Prosa|||Dragon Boat Festival y bogavante "frito"
Cangrejo de río picante, cangrejo de río con sabor a pescado, cangrejo de río con sabor a ajo... No sé desde cuándo, el cangrejo de río subió a la mesa del comedor chino y se convirtió en un "artículo de temporada" en los restaurantes de la calle y callejones. comida". Como comensal, puede que no sepa cuántas formas de preparar cangrejos de río, pero sé que la "plaga" que alguna vez molestó a los aldeanos ahora se ha convertido en una estrella agrícola y turística en la ciudad de Zhonghe, distrito de Yanjiang, Ziyang, Sichuan.
Como carta de triunfo de los puestos de refrigerios nocturnos, el cangrejo de río tiene un tamaño de mercado nacional de más de 100 mil millones de dólares. Chengdu consume de 20 a 30 toneladas por día, mientras que el distrito de Ziyang Yanjiang consume al menos 2000 toneladas de cangrejo de río cada día. año... A juzgar por estos datos, suficiente para reflejar la popularidad del cangrejo de río Zhonghe. Desde la cría hasta la restauración, el cangrejo Zhonghe se ha convertido en un manjar en los corazones de la gente de Ziyang.
El 18 de junio se celebra el Dragon Boat Festival. Un grupo de cinco personas tomamos un atajo por el camino rural hacia Zhonghe. Aunque las condiciones de la carretera son similares, todavía está mucho más cerca.
Cuando me acercaba a la ciudad de Zhonghe, mis ojos se iluminaron de repente. Hay casas de campo cuidadas con paredes blancas uniformes y tejas rojas, edificios de dos pisos, a la sombra de sauces, y cada familia tiene una casa de campo. Incluso hay un cabaret "Lotus Pond Music". No sólo detuve el auto, saqué mi teléfono y hice clic en él, sino que también miré hacia arriba. Mingyue Village, Zhonghe Town, ¿no es este Mingyue Village, una base de cría de cangrejos de río?
En los últimos dos años, la popularidad de la industria del cangrejo de río ha acelerado el desarrollo de la acuicultura. En 2015, la ciudad de Zhonghe desarrolló industrias especializadas para deshacerse de la pobreza y enriquecerse. 18 aldeas de la ciudad rompieron la mentalidad de ganar dinero únicamente cultivando cultivos y pasaron al cultivo de cangrejos de río. La escala de cría ha superado los 5.000 acres y la producción anual ha superado las 1.000 toneladas, formando un modelo tridimensional de desarrollo de la industria agrícola de "cítricos en la montaña, langosta en el agua".
El granjero Wu Yong se ha puesto al día con la tendencia del cultivo de cangrejos. El año pasado, bajo su liderazgo, más de 10 agricultores de la aldea de Longhu, en la ciudad de Zhonghe, establecieron la Cooperativa Profesional de Productos Acuáticos Chenyu. "El año pasado, el precio de compra del cangrejo de río fue de más de 40 yuanes, y el estanque camaronero de 60 acres ganó más de 200.000 yuanes al año", dijo felizmente Wu Yong.
Al desarrollar la industria de cría de cangrejos de río, la ciudad de Zhonghe vende sus propios cangrejos a la industria de catering de Zhonghe, a la ciudad de Ziyang y a los mercados de Chengdu. Más de 10 hogares pobres de la ciudad de Zhonghe han salido de la pobreza antes de lo previsto. . Algunos agricultores pueden ganar 30.000 yuanes adicionales al año criando cangrejos de río, y gradualmente está tomando forma un patrón integrado de producción y comercialización de cangrejos de río con la ciudad de Zhonghe como núcleo.
La agricultura es solo el comienzo de la marca "Zhonghe Crayfish" en la ciudad de Zhonghe. Para promover mejor la "carta de triunfo" del cangrejo de río, Zhonghe Town utilizó el modelo de "festival" para tocar el cartel dorado del "Festival de la langosta".
El año pasado, el primer Festival de comida de cangrejo de río de Ziyang Zhonghe estableció cinco "máximos históricos" en flujo de pasajeros, flujo de tráfico, consumo, atención e influencia durante el festival en la ciudad de Zhonghe. Según estadísticas incompletas, hubo más de 6.543.802 turistas y comensales durante el festival gastronómico, incluidos más de 60.000 sólo el día de la inauguración. El consumo total superó los 6.543.806 yuanes, incluidos más de 26.000 kilogramos de cangrejos de río, y las ventas superaron los 900.000 yuanes. es aproximadamente 0,3 veces mayor que 654,38 durante las vacaciones normales.
Ahora, con la ayuda del "Festival de la Langosta", la ciudad de Zhonghe, distrito de Yanjiang, Ziyang se ha embarcado en un nuevo camino de desarrollo de "hacer algo de la nada" y también ha acumulado fama, popularidad, espíritu empresarial y riqueza para este pueblo hasta entonces desconocido.
Cuando entras al lugar del evento en las carreteras principales norte y sur del Parque Industrial Zhonghe, puedes sentir la atmósfera animada. Muchos amantes de la gastronomía locales y de fuera de la ciudad se dirigieron al lugar del evento. Los vehículos estacionados se extendían a lo largo de miles de metros y el lugar del evento estaba abarrotado de gente. He estado en China varias veces y cada vez que vengo me maravillo de los cambios en la ciudad de Zhonghe. Desde la apertura de la estación de peaje de Zhonghe en la autopista Sui-Zimei y la construcción del parque industrial de Zhonghe, el parque industrial ha sido espacioso y recto, con carreteras asfaltadas que se extienden en todas direcciones, bordeadas de árboles y fábricas.
Las hileras de tiendas de campaña verdes son llamativas y los comerciantes han hecho todo lo posible: algunos las cubrieron con espuma rellena de verduras y dispusieron las langostas en varios patrones para atraer a los clientes; Cualquiera puede probarlo; también hay una promoción de descuento, puedes conseguir una libra si comes tres libras. Delante de cada casa, una gran olla con langostas frescas sacaba los dientes.
Caminamos por el Festival de la Langosta, nuestras piernas se sentían débiles y nuestros ojos se nublaban. De repente, en la intersección, apareció a la vista un puesto que vendía May Sad Tofu. "Quiero comer pastel frío, no lo he comido en años". Mirando el pastel cristalino, le grité al dueño de la tienda.
"¡Oh, gelatina triste! ¡Toma un tazón, estoy tan triste!", exclamó sorprendida Xiaozhen, una hermosa colega. “¡Solo cuando te sientes entumecido y picante te sientes triste, y cuando salen las lágrimas, te sientes triste!”
Un bol de bizcocho frío, suave y delicado, que se deshace en la boca, con piloncillo, maní, sésamo, dulce y refrescante, tal y como me llevaba mi abuelo a comer a la calle cuando era un Niño, como si de repente encontrara el olor de los recuerdos de la infancia.
Se sirvió gelatina de Xiaozhen, blanca y fina, con cebolla, jengibre y ajo, y aceite picante aplicado uniformemente.
Xiaozhen le dio un mordisco y dijo: "¡Bueno, está delicioso, está delicioso!". Luego el sudor brotó de la punta de su nariz y le brotaron lágrimas.
"¡Xiao Zhen está realmente triste!" Nos reímos.
Xiaozhen también sonrió y dijo casualmente: "Come gelatina en el Festival del Bote del Dragón. Están tus verdaderos sentimientos en los fideos y mi amor en los fideos. Tan persistente, tan intoxicado, derramé lágrimas tristes. "
Tan pronto como terminé de comer la gelatina, el hermoso escenario de allí se movió. Con un apuesto hombre de CCTV que hablaba mandarín con fluidez y estándar como presentador, comenzó la audición nacional de la estación Ziyang de la "Ley de Felicidad CCTV". Primero, CCTV trajo grandes canciones y bailes a la audiencia, y luego varias tías subieron al escenario para actuar. Aunque sus talentos no son muy buenos, su valentía es encomiable. A esto siguió ciclismo, baile, solos y rondas de allegro en el escenario. Los concursantes de Ziyang demostraron el talento y los talentos de la gente de Ziyang en diversas formas, ganando elogios unánimes de los jueces y maestros y un cálido aplauso de la audiencia.
"Ve y canta, y trata de que te reembolsen la factura de la langosta de hoy". Con el apoyo de sus amigos, un turista de la ciudad de Ziyang se inscribió para cantar dos canciones temporalmente y se ganó los elogios de dos maestros entre ellos. Los tres jueces. Avance seguro.
La audición termina y cae la noche. Ya hay multitud de gente bajo el cielo. Picante, ajo, sal y pimienta, trece incienso, aceite estofado, todo tipo de sabores inolvidables impregnan el aire. Finalmente encontramos un criadero de langostas local en casa y nos sentamos. Después de un rato, se sirvió un plato de colorida y fragante langosta.
Se dice que hay cuatro unidades de servicio de catering especializadas en la venta de cangrejos de río en la ciudad de Zhonghechang, el más famoso es el hotel Zhonghe Xinyuan. Las ventas diarias de cangrejo de río oscilan entre 600 y 800 kilogramos, y en días festivos las ventas pueden superar los 1.000 kilogramos. En segundo lugar, Zhonghe Common People's Cooked Lobster House, Hetang Moonlight Farmhouse y Two Trees Stir-fried Lobster House tienen un volumen de ventas diario promedio de cientos de kilogramos. Los restaurantes se han convertido en los principales lugares para el consumo de cangrejos de río cocidos.
Cogí una langosta grande y la abrí, dejando al descubierto la tierna carne de los camarones. Cuando lo comí en la boca, estaba suave, tierno, picante y fragante. No podía dejar de comerlo y no podía esperar para tomar otro.
La noche del Dragon Boat Festival, le añadimos cerveza y cangrejos de río, y freímos juntos el Dragon Boat Festival y la langosta.