Notas de viaje del rancho de Nueva Zelanda
Si las vacas tienen deseos mundanos como los humanos, sus expresiones felices deberían ser como las de las vacas del rancho de los Harrison. Bajo el cielo azul y las nubes blancas, estas vacas blancas y negras paseaban tranquilamente sobre la interminable hierba verde, tomando el sol y comiendo hierba. ¡Estas vacas sanas se deben al regreso a la cría biológica de animales en Nueva Zelanda!
Granja lechera de Nueva Zelanda
Julio es el comienzo del verano en China, pero es el comienzo de la primavera en Nueva Zelanda. El avión aún no había aterrizado en Hamilton. Mirando desde la ventana del hangar, ya hay un frescor refrescante. Hamilton Hamilton está situada en la cuenca del río Waikato en la Isla Norte de Nueva Zelanda. Es la cuarta ciudad más grande de Nueva Zelanda con una población de 12.000 habitantes. Mirando hacia abajo, el río Waikato, de un azul claro, separa a Hamilton de él. El valle de Waikato es la zona pastoral tradicional de Nueva Zelanda. Por eso, además del elegante río Waikato, lo que ves es el embriagador color verde claro, que siempre te recuerda que se acerca la primavera.
En Nueva Zelanda suelo alojarme en albergues juveniles donde se concentran los mochileros. La cena fue sencilla, pero me impresionó el sabor de la leche. Nueva Zelanda es el mayor productor y exportador de leche del mundo. La leche, principalmente en forma de leche en polvo, ha invadido el mercado lácteo en todo el mundo. Antes de partir, me imaginé si la leche aquí sería particularmente fragante en este país, que es un país grande basado en la cría de animales. Sin embargo, la respuesta que obtuve fue la contraria. La leche aquí no es tan espesa como la leche líquida doméstica, pero tiene una sensación dulce. En comparación con la leche nacional, la leche de Nueva Zelanda parece té de crisantemo recién hecho. Comparado con el té de crisantemo envasado en papel, el primero es fresco y refrescante, mientras que el segundo es más dulce y fuerte, pero vulgar. Esta maravillosa sensación me hace añorar el viaje del día siguiente: quedarme en una granja.
La ganadería biológica regresa a Nueva Zelanda
Hay más de 50 kilómetros desde Hamilton hasta Otohanga y Otohanga. A lo largo del tren hay verdes pastos. Sin embargo, en la mayoría de estos pastos se crían ovejas y rara vez ganado vacuno. Esto realmente me confunde: ¿dónde están todas las vacas en los grandes países productores de leche?
Tan pronto como salimos de la estación de tren, ya nos estaba esperando Anthony Harrison, el director de Harrison Ranch. En menos de veinte minutos llegamos a su rancho. Los Harrison han dirigido una granja lechera cerca de la ciudad turística de Otorohanga en Nueva Zelanda durante 40 años. El esposo Anthony tiene 60 años y Sally tiene 57 años. Si una vaca tuviera deseos mundanos como los humanos, su expresión feliz sería como la de las vacas en el rancho de los Harrison. Bajo el cielo azul y las nubes blancas, estas vacas blancas y negras cuelgan tranquilamente sobre la interminable hierba verde, disfrutando de tomar el sol y masticando la nueva hierba primaveral.
Granja lechera de Nueva Zelanda
Después de acomodar nuestro equipaje, Sally nos llevó a ver las vacas felices. Anthony y Sally son ganaderos orgánicos tradicionales. La hierba aquí no es un simple centeno, sino que es abundante y variada. Las vacas saben elegir la mejor hierba para comer y la comen a grandes bocados. Hace unos años, el ganado tenía que pelear entre sí por buena hierba, pero ahora hay suficiente hierba para comer. Este pasto alguna vez estuvo al borde de la erosión del suelo, la degradación de los pastos y el deterioro de la salud del ganado. Ahora, los Harrison y sus vacas están de muy buen humor gracias al “biopastoralismo”. La llamada "cría animal biológica" se refiere al manejo de pastos que se ajusta a principios biológicos, en contraposición a la agricultura concentrada al estilo industrial.
"En comparación con la gestión industrial, ¿la velocidad del uso de la cría biológica de animales para operar el rancho será más lenta que la de la gestión industrial? Además, debes hacerlo tú mismo. Con respecto a mi pregunta, Anthony estaba lleno". de confianza: "Puedo hacer que la gente del pueblo disfrute de una nutrición de alta calidad, no solo de productos".
A las 3 de la madrugada del día siguiente, todo estaba todavía en calma. De vez en cuando se oía el canto de los pájaros y oí vagamente a los Harrison levantarse. Pero en Nueva Zelanda, en julio, el frío no ha desaparecido y todavía hace bastante frío por la noche. No fue hasta las ocho y media que me levanté perezosamente de la cálida cama. Para entonces, Harrison y su esposa habían terminado de recolectar leche de las primeras vacas y comenzaron a pastar. El ciclo de la industria ganadera de Nueva Zelanda comienza en julio de cada año y finaliza a finales de mayo del año siguiente. De julio a septiembre es el período de parto de las vacas lecheras. En los últimos meses, la pareja tiene que levantarse temprano para controlar a las vacas una por una. Si hay vacas a punto de parir se requiere de cuidados especiales.
Los buenos pechos nacen del corazón.
