¿Cuáles son las especialidades locales de Qufu? Una introducción a los tres famosos productos de Qufu.

1. Tofu ahumado Qufu. El tofu ahumado Qufu es famoso tanto en el país como en el extranjero. No es sólo un refrigerio tradicional local único, sino también uno de los platos famosos del Banquete de Confucio. Ha estado en desarrollo durante cientos de años. El emperador Qianlong lo elogió después de probarlo y su reputación aumentó enormemente. El tofu ahumado qufu se puede servir frío o guisado. El tofu ahumado y los trozos de carne se colocan en una olla de hierro con el agua sin tapar y luego se guisan con especias como granos de pimienta de Sichuan, hinojo, pimienta, canela, etc. Es muy delicioso. En 2013, bajo la dirección de la Administración Municipal de Industria y Comercio de Qufu, la Asociación de Investigación Alimentaria Confucio de Qufu registró la marca de indicación geográfica de tofu ahumado de Qufu en la categoría de tofu ahumado y productos de tofu. En los últimos años, las personas que vienen a Qufu suelen pedir el famoso tofu ahumado de Qufu en el restaurante u hotel Kongjia. Con el desarrollo del comercio electrónico y la logística, el tofu ahumado Qufu, un refrigerio especial, ahora se extiende por todo el país.

2. Uvas Jiuxianshan. La montaña Jiuxian en Qufu y sus alrededores son ricas en recursos forestales y frutales, y han sido importantes proveedores de frutas para los gobiernos ducales de las dinastías pasadas. Produce principalmente uvas, dátiles, manzanas, cerezas y otras frutas frescas y secas, especialmente uvas con la mayor superficie de plantación y producción. El fruto de la uva Jiuxianshan es más grande, la mazorca es cónica, el fruto es ovalado, el peso promedio del fruto es 1,2 g, la piel es de grosor medio, de color negro púrpura. Las fresas son deliciosas y fragantes. Esta zona tiene abundante luz solar, agua limpia, una estructura de suelo razonable y ricos nutrientes. Junto con muchos años de experiencia práctica en producción, las uvas Jiuxianshan producidas son de excelente calidad, sabor único, sabor agridulce, forma de oreja regular, color brillante, apariencia cristalina, nutrición rica, calidad excelente y fragancia excelente, y son conocidas. como la mejor entre las frutas del tesoro.

3. Azufaifa de Beishan. La azufaifa de Beishan se produce en Yukou, Longweizhuang, Daheya y otras aldeas de Jiu Sanqian, en el norte de Qufu. Tiene una historia de cultivo de más de 2.000 años. Ya en el período de primavera y otoño de la dinastía Zhou occidental, se convirtió en un tónico para los monarcas y ministros del estado de Lu. Según las "Crónicas del condado de Qufu", durante el período Qianlong de la dinastía Qing, la producción anual de dátiles secos de Beishan alcanzó los 6,54385 millones de kilogramos. Beishan tiene dátiles rojos largos, dátiles rojos redondos y dátiles rojos crujientes. Los dos primeros se procesan principalmente para obtener dátiles secos, mientras que los segundos son principalmente dátiles frescos. Las azufaifas de Beishan son de la mejor calidad debido a su largo color rojo, piel suave, pulpa gruesa, núcleo pequeño y alto contenido de azúcar. Debido a que contiene vitaminas, se la conoce como una pastilla de vitaminas naturales. Es dulce y deliciosa cuando se come cruda o cocida. En 2013, la estación de servicio integral agrícola de la ciudad de Wucun de la ciudad de Qufu registró la marca de indicación geográfica Beishan Dazao para dátiles frescos y unificó la gestión y el uso de la marca, lo que aumentó considerablemente su popularidad.