos tendrán un sabor duro y amargo. Debido a que los sauces tienen muchas ramas, dos o tres ramas de sauce suelen ser suficientes. Esto no afectará la reproducción del sauce y también ayudará a reducir los amentos y aliviar las preocupaciones de los ciudadanos.

Los cogollos de sauce recogidos directamente del árbol no se pueden comer directamente. Es necesario procesarlos para reducir el sabor amargo de los propios cogollos. El método específico es el siguiente:

1. Después de limpiar los cogollos de sauce, añade 1 cucharada de sal, marina el agua y luego exprímelo para reducir el amargor.

2. Echar agua en una olla y llevar a ebullición, luego blanquear los brotes de sauce encurtidos en agua caliente durante 3 minutos.

3. Sácalo de la olla y déjalo enfriar, luego exprime el agua del interior. Esta es la segunda vez para quitar el amargor.

4. Mezclar los brotes de sauce procesados ​​con una cantidad adecuada de harina y aceite, luego ponerlos en una vaporera, hervir el agua y cocinar al vapor durante 10 minutos, cocinar al vapor hasta que estén cocidos, extender y dejar enfriar.

5. Los brotes de sauce al vapor se pueden comer directamente con salsa, ensalada fría, huevos revueltos o tortitas.

Las anteriores son formas comunes de comer cogollos de sauce. Ahora que las condiciones de vida han mejorado, pocas personas lo comen. También tiene un sabor amargo, como el del diente de león, y puede usarse como alimento medicinal. Su consumo ocasional puede desempeñar un papel esterilizante y antiinflamatorio. Comerlo en primavera puede fortalecer el cuerpo y "encender".