¿Cuántos términos solares habrá mañana?
Lluvia es un término solar que refleja el clima y representa el inicio de la lluvia, que es principalmente lluvia ligera o llovizna. Como dice el refrán: "La lluvia de primavera es tan preciosa como el petróleo. El estanque está lleno de agua y el almacén está lleno de grano. Si el estanque está sin agua, no habrá grano".
La lluvia primaveral humedece las cosas en silencio. Los cultivos que han pasado el invierno en el suelo brotan lentamente nuevos brotes a medida que la lluvia primaveral los humedece. También es un momento de ternura. No sólo es dulce y delicioso, sino que también contiene el aroma de la primavera que hace que la gente quiera probarlo. Aunque es primavera, todavía hace calor y frío, por lo que es mejor no comer algunos alimentos. Aquí te compartiré algunos alimentos que debes y no debes comer durante la temporada de lluvias. Por la salud de tu familia, también debes saber que si mañana llueve recuerda comer más 2 blancas y 3 verdes.
Primero, los brotes de bambú primaverales.
Con solo escuchar el nombre ya sabes que es un ingrediente relacionado con la primavera. Los brotes de bambú se pueden encontrar durante todo el año, pero sólo los brotes de bambú de primavera e invierno son los más deliciosos. Los brotes de bambú primaverales se caracterizan por un cuerpo gordo, blanco como el jade, carne fresca y tierna, deliciosa y refrescante, y son conocidos como uno de los "ocho tesoros de la montaña". Hay muchas formas de prepararlo, incluidas combinaciones de carne y verduras, salteados, platos fríos y guisos. De cualquier manera, los brotes de bambú primaverales son deliciosos, ricos en proteínas, aminoácidos y sopa.
Sopa de Costillas de Cerdo Sun Chun
1. Pele la piel exterior de los brotes de bambú primaverales, luego límpielos, luego cambie el cuchillo y córtelos en trozos de aproximadamente el mismo tamaño. .
2. Lavar las costillas y cortarlas en trozos, luego blanquearlas en agua fría lavarlas nuevamente cuando se acabe el agua para asegurar que la sopa no quede turbia.
3. Hervir el tocino en agua para quitar el exceso de sal, luego cortarlo en trozos y reservar.
4. Calentar la olla y añadir aceite. Agrega el jengibre, las costillas de cerdo y el tocino y sofríe a fuego alto. Agregar tocino le da sabor a la sopa. Cuando la superficie de las costillas y el tocino esté ligeramente carbonizada, agregue suficiente agua y deje hervir a fuego alto.
5. Después de que hierva la sopa, transfiérala a una cazuela y cocine a fuego lento durante 2 horas. Después de hervir a fuego lento, agregue sal, esencia de pollo y pimienta y revuelva uniformemente. Espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
2. Musgo de col
Como dice el refrán: “Comemos cogollos en primavera y melones en verano”. Ahora la primavera es el momento en que todo brota, y los cogollos recién crecidos son los más tiernos, y el musgo recién crecido de la col china también equivale a una especie de "cogollo". Se ve de color verde y tiene un sabor dulce y crujiente. Es uno de los "platos caseros" de temporada primaveral, rico en vitamina C y vitamina B1, por 100g.
Musgo de col frita
1. El musgo de col china tiene muchas hojas. Primero retiramos las hojas, desechando las viejas y dejando las jóvenes. Luego rompe los tallos en secciones, reemplaza los gruesos por pequeños y finalmente límpialos y escúrrelos para su uso posterior.
2. Poner un poco de aceite en la olla, añadir un poco más de manteca, cocinar la olla, añadir el ajo picado y la col desmenuzada y sofreír.
3. Cuando la col esté ligeramente sofrita, añade sal y esencia de pollo al gusto y continúa sofriendo a fuego alto. Después de freír las hojas de repollo, puedes verterlas y escurrirlas.
Primero, los puerros
Como dice el refrán: “El primer mes son las cebollas, el segundo meses son los puerros”. Después de un invierno de crecimiento, los puerros en esta época han absorbido muchos nutrientes y agua, por lo que la primavera es la época dorada para comer puerros. Los puerros son de color verde y contienen un aroma especial, lo que los hace apetecibles, especialmente después de freírlos. También es rico en proteínas, vitaminas, fibra cruda, caroteno y carbohidratos. El "Compendio de Materia Médica" registra que los puerros pueden nutrir el hígado y los riñones, calentar la cintura y las rodillas, ser afrodisíacos y fortalecer la esencia. Puedes comer más puerros en primavera.
Brotes de soja salteados con puerro y cerdo desmenuzados.
1. Cortar la carne magra en tiras con un cuchillo, luego ponerla en un bol y añadir sal para espesarla, luego añadir un poco de agua y seguir removiendo para que la carne desmenuzada absorba el agua, y por último. agregue un poco de almidón seco para que quede más espeso.
