Cómo Haruna promueve el lenguaje
1. Captar las características de los platos.
En un restaurante se elaboran muchos tipos de platos con diferentes colores, sabores y formas. Por lo tanto, al presentar platos, no sea sencillo, exhaustivo, enumerado o respaldado mecánicamente. Cuando los comensales miran el menú, deben captar las características de los platos y presentarlos para resaltar su "fama" para platos y series de platos innovadores, deben resaltar lo nuevo, la relación entre platos antiguos y nuevos, y lo nuevo; singularidad de sabor, materias primas, métodos de producción y precios. El lenguaje debe centrarse en el centro y ser dirigido, lo que refrescará la mente de los comensales y aumentará considerablemente su apetito.
2. Comprender la introducción del desarrollo del plato.
En el proceso de popularidad de cualquier plato, este debe pasar por tres etapas: período de ventas de prueba, período de ventas calientes y período de protección del boca a boca. El lenguaje utilizado para presentar los platos varía mucho en las distintas épocas. Por ejemplo, cuando aparece un plato nuevo, como “cocina de cocina particular”, “comida de granja”, “comida de tendencia”, etc., se deben resaltar sus características al presentarlo, incluyendo su origen, ingredientes, métodos de preparación, características, influencias, etc., de forma concisa y concisa, permitiendo a los comensales entender y generar un fuerte interés en un corto periodo de tiempo. Cuando un plato está en temporada, no se necesita una introducción detallada porque es bien conocido por los clientes y se sabe que los comensales tomarán rápidamente la decisión de probarlo. Para platos con buena reputación, es necesario introducir su calidad estable para crear un sentimiento de confianza entre los clientes y lograr el propósito de promoción.
3. Introducir según el pensamiento de consumo de los comensales.
Generalmente, a la hora de cenar, los comensales se pueden dividir en varias situaciones: En primer lugar, buscan alta calidad y bajo precio, y principalmente platos caseros. En este caso, es mejor introducir platos de sabores corrientes y platos populares de gama baja. El segundo son reuniones de amigos, reuniones familiares, felicitaciones de cumpleaños, banquetes de eventos empresariales. Los platos introducidos deben ser principalmente platos de banquete, platos combinados y platos de serie, especialmente los platos especiales de nuestro hotel. El tercero es promocionar nuevos platos, como nuestros platos especiales, que son famosos entre muchos comensales. A la hora de presentar estos platos es necesario captar la psicología de los invitados e introducir sus ingredientes, tendencias de moda, métodos de alimentación, envases, etc. , profundizando así la impresión. Por poner otro ejemplo, las personas mayores buscan la nutrición, el fitness, la digestión y el sabor ligero, mientras que los jóvenes abogan por los platos de moda y les encanta comer platos de moda. Diferenciar objetivos e introducir platos para impresionar a los comensales y lograr el propósito de promoción.