Los Harrison finalmente dirigen su rancho como lo hacía su bisabuelo. No sólo cuidan de las vacas, los Harrison se han preocupado por la tierra desde el principio: no utilizan fertilizantes químicos para hacer que en la tierra crezca más pasto. Anthony desprecia mucho a los ranchos industrializados: "Han olvidado el arte de administrar los ranchos. Sólo saben contratar expertos y seguir ciegamente las instrucciones; no pueden hacer nada cuando se trata de problemas de salud del ganado y tienen que escuchar a los veterinarios que les venden como vendedores. La charla de todo tipo de drogas; y compañías de piensos químicos y demás. Invitando a quien quieran, no pueden dejar de pensar en ello, aunque patrullen su rancho, no verán nada, solo para lucirse. "
Sin embargo, después de ver a los Harrison ocupados con las vacas, rara vez limpian el pasto. Aunque no sé mucho sobre malezas y pastos, con solo echar un vistazo, puedo decir que hay más de un tipo de pasto en la pradera. Anthony dijo: "Sólo las empresas que venden pesticidas le dirán que necesita deshacerse de todas las malas hierbas. Sólo sabe qué tipo de césped son esas llamadas "malezas" antes de saber si debe deshacerse de ellas". . "Una vaca sólo sabe lo que necesita." Saben qué alimentos repondrán los nutrientes que le faltan. En el pasado les quitamos el derecho a salvarse y ahora se lo devolvemos", afirma Sally con orgullo. El ganado de este pasto ya no come centeno, que se considera el mejor pasto para las vacas lecheras. Les gusta la ensalada -como pastos: achicoria, plátano, timothy y lenteja de agua "
De hecho, los Harrison solían administrar sus pastos utilizando fertilizantes químicos. Pero hace tres años, Anthony y Sally dejaron de aplicar nitrógeno y superfosfato a sus tierras y en su lugar utilizaron fertilizantes orgánicos. Estos pastos naturales también hacen que la leche producida por las vacas sea más pura. Porque después de que el ganado come el pasto cultivado con fertilizantes químicos, las toxinas de los fertilizantes químicos eventualmente fluirán hacia el cuerpo de las vacas y se incorporarán a la leche.
Lo que les lleva a recurrir a la ganadería biológica es el contrato de conciencia entre los ganaderos y los consumidores de Nueva Zelanda: "Ahora hay cada vez más ranchos a gran escala, la mayoría de los cuales se dedican a la ganadería no biológica. Pequeñas ganaderías En la cultura neozelandesa "Tenemos que dar a la gente la posibilidad de elegir". Anthony cree que la mayoría de los problemas de salud de los neozelandeses se deben ahora a alimentos de baja calidad pero producidos en masa: "En nuestra época, cada vez hay más funerales". ¿El derecho a elegir alimentos? Afortunadamente, hay cada vez más pastores conscientes que consideran que es su responsabilidad producir productos de alta calidad que sean realmente beneficiosos para la salud de los consumidores. “Los Harrison creen que la ganadería industrial debe ser responsable de la degradación ambiental. . Como la contaminación del agua, la erosión del suelo, las emisiones de óxido nitroso, etc.
Al igual que los Harrison, en los últimos años cada vez más ranchos pequeños han comenzado a alejarse de la llamada agricultura "industrial moderna" y regresar al pastoreo tradicional libre de químicos. La mayoría de estas pequeñas explotaciones son explotaciones familiares, en las que trabajan menos de 100 personas. En la actualidad hay aproximadamente entre 8.000 y 11.000 pastores en Nueva Zelanda, de los cuales aproximadamente 3.000 están empleados por inversores que administran ranchos de forma remota.
En esta época donde todo es rápido y todo es exigido, no es raro tener un rancho con miles de vacas y una gran fábrica de lácteos. Lo que es raro es que a pesar de esta tendencia, todavía hay algunos pastores que se apegan a la tradición y dirigen sus ranchos familiares con honestidad. Les importan las vacas verdaderamente sanas, no las ganancias. Gracias a los Harrison y a los ganaderos que mantienen su fe, podemos elegir mejores productos lácteos y pastos verdes y cielos azules más limpios. Esa noche en el rancho dormí profunda y dulcemente, porque sabía que aquí todo era verdaderamente puro, ya fuera la leche, la tierra o el corazón de las personas.
Estancia en una granja en Nueva Zelanda
Tango Wahine Valley
Granjeros: Hugh y Pauline Ross
Dirección: 1078 Tango Wahine Valley Road, RD2 Dargaville .
Teléfono: 64 9 439 1570
Precio: Chalet 210 dólares australianos por noche; Suite 135 dólares australianos por noche, cama supletoria 25 dólares australianos por persona.
Cloud
Ranjero: Julia Ogilvie
Precio: 40 A$ la noche, incluidas las comidas.
Dirección: 150 Hamilton Road, Centro AWH ITU.
Teléfono: 09 235 1186
Pepper Tree Farm
Agricultores: Felicity y Steele Elmers
Precio: 110 AUD por noche por una habitación doble.
Dirección: 25 Cookson Road. Rotorua.
Teléfono: 64 7 345 3718
Granja Forestal Woodhay. Casa de familia
Rancheros: Peter y Linda Zink
Precio: AUD$90 por noche en habitación doble, desayuno incluido.
Dirección: State Highway 58, Hayward
Teléfono: 64 4 238 2400
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