¿El método y la receta del conejo asado desmenuzado a mano? ¿La receta de conejo asado del chef Zhu?

Materias primas: gratis. Condimentos: polvo aromático, comino en polvo, especias especiales. Práctica: 1. En primer lugar, lo más importante es tener un horno. Este es un eslabón crucial. El conejo asado desmenuzado a mano "Love Roast" que se vende en el mercado utiliza un horno totalmente automático especialmente diseñado para asar conejos. Si no, simplemente puedes construir uno, pero bajo la premisa de que sea seguro y práctico, lo más importante es la seguridad. 2. Antes de asar el conejo, debes hacer algunos trabajos de preparación. Primero necesitas marinar y secar el conejo que quieres asar. El proceso de marinado no se diferencia de otros procesos de carne estofada, pero es muy importante.

Tecnología: Hornear

Sabor: Picante.

Calor: Mayor calor.

Ingredientes:

Pasos de cocción:

1. Lo más importante es tener horno. Este es un eslabón crucial. Los conejos asados ​​que se venden en el mercado utilizan hornos totalmente automáticos especialmente diseñados para asar conejos. Si no tienes horno, simplemente puedes construir uno, pero bajo la premisa de que sea seguro y práctico, lo más importante es la seguridad.

2.Antes de asar el conejo hay que hacer algunos preparativos. En primer lugar, debes marinar y secar el conejo que quieres asar. El proceso de marinado no se diferencia de otros procesos de carne estofada, pero es muy importante.

3. Es necesario preparar carbón, porque solo el carbón puede hornear ese tipo de sabor. También se puede usar electricidad, pero no puede hornear ese tipo de sabor. Lo mejor es utilizar carbón libre de humo y polvo, como el acero al carbono. El conejo asado a mano está elaborado con aserrín de carbón comprimido, hueco en el medio, de forma cilíndrica, y se puede adquirir en los mercados generales.

4. Una vez finalizada la preparación, utiliza una pinza de hierro especial para emparedar el conejo por la mitad y luego mételo al horno. Si no tienes una abrazadera especial en casa, también puedes utilizar abrazaderas de hierro comunes. El principio es que el conejo no se caiga.

5. Enciende el carbón. El conejo asado se enciende con un fuego de gas natural. No existe un estándar unificado, simplemente enciéndalo.

6. Coloque el clip de hierro que contiene el conejo en el horno y luego encienda continuamente el conejo en el horno para evitar que se queme. Si se trata de un horno exclusivo totalmente automático, no es necesario girar el conejo manualmente. De lo contrario, deberá girarlo manualmente.

7. Cuando veas que se ha salido el aceite del conejo asado, utiliza un cepillo humedecido en una pequeña cantidad de aceite de ensalada para limpiar todo el conejo asado. El primer cepillado con aceite dura de 5 a 8 minutos. Puedes volver a cepillar el aceite para ensalada, normalmente dos veces.

8. Por último, asar el conejo. Actualmente, en general sólo hay dos sabores de conejo asado en el mercado, picante y cinco especias. El conejo asado que me encanta hornear tiene tres sabores: picante, cinco especias y comino, pero ya sean dos o tres sabores, se puede mezclar con cuatro ingredientes: polvo de aroma fuerte, comino en polvo, granos de pimienta de Sichuan y mar. pimienta. Estos cuatro ingredientes se pueden combinar en pares para combinar diferentes sabores.

9. Después de desmenuzar el conejo asado desmenuzado a mano, mézclalo uniformemente con condimentos especiales y saldrá el conejo asado. El condimento especial está hecho de esencia de pollo, glutamato monosódico, aceite de sésamo, maní cocido, semillas de sésamo y pimienta marina seca.