La historia del desarrollo de los snacks Huguosi
En los últimos 50 años, Huguosi Snack Bar ha conservado las variedades tradicionales de estilo Beijing de la antigua tienda, pero la apariencia de la tienda ha cambiado con la transformación de Beijing, y el ambiente del comedor también ha cambiado. . Además, los snacks vendidos no sólo mantienen el sabor del antiguo Beijing, sino que también se adaptan para satisfacer las necesidades cambiantes de los gustos de la gente moderna. Yang Boru, un viejo técnico, fue contratado especialmente para enseñar sus habilidades en la tienda y cambió la comida original grande, oscura, espesa y pobre en bocadillos pequeños y exquisitos. Aunque el entorno ha cambiado, el propósito de servir económicamente a la gente no ha cambiado. Debido a los cambios en el ambiente gastronómico, los refrigerios son de alta calidad y variedad, lo que atrae a un gran número de comensales chinos y extranjeros. En 2001, el Huguosi Snack Bar fue renovado aún más, lo que no sólo resaltó las características del antiguo estilo de Beijing, sino que también permitió a los clientes disfrutar del antiguo estilo de Beijing mientras probaban los antiguos bocadillos de Beijing. El techo de la tienda está decorado con aleros de tejas azules, en las paredes se cuelgan marcos de cuadros del Templo Huguo, en los cuatro pilares de la casa se cuelgan bocadillos y celebridades, y se coloca especialmente un expositor de plástico con fideos antiguos de Beijing. arriba.
Además, Huatian Catering Group también ha dado políticas especiales a sus bares, incluida la inversión en decoración unificada y marcado de las puertas y el entorno del bar, y explorando y mejorando constantemente las variedades tradicionales: guisantes Huang tiene sobrepeso y delgado, bola de nieve para agregar capas, atornillar tornillos, Grace Horse y Toad escupiendo miel y estandarizar procedimientos para hacer que los materiales sean precisos. Los refrigerios son estacionales, por lo que los guisantes amarillos y el ai wowo en primavera, los "cuencos de hielo" con pasteles y pescado en escabeche en verano, los tendones de res en otoño, los pasteles, los pasteles en forma de tazón, los pasteles de arroz con frutas y el Yuanxiao en invierno están disponibles según la temporada. Al mismo tiempo, los snacks también se están volviendo populares según los cambios en los gustos de los clientes. Hay una variedad de carnes y verduras secas, finas, dulces y saladas, como pasteles de arroz glutinoso con boca de mantequilla, albóndigas fritas variadas, fideos de pollo picantes, bollos de carne al vapor, pasteles fritos con mantequilla, chuletas de cerdo con jengibre, pasteles de pato mandarín, pasteles de mariposas, panecillos de ternera y lámparas de orquídeas. Después de la excavación, introducción e innovación, los bocadillos del Templo Huguo han llegado a 100 tipos, que pueden describirse como deslumbrantes y coloridos.
Durante el Festival de Primavera de 1999 celebrado en Singapur, en la 13ª Exposición Folclórica del Festival de Primavera en Binjiang de Beijing, se exhibieron más de una docena de variedades de bocadillos clásicos del Templo Huguo, lo que hizo que los ojos de los singapurenses "brillaran". Los titulares del día en radio y televisión: ¡Los bocadillos de Beijing son geniales! El Primer Ministro de Singapur, Goh Chok Tong, asistió al evento e inmediatamente contrató a más de 65.438.000 "Niños Bola de Nieve" para el banquete estatal. En los años siguientes, los snacks Huguosi se hicieron famosos gradualmente. Cada vez que se celebran eventos políticos e internacionales importantes en Beijing, se invita especialmente al templo Huatian Huguo a ofrecer refrigerios.
Lista de Protección del Patrimonio Cultural Inmaterial de Beijing - Huguosi Moslem Beijing Snacks
Huguosi Moslem Beijing Snacks es un concepto colectivo y es una marca de Huguo Temple bajo Jude Huatian Las principales variedades de la División Temple Snacks . Huguosi Snacks, dirigida por Huguosi Snack Bar, tiene 9 cadenas de tiendas, incluidas Di'anmen y Xi'anmen, convirtiéndose en la empresa de cadenas de snacks más grande de Beijing.
El templo Huguo está ubicado en el lado norte del Cuarto Arco Oeste en Xicheng, comenzando desde la calle Deshengmen Nei en el este y la calle Xinjiekou Sur en el oeste. La longitud total es de más de 580 metros. Los bocadillos musulmanes del templo Huguo llevan el nombre de la feria del templo Huguo.
Los snacks se conocen comúnmente como snacks de té o “comidas de fiesta”. Qu Yuan lo describió por primera vez. Qian Bao de la dinastía Jin también registró bocadillos en "Sou Shen Ji", pero los llamó bocadillos. Los bocadillos de Beijing se pueden dividir en tres series: musulmana, han e imperial. Los bocadillos musulmanes del Templo Huguo de Beijing son la esencia del gremio del Templo Huguo en los primeros años. En el antiguo Beijing, las ferias de los templos se celebraban junto con festivales religiosos budistas y taoístas. La gente va a los templos principalmente para quemar incienso, buscar la felicidad y rezar por la buena suerte. Pero después de quemar incienso, hacer compras y entretenerse, cuando estás cansado y hambriento, siempre hay que descansar y compensarlo. Los bocadillos de la feria del templo también florecieron. Durante 1956, se organizaron vendedores "grandes" famosos, como sopa de té, pasteles estofados y batatas, en la feria del templo del gobierno y se abrió el snack bar Huguosi.
Con el fin de heredar y desarrollar refrigerios especiales nacionales, mostrar la cultura gastronómica y permitir que los invitados nacionales y extranjeros aprecien las características de sabor de los refrigerios y el estilo del antiguo Beijing, Huguosi Snack Bar ha creado un evento que integra los refrigerios. productos y especialidades halal. "Snack Banquet" es famoso por sus ricas variedades y su estilo de banquete único.