¿Qué delicias de Nanjing te sorprenden?
Siempre he sido un entusiasta de la comida deliciosa y lujosa. Cuando encuentro comida deliciosa, estaré feliz. Los restaurantes que recomiendo a continuación son todos restaurantes que creo que no importa si estoy lleno y vivo unos años ~
Me gustaría agregar una palabra aquí. Acabo de ver que un amigo lo es. Vengo a Nanjing y quiero recomendarlo a todos. Echemos un vistazo a la ruta gastronómica. Hay varios callejones en las calles de bocadillos de Nanjing, además del Mingwa Lang más famoso, uno es Nanhu Casserole King, uno es Sihechun en la comunidad de Laifeng y el otro es Li Ji en Shiping Street. Hay una línea de autobús particularmente mágica en Nanjing, el autobús número 7, y él ha recorrido las últimas rutas en silencio. ¡No solo eso, también cubre Laomendong y el Templo de Confucio! ¡Es como seguir la comida! Gastar dos yuanes en el autobús con tus abuelos jubilados puede comer la mayor parte de Nanjing (). Ahora descubro que hay mucha comida deliciosa en estos callejones y ni siquiera me duele la cabeza. .
1. Fideos Yiji Pidu de la Galería Mingwa. Aquí es donde crecí desde los snacks hasta las grandes tiendas. Mi madre y yo conducimos a menudo hasta aquí desde Hexi para comer. Los fideos pidu son una especialidad de Nanjing. Aunque parezca sencillo, en realidad requiere mucha atención. Por ejemplo, los fideos deben estar medio cocidos, fuertes al servirlos y que no se apelmacen después de comerlos por un tiempo; la panza debe estar frita muy esponjosa y cada trozo debe rellenarse con sopa, muchos extranjeros no están acostumbrados a comer aceite; residuos, pero los residuos de aceite deben dejarse ir, no demasiado. Si dos personas piden una y la ponen en un plato, todo el plato de sopa tendrá un sabor aceitoso. Lo más importante es el chile. Ya sea que la gente de Nanjing coma fideos de panza o wonton, deben agregar chile. Los chiles de Nanjing no son picantes, pero son muy fragantes y pueden resultar un poco asfixiantes. Después de que lo sueltes, tu lengua no se sentirá picante, pero tu cuerpo se sentirá cálido.
Yi Kee Noodles hace esto a la perfección. Su sabor umami no se basa en glutamato monosódico, sino en salmuera. Esto es algo que nunca había visto en otros restaurantes de fideos con piel. Cuando me quedo en su casa, suelo pedir fideos con panceta de cerdo, restos de aceite y huevos duros. Hay muchos ingredientes en su restaurante y, a menudo, me quedo sin ingredientes después de terminar los fideos ~
Parece que ninguno de los pescados está realmente cubierto con pasta de pescado. Ahora el precio de esta casa ha aumentado, pero el precio es cada vez menor. Por lo tanto, deje que se unte con más pasta al comprarlo y luego lleve uno con usted para recordarlo fácilmente ~
2. El restaurante objetivo es el Wang's Wontons de abajo, pero cada vez prefiero caminar diez minutos más para beber los picantes wontons de Sihechun. Los wontons de Wang tenían mucha carne, pero estaban demasiado duros y salados. Su chile también es desagradablemente picante, pero no tiene ningún aroma. Los wonton de Sihechun saben exactamente igual que los wonton de leña que comía cuando era niño. La esencia del wonton de Nanjing no es el relleno de carne, sino la fina capa de envoltorio del wonton. Los deliciosos envoltorios de wonton deben ser suaves y no deben estar envueltos en wonton. Una vez envueltos, los envoltorios de wonton se desharán.
3. Empanadillas de sopa de pollo. Ji Ming Tang Bao, junto a la Universidad Heather Normal, es una antigua tienda recién inaugurada. No esperaba que estuviera en la parte superior de mi lista de bolas de sopa. Las bolas de masa de Nanjing son ligeramente dulces, pero no tanto como las de Wuxi. Se divide en dos tipos: plisado superior y plisado inferior. Como el canto de un gallo, el de Yin está doblado hacia abajo. Este tipo de piel es un poco más gruesa y la carne firme, como una pequeña albóndiga. Las albóndigas de sopa de Sihechun están dobladas en el suelo, con piel fina y carne sedosa. Se utilizan principalmente para absorber la sopa en las albóndigas. Mi favorita es la sopa de pollo, que no es muy espesa, clara y refrescante, y no te cansarás aunque comas cuatro a la vez.
4. Seda triturada seca con aceite de sésamo de Nanjing Da Pai Dong. Si vienes a Nanjing, todavía tienes que comer Da Pai Dong, pero comer bollos de pato asado es un poco amateur. Varias otras especialidades también están disponibles. El cerdo estofado con arroz glutinoso estaba increíble al principio, pero después de dos bocados me cansé. La papilla de pollo con pimientos en escabeche era hermosa pero muy dulce. Es este aceite de sésamo seco. Un bocado me hizo pensar en ello durante mucho tiempo. Los trozos secos son tiernos trozos secos producidos en Nanjing, espolvoreados con un poco de piel de camarón frito y combinan bien con vino de arroz.
5. Restaurante de sopa de ternera Purple Mountain King Fideos de despojos de ternera.
La imagen muestra los abanicos de despojos de res en el restaurante Yanzi Beef Soup. No sé dónde fue arrojado el del rey. Me alegré mucho de comer las empanadas con sopa de ternera y los fideos de despojos de ternera en Xinjiekou, pero tengo que decir que los fideos de despojos de ternera son los más deliciosos. La especialidad de Wang es que la sopa es extremadamente espesa y los despojos de res se cocinan hasta que estén tiernos. Cualquiera puede fumar un tazón grande, acompañado de su panqueque de cebollino. Muy bonito~
6. Calcomanías de carne de res en el restaurante Li Ji Halal.
Mmm, se me olvidó cuál era. Este no parece ser Li Ji.
Úselo para compensar los números ~
No hace falta decir que Li Ji es famoso en Nanjing. Su horario comercial se ha ampliado de 17.30 a 18.00 horas y de 18.00 a 19.00 horas. A veces, cuando voy a las 6:40, la mayor parte de la comida se ha acabado, pero todavía está lleno de gente. Su plato estrella son los empanadas, y había una larga cola para conseguirlas. Normalmente si veo que la olla está casi lista, prefiero posponerla y esperar a que salga una olla nueva del horno. Las calcomanías no solo saldrán a chorros cuando estén recién horneadas, sino que el jugo también se esparcirá muy lejos. Tuve que ponerle un cuenco debajo para evitar que salpicara por todos lados.
A continuación abriré un restaurante que no es específico de Nanjing pero sí muy delicioso~
7. En comparación con otras brochetas, la tienda abierta en Chengdu tiene las siguientes ventajas: en primer lugar, la mantequilla se añade con fuerza y, en segundo lugar, la comida queda bien marinada. Las mejores alitas de pollo con pimientos en escabeche están dentro. Cuando hierva por primera vez, pon un puñado en el incensario y sácalo al cabo de veinte minutos. Las alitas de pollo están deshuesadas, la piel es suave y cerosa y el pollo aún está tierno. Hablando de la familia debajo de las alitas de pollo, debo mencionarlo ~
8. Alitas rojas asadas con miel. La tienda de alitas de pollo a la parrilla abre a las seis de la tarde. La especialidad es que está asado con leña de frutas. Al morder la carne, tendrás en la boca el aroma de la leña asada al carbón. Hay tres tipos de alitas de pollo en su casa, salsa de miel, picante de una cara y picante de doble cara. Se recomienda que si no es particularmente picante, lo mejor es pedir salsa de miel, pero el ají tapará la fragancia original ~
9. Las personas a las que les gusta comer tendones de res hervidos se dividen aproximadamente en dos categorías, una es masticable y la otra es tendón blando como yo. En mi opinión, el tendón de res escamoso ha alcanzado el pináculo del tendón de res hirviendo, un estado que se derrite en la boca. Parece que lo que hay en la boca no es comida, sino colágeno.
Añadirle el vino espumoso Corbis escamoso~el hielo dulce tiene muchas burbujas~Me gusta beber hasta que nadie me pare, y beberé varias copas seguidas~y el tamaño de su vino es así.
10. Olla de salchicha de ternera sabor Yujianshan Baji. Su restaurante es probablemente el mejor restaurante japonés de Nanjing. El jefe es un tío japonés con una esposa que siempre sonríe amablemente. Cada ingrediente de su familia se puede comer con cuidado y es muy fresco. Incluso las almejas son mucho más tiernas que las que se venden en las marisquerías del exterior. La olla de salchicha con carne y miso es algo que otras familias no tienen. La salchicha de ternera es más espesa que la de cerdo, con menos grasa y aceite. Es adecuada para que la coman las niñas. El sabor del miso también es mucho más suave que el del popular sushi.