Algunas personas dicen que el licor que se vende en el mercado es licor puro de grano. ¿Es verdad?

Hola, estaré encantado de responder a tu pregunta.

Te garantizo que no todo el vino puro de grano que se vende en el mercado es vino puro de grano. O alcohol puro, alcohol o algo así. E incluso la elaboración de cerveza de grano puro se divide en muchos niveles, como lo que la gente suele decir:

1. Vino de semillas en paquete: también conocido como "vino Kunsha" o "vino Kunzi", que a menudo se llama "auténtico". "Baijiu sabor Maotai" se produce estrictamente de acuerdo con el proceso tradicional del licor Maotai. El ciclo de producción es de diez meses, con bajo rendimiento y la mejor calidad; su alma es el proceso de "retorno de arena", lo que significa que se cocinan nueve materias primas. , ocho se fermentan y siete se elaboran, almacenados en bodega durante más de tres años antes de salir de fábrica. El sorgo no se puede triturar y la tasa de trituración es inferior o igual al 20%.

2. Vino partido: El vino elaborado a partir de sorgo triturado se llama vino partido. El ciclo de producción es corto, el rendimiento del vino es alto y la calidad es media. No requiere un proceso estricto de "retorno de arena". Generalmente, el vino se retira del grano después de dos o tres sesiones de horneado.

3. Vino Fansha: El vino elaborado con las lías desechadas después de la novena cocción del vino de arena Jiefang y algo de sorgo nuevo y nueva medicina koji se llama vino Fansha. El ciclo de producción es corto y el rendimiento del vino es alto. Alto y la calidad es mala.

4. Vino fragante: El producto destilado a partir de las lías desechadas tras añadir vino de arena al alcohol comestible es de mala calidad y bajo coste. El licor con sabor a Maotai que se vende en el mercado por unos pocos yuanes a veinte yuanes la botella es básicamente este tipo de producto.

Bueno, esa es mi respuesta. Espero que ayude. Si tiene alguna pregunta, no dude en comunicarse con [China Zan]

Esto definitivamente no es cierto. ¿Has visto esos licores en el mercado que cuestan más de diez yuanes la botella? ¿Cuál es el "proceso de fermentación en estado sólido"?

Algunas personas serias dicen que el "alcohol comestible" también se elabora a partir de cereales, pero ¿lo sabías? Las materias primas del alcohol comestible son las batatas, la remolacha y el maíz, algunos de los cuales incluso están mohosos. Además, el vino elaborado a partir de estas materias primas tiene un mayor contenido de aceite de fusel y es mejor para beber.

En el proceso de elaboración de cerveza "alcohol comestible", se utiliza "glucoamilasa" para sustituir la tradicional levadura de destilería a base de cereales. En el proceso de elaboración de más de diez días, se adoptó un "proceso de elaboración líquida" y se mecanizó todo el proceso, que es completamente diferente al vino de grano puro. El alcohol comestible elaborado se mezcla con agua purificada y varios sabores y fragancias para formar el vino terminado que se comercializa. Entonces, ¿este vino sigue siendo vino puro de grano?

Beber este tipo de vino es peor que beber vino suelto del campo. Al menos los ingredientes todavía se elaboran con sorgo. Todo el proceso de fermentación en estado sólido permite que el vino elaborado se almacene y cuanto más envejece, mejor.

No todos los vinos a la venta son vinos puros de grano. Sólo el licor sólido es licor de grano puro. El vino de mezcla también se llama vino Jiugui y existe un método sólido-líquido. Las distinciones específicas son las siguientes.

El vino de mezcla (también conocido como bebidas alcohólicas) es técnicamente vino líquido. Se elabora a partir de almidón y azúcar mediante sacarificación líquida, fermentación y destilación para obtener alcohol comestible, que luego se mezcla con aditivos alimentarios. El estándar ejecutivo nacional es GB/T 20821-2007. Por lo tanto, cuando los amigos compran licor, pueden saber si se trata de licor Jiugui prestando un poco de atención a los estándares de ejecución en la etiqueta de la botella. Además, el color y la apariencia del licor Jiugui son generalmente incoloros y ligeramente amarillos, claros y transparentes, sin materia en suspensión ni sedimentación.

El nombre profesional del vino de grano es vino macizo. Sus materias primas son principalmente cereales, que se elaboran mediante sacarificación, fermentación, destilación, envejecimiento y mezcla en estado sólido. No se añaden sustancias extrañas como alcohol ni sabores comestibles. Una botella de licor sólido contiene 98% de alcohol y agua, y 2% son cientos de moléculas orgánicas. La calidad del vino no depende del 98%, sino sólo del 2%.

Sin embargo, las normas de implementación para licores sólidos se diferencian según el tipo de sabor. El licor de sabor fuerte es GB/T 10781.1, el licor de sabor ligero es GB/T10781.2 y el licor de sabor ligero es GB/T 10781. El licor con sabor Feng es GB/T 14867, el licor con sabor especial es GB/T 20823, el licor con sabor a sésamo es GB/T 20824 y el licor con sabor Laobaigan es GB/T 20825. Entonces, cuando los amigos vean los estándares de ejecución anteriores, podrán juzgar que se trata de vino de grano.

Hola, me complace responder a esta pregunta. De hecho, no hay muchos vinos puros de grano en el mercado. Los vinos embotellados que se encuentran en el mercado son más o menos mezclados, impulsados ​​por la competencia y las ganancias. Muchos pequeños vendedores confunden los falsos con los reales, y los pequeños talleres no siempre piensan que es vino puro de grano. En cuanto a qué tipo de vino es vino puro de grano, personalmente creo que el vino puro de grano tiene aroma a koji, cereales y cereales. La gente común no está acostumbrada a beber vino puro de grano.

Definitivamente no es cierto.

El 70% del licor en el mercado está puramente mezclado con alcohol comestible o es "licor sólido-líquido", es decir, licor puro de grano mezclado con alcohol comestible. El licor puro de grano existe, pero la proporción es muy pequeña. Si aprende los siguientes números estándar de producción, no le resultará difícil comprar licor de grano puro.

Comprar licor en los supermercados no es como comprar licor a granel en los hoteles blancos. Compre la marca que compra con frecuencia o observe el "número de estándar de producción" en el empaque de la botella de vino para identificar la calidad del vino.

Mira la imagen de arriba, siempre que esté etiquetada como GBT/20821-2007 y GBT/20822-2007 y quieras beber licor de grano puro, no compres licor con estas dos etiquetas. Otros números estándar son los números estándar locales o los números estándar empresariales, que son más altos que los estándares nacionales.

En realidad, este no es el más fiable. Después de todo, hay muchas empresas que venden carne de perro con falsos pretextos. Claramente están vendiendo licor Jiugui, pero el número estándar es el número estándar de producción de licor de grano puro, que es el más difícil de identificar.

No siempre somos grandes catadores de vino a la hora de beber, pero todos vamos paso a paso. Por supuesto, también bebemos mucho. Después de todo, si nunca ha bebido licor refinado, no conocerá el sabor del licor Jiugui y la próxima vez aún lo engañarán. Es mejor "probar el vino usted mismo" y comprar dos botellas de licor etiquetadas como Jiugui Liquor y la marca Chunliang Liquor y compararlas para conocer las diversas características de Jiugui Liquor. Lo sabrá cuando vuelva a encontrar Jiugui Liquor.

¡Cuanto mejores sean las ventas, mejor será la mezcla! !

La respuesta es obvia. No todos los licores a la venta son licores de grano puro, especialmente aquellos con precios minoristas inferiores a 20 yuanes, y la proporción de licores de grano puro no es alta.

Estrictamente hablando, el vino de grano puro utiliza primero solo grano y agua como materia prima, mediante la elaboración de koji en estado sólido, la fermentación en estado sólido y la destilación en estado sólido. Aquellos que hayan superado la certificación tendrán el logo de licor fermentado en estado sólido de grano puro en la etiqueta del vino. Si no hay certificación, depende de los estándares de implementación y de las materias primas. Las materias primas no contienen nada más que agua y cereales, por lo que inicialmente se puede identificar como vino puro de cereales.

Como puede ver, los vinos de grano impuro son principalmente comunes en vinos de bajo precio, y los vinos de botella ligera con un precio minorista de más de 50 yuanes son raros.

Este Niulanshan es probablemente el producto individual de licor más vendido y su materia prima incluye licor líquido. En otras palabras, beber vino.

El volumen de ventas anual solo es superado por el licor Guangbo de Niulanshan. Entre los viejos y baratos jefes de aldea, el licor francés líquido también aparece entre las materias primas.

Un vino de botella ligera con un volumen de ventas anual relativamente grande, directo al grano, sin vueltas, utilizo alcohol comestible.

Espera, hay muchos más, no los enumeraré todos A la hora de comprar vino, presta atención a los estándares de ejecución y a la materia prima, y ​​podrás encontrarlos.

A continuación, llega el momento de hablar sobre el consumo de alcohol.

El producto final del licor líquido es alcohol comestible, que se elabora a partir de cereales, patatas, melaza y cultivos con almidón.

Si se trata de alcohol comestible elaborado a partir de cereales, aunque cognitivamente no es puramente vino de cereales, en realidad es vino de cereales, y el maíz de uso común es el mejor en alcohol.

Limitado a consideraciones de costo, el alcohol comestible se elabora principalmente a partir de caña de azúcar, patatas, tallos de maíz, etc.

Porque en la etiqueta sólo pone que es licor líquido (alcohol comestible), y no va más allá de determinar si el alcohol comestible es alimento.

Si se utiliza alcohol comestible en el licor que se vende en el mercado, todo el alcohol comestible utilizado es de grano, y apenas se le puede llamar vino de grano.

El ideal siempre es muy pleno, la realidad es muy delgada y la posibilidad es relativamente pequeña. El uso de alcohol comestible se basa en consideraciones de costo, entonces, ¿cómo utilizar una gran cantidad de alcohol comestible de alta calidad y precio elevado? Me temo que es difícil definir el tipo de alcohol comestible además del fabricante.

El 70% del licor que se vende actualmente en el mercado es licor mezclado con alcohol, y sólo unas pocas marcas son licor puro de grano, que es de calidad relativamente mejor.

Hay muchos licores mezclados con alcohol en el mercado, ¡pero la mayoría son licores de cereales!