2. Quitar las hojas viejas del puerro, luego lavarlas una a una y luego limpiar los brotes de soja.
3. Corta los puerros en trozos y luego separa las raíces y las hojas. Los dos tienen diferentes tiempos de maduración, por lo que freírlos por separado producirán mejores resultados.
4. Quemar el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente al 30%, añadir la carne de cerdo desmenuzada y alisar, verter y escurrir.
5. Dejar el aceite base en la olla, primero agregar la raíz de puerro y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar las hojas de puerro, los brotes de soja, la carne de cerdo desmenuzada, sazonar con sal y esencia de pollo y agregar. Agua hervida, continúa sofreír a fuego alto hasta que los puerros y los brotes de soja estén cortados y listos para servir.
2. Artemisia argyi
Artemisia arborescens, también conocida como Artemisia trichosanthes y Artemisia trichosanthes, tiene una textura crujiente y un olor fragante. Las personas a las que les gusta comerlo no pueden dejarlo, pero las personas a las que no les gusta tienen miedo del sabor.
Cada primavera, los campos se llenan de crisantemos silvestres, lo que puede hacer que la gente se vuelva adicta a ellos. Como el crisantemo es más caro que la carne, la mayoría de la gente realmente no soporta comerlo. Se puede recoger en los suburbios cuando crece en primavera. El ajenjo artemisia es rico en proteínas, vitaminas, ácido aspártico, caroteno, calcio, hierro, cenizas y otros nutrientes. Cuando esté listo, quedará tan verde como una aguja de jade, tan tierno que no será necesario masticarlo, y es especialmente adecuado para cocinar carne.
Carne salteada con crisantemo crisantemo
1 Primero retira las hojas del crisantemo crisantemo, luego retira las partes más viejas de las raíces, córtalas en trozos, límpialas y reserva. .
2. Cortar la carne en rodajas, calentar aceite en una olla, sofreír las rodajas de carne, agregar el jengibre y el ajo picado y sofreír el chile seco hasta que esté fragante.
3. Añade el crisantemo y sofríe. Cuando el crisantemo cambie de color, agregue sal, esencia de pollo y azúcar, rocíe salsa de soja de un costado de la olla, saltee uniformemente y sirva.
En tercer lugar, las espinacas
La espinaca es una verdura común. Aunque se cultiva en la mayor parte de China, su origen es Irán, por lo que también se le llama cocina persa. Sus tallos y hojas son verdes y crujientes, muy suaves y deliciosas ya sea que se usen frías o calientes.
Aunque las espinacas son comunes y baratas, su valor nutricional no es pequeño. Rica en carotenoides, vitamina C, vitamina K, calcio, hierro, coenzima Q10 y otros nutrientes. Conocido como “Estudiante Modelo de Nutrición”. Las espinacas están disponibles todo el año, pero son más deliciosas en primavera, especialmente las espinacas tiernas locales, que tienen un sabor dulce, suave y muy delicioso.
Espinacas fritas
1. Corta las raíces de las espinacas con unas tijeras, luego ponlas en un recipiente y lávalas con cuidado una a una, porque las espinacas crecen muy pegadas a las espinacas. Tierra, fácil de cubrir el sedimento. Después del lavado, escurrir el agua.
2. Añadimos un poco más de manteca a la olla, luego añadimos el jengibre y el ajo y sofreímos, añadimos las espinacas al fuego y sofreímos.
3. Después de que las espinacas estén blandas, agrega sal y esencia de pollo y continúa salteando. Una vez picadas las espinacas, ya están listas para servir.
Este 1 rojo es el rojo de caña de azúcar. La caña de azúcar es una fruta que se come en otoño. Se cultiva en muchas zonas rurales. La caña de azúcar que no se puede comer en otoño se suele guardar en el sótano cavado por uno mismo para evitar la congelación. Sólo se sacará en Año Nuevo o primavera cuando el clima sea cálido, pero puede convertirse fácilmente en caña de azúcar de núcleo rojo durante el almacenamiento. La caña de azúcar de núcleo rojo es una manifestación de mildiú y contiene toxinas. Es fácil envenenarse si se come, por lo que no se debe comer caña de azúcar de núcleo rojo.
Algunas personas pueden preguntar, ¿está bien cortar el núcleo rojo? Esto todavía no funciona, porque la caña de azúcar contiene mucha fibra cruda y el moho puede extenderse fácilmente a otras partes. Por tanto, no se recomienda comer caña de azúcar mohosa. Al comprar, busque aquellos con una superficie lisa y brillante, pulpa de color amarillo claro o blanco y corazones rojos no comestibles.
La primavera ya está aquí, y aunque el frío no ha disminuido, algunos "mensajeros de la primavera" ya no soportan salir de la tierra. Las hortalizas silvestres del suelo han asomado la cabeza y las hortalizas del huerto han comenzado a brotar. La primavera nos trae no sólo paisajes pintorescos, sino también una variedad de deliciosos manjares primaverales. Mañana es la época de las lluvias primaverales. Recuerda comer “2 blancas y 3 verdes, evita comer 1 roja”.
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