¿Cómo decorar un restaurante de desayunos? ¿Qué estilos de diseño existen?
En primer lugar, debemos tener una correcta filosofía empresarial.
La prosperidad del sector de la restauración reside en las turbulentas olas de competencia. Como miembro del sector de la restauración, el desayuno no puede escapar a esta norma de competencia. Siempre hay algunos ganadores. Hay muchos factores que conducen a un negocio pobre o próspero, incluidas razones específicas como la ubicación del restaurante, el sabor del producto, las características del producto, el precio del producto, el posicionamiento del cliente, la etiqueta del servicio, etc., pero el más crítico es la razón fundamental: la filosofía empresarial. . Entonces, si deseas abrir una tienda de desayunos, pregúntate primero: ¿Cuál es mi filosofía empresarial?
2. Cómo elegir la ubicación de una tienda de desayunos
1. Puntos de tráfico
La mañana es el momento de mayor tráfico. Todