¡Quédate quieto durante 2 horas y gasta 100 yuanes en naranjas asadas! ¿Por qué hace tanto calor para preparar té en la estufa?
¿Por qué hace tanto calor para preparar té en la estufa? ¿Se convertirá en la norma en el ámbito del té fuera de línea?
▲Foto cedida por el entrevistado
Algunas personas vinieron aquí expresamente para "hacer películas"
"La forma de preparar el té alrededor del fuego es muy tradicional. Solía ser pequeño. "Es realmente sorprendente que ahora atraiga a tantos jóvenes". Nanfeng (seudónimo) se dedica actualmente a beber té. En el pasado, a menudo preparaba té con mis amigos en el círculo, pero sobre todo era degustación de té. Este tipo de productos horneados "cocinar té alrededor de la estufa" está lleno de sabor invernal. Esta es la primera vez que Nanfeng lo experimenta.
Nanfeng trabaja en Chengdu. En junio de 2022, preparar té en la estufa se volvió popular a nivel local. Nanfeng y sus amigos también querían experimentarlo, por lo que eligieron una casa de té muy recomendada en Xiaohongshu.
“Esto me da una buena sensación. Normalmente, la gente se reúne para tomar té, café o postres. Esta forma es relativamente nueva y el precio de preparar té alrededor de la estufa no es caro. Tampoco solíamos tomar té solos y el costo por persona era de aproximadamente 100 yuanes. El precio de preparar té en la estufa era aproximadamente el mismo”, dijo Nanfeng. El paquete contiene batatas, patatas, castañas, cacahuetes, naranjas, caquis y algunos snacks como pasas, orejones y semillas de melón.
En opinión de Nanfeng, preparar té alrededor de la estufa es más interesante y tiene una atmósfera más fuerte que la degustación tradicional de té. Es una buena opción para reuniones con amigos en otoño e invierno. "También es agradable preparar té alrededor de la estufa. Un amigo mío fue a tomar fotografías y alguien incluso usó Hanfu para experimentarlo", dijo Nanfeng.
El Sr. Chen de Liupanshui, Guizhou, también cree que en el frío invierno, es muy agradable para dos o tres amigos sentarse alrededor de la estufa y cocinar té de jengibre caliente y hornear tartas de huevo, longan y otros bocadillos. . asunto. "Es muy cómodo charlar y la comida caliente es reconfortante. El precio también es adecuado. Una taza de té con leche es suficiente para la mayoría de las personas. No hace mucho, el Sr. Chen y su amigo probaron una estufa". una casa de té local y los tres gastaron 69 yuanes.
▲Foto cortesía del entrevistado
Sin embargo, no todos la experiencia de preparar té alrededor de la estufa es feliz. El chino-singapurense Jingwei notó que en plataformas sociales como Tik Tok y Xiaohongshu, muchos internautas se quejaban de que la realidad de preparar té alrededor de la estufa era muy diferente de lo que veían en su círculo de amigos. Algunas personas piensan que preparar té alrededor de la estufa debería llamarse "tomar fotografías alrededor de la estufa".
Nanfeng también encontró algunos problemas menores mientras cocinaba té en la estufa. "La estufa de la casa de té es pequeña y la fuente de calor no es suficiente. Está bien asar naranjas y caquis, pero es difícil cocinar batatas. Creo que es más adecuado preparar té alrededor de la estufa al aire libre. Si Es una estufa de carbón, habrá humo en el interior. En ese momento, sentimos que el humo en el interior era demasiado fuerte. Elegí un lugar al aire libre. No hacía mucho frío en ese momento y todavía hacía mucho calor para tomar té. .
Es difícil “rodearse” sin cita previa los fines de semana.
El auge de preparar té en la estufa también ha hecho que algunos espacios de té fuera de línea huelan oportunidades de negocio. El chino-singapurense Jingwei observó que en Beijing, además de casas de té, cafés, tiendas de postres, etc., también se han lanzado platos preparados para preparar té alrededor de la estufa, con un consumo per cápita promedio de 100 a 200 yuanes.
Recientemente, el chino-singapurense Jingwei llamó a una casa de té en Beijing como consumidor. El personal pertinente dijo que últimamente muchos clientes se reúnen alrededor de la estufa para preparar té, especialmente los sábados y domingos. Si no se hace la reserva con antelación, es difícil garantizar que habrá plazas ese día. "Todos preparamos los ingredientes según lo acordado. Si no haces reserva es muy probable que ese día el lugar esté lleno, o no haya ingredientes. Lo mejor es llamarnos con un día de antelación para confirmar". ", dijo el miembro del personal.
El chino-singapurense Jingwei vio en Meituan que la casa de té ha lanzado una serie de paquetes de compra grupal, incluido un paquete de edición limitada para dos personas que cocinan té alrededor de la estufa en otoño e invierno.
El precio de compra del grupo es de 352 yuanes, e incluye té, pasteles chinos hechos a mano, frutas de temporada, pasteles de arroz y otras cosas horneadas en la estufa. En total, el promedio per cápita alcanzó los 176 yuanes y se completaron 75 transacciones en los últimos seis meses.
Es relativamente barato preparar té en la estufa en cafeterías y pastelerías. Tomemos como ejemplo una tienda de postres altamente valorada propiedad de Meituan en Beijing. El precio de compra grupal del "Té preparado con maní Haowu para dos" en esta tienda es de 198 yuanes, lo que equivale a 99 yuanes por persona. En los últimos seis meses, se vendieron 68 pedidos. Su personal dijo que, en circunstancias normales, más consumidores vendrían a la tienda a preparar té los fines de semana. "Los fines de semana, habrá menos gente antes de las dos de la tarde y más gente después de las dos, por lo que hay que hacer cola, lo que puede tardar hasta dos horas".
Un miembro del personal de una cafetería en Beijing también dijo que los sábados, cuando voy a la tienda a preparar té alrededor de la estufa el domingo por la tarde, casi tengo que hacer cola. "Principalmente porque durante este tiempo, nos reunimos alrededor de la estufa para preparar té y calentarnos. Mucha gente viene a tomar fotos y registrarse. Además, recientemente todo el mundo es 'Yang Kang' y más gente sale a jugar los fines de semana. ", dijo un miembro del personal de la cafetería. El chino-singapurense Jingwei notó que además del menú de juego de té, que cuesta alrededor de 100 yuanes por persona, el café también lanzó artículos pagos como la experiencia Hanfu y tiroteos a pequeña escala.
Vale la pena mencionar que la mayoría de los paquetes de preparación de té lanzados por tiendas fuera de línea tienen límites de tiempo, generalmente de 2 a 3 horas. Si se excede el tiempo, se cobrarán tarifas adicionales, que oscilan entre 30 y 100. yuanes/hora.
La popularidad de preparar té en la estufa continúa aumentando, atrayendo cada vez a más empresas a unirse. Los datos muestran que desde 65438 de febrero de 2022 hasta el presente, el número de comerciantes físicos en Dianping que agregaron el servicio de "preparar té alrededor de la estufa" aumentó en 326 en comparación con 165438 en el mismo período en octubre. La popularidad de búsqueda aumentó 11,7; veces en comparación con el año pasado.
"Actualmente hay tres o cuatro tiendas de este tipo para preparar té alrededor de la estufa en nuestras ciudades de cuarto y quinto nivel, y el negocio también es bueno. Al igual que la tienda a la que fuimos hace dos días, a veces Los fines de semana hay que reservar con antelación. Haga una reserva en un día; de lo contrario, no habrá espacio”, dijo el Sr. Chen.
Nanfeng dijo que para las casas de té, el costo de cocinar té en la estufa no es alto. Solo requiere más frutas, productos secos y hornos, por lo que las empresas están dispuestas a probarlo.
▲Foto cortesía del entrevistado
¿Una ráfaga de viento o una tendencia de la industria?
De hecho, preparar té en el fogón no es nada nuevo. Ya en la dinastía Song, existía una forma de preparar té. Después de triturar, hervir, revolver y filtrar las hojas de té, la sopa de té se vierte en una taza de té y se bebe. Después de beber té y agregar algo de té y bocadillos de frutas, un grupo de amigos se sentó y recitó poemas.
A día de hoy, existen diversas formas de preparar té alrededor del fuego. A los ojos de algunas personas, hoy en día preparar té alrededor del fuego se parece más al “Té horneado en estanque de fuego” de Yunnan. La chimenea es algo indispensable en la vida de los habitantes de Yunnan. La gente lo usa para calentar e iluminar, cocinar y hornear alimentos directamente sobre el fuego de carbón.
Zhu Xiang, analista de la industria alimentaria y vicepresidente de la Asociación Provincial de Promoción de la Protección de la Seguridad Alimentaria de Guangdong, presentó que preparar té en la estufa es en realidad solo una innovación en el escenario, lo que hace que esta forma de beber té sea más actual y social Atiende y satisface las necesidades y demandas fundamentales de la nueva generación de grupos de consumidores, lo cual es una razón importante de la popularidad de preparar té en la estufa.
El responsable del emergente proyecto de juego de Meituan también mencionó que el mercado ha visto el valor emocional contenido en la forma en que los chinos beben té alrededor de la estufa. “En primer lugar, este producto es bastante curioso. Las estufas de carbón, las teteras y los productos horneados pueden simplemente crear la atmósfera y el sentido de ritual en la vida tradicional china, satisfaciendo las necesidades de tomar fotografías y registrarse. Por otro lado, proporciona un ambiente cómodo. y cálido Una forma de socializar Experimentar una vida tranquila se ha convertido en el significado central, y también refleja el anhelo de los consumidores por 'años tranquilos'”.
En opinión de Nanfeng, el auge de preparar té alrededor de la estufa es cada vez mayor. hasta cierto punto, también refleja el reconocimiento de los consumidores jóvenes a la cultura tradicional del té. "En los últimos años, los consumidores han buscado cada vez más la salud y el bienestar, y su amor por el té ha aumentado gradualmente. De hecho, antes de que el té se cocinara en la estufa, ya había señales de incendio en las casas de té. En el pasado, todo el mundo "Iría a cafeterías, pero ahora muchos consumidores elegirán una nueva casa de té", dijo Nanfeng.
Las casas de té tienen una larga historia en China. Hoy en día, las casas de té tienen atributos tanto comerciales como de ocio, y algunas empresas son buscadas por el capital.
Según la aplicación Tianyancha, de 2019 a 2022, la nueva marca de casa de té teastone recibió cuatro rondas de financiación, y una sola ronda de financiación ascendió a decenas de millones de yuanes. Los inversores incluyen Tongchuang Yewei y Metasequoia Investment. En 2021, T9 recibió decenas de millones de yuanes en financiación Pre-A de Qingrui Venture Capital; en 2021, Yichayiwu recibió millones de rondas de financiación ángel de inversores como Fresh Capital y Qinqin Food.
“Con la aplicación exitosa del té chino, preparar té definitivamente será una importante tendencia de consumo en el futuro”. Se informa que el 29 de octubre de 2022, 165438 China solicitó "Técnicas tradicionales chinas para hacer té y costumbres relacionadas", que pasó con éxito la revisión y fue incluida en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.
“Preparar té en la estufa ha cambiado la percepción de los jóvenes sobre el consumo de té. Esta nueva cultura de beber té no ejercerá mucha presión sobre los jóvenes y todos estarán más dispuestos a probarlo. En el futuro, los jóvenes se enamorarán de la cultura del té debido a esta experiencia, y se ha logrado el significado de preparar té alrededor de la estufa", dijo Tian Yuanyuan, fundador del Museo de la Vida Lenta de la Cultura del Té Sikou Tianyue de Shanghai.
Sin embargo, existen algunas limitaciones a la hora de preparar té en la estufa en casas de té fuera de línea. Por ejemplo, algunas tiendas solo se centran en crear una sensación de atmósfera y no exportan adecuadamente el consumo de té y la cultura tradicional del té, lo que resulta en una mala experiencia en el sitio para los consumidores. En las redes sociales, algunos internautas expresaron que “nunca volverán a ir allí” después de experimentar la experiencia de preparar té en la estufa.
Bai Wenxi, vicepresidente de China Enterprise Capital Alliance y economista jefe de IPG China, dijo que cocinar té en la estufa puede combinarse con la cultura del té para crear nuevos escenarios de consumo y promover mejor la cultura del té. . Sin embargo, esta forma necesita mejorarse aún más.
“Cocinar té en la estufa es una demanda de tendencia. De hecho, puede atraer a muchas empresas a ingresar al mercado en el corto plazo. Sin embargo, para lograr una operación a largo plazo y un desarrollo a gran escala, es necesario. "Debe estar basado en la escena, social e incluso en el catering. Exploración y cultivo en aspectos como la cultura, en lugar de simplemente entrar y consumir", le gusta decir a Bowen.
Zhu también mencionó que con la infusión de la cultura tradicional, preparar té alrededor de la estufa tiene más connotaciones y se volverá más profundo y "profesional". La introducción mutua de la cultura tradicional y los medios en línea puede hacer que preparar té alrededor de la estufa se convierta en una nueva tendencia para beber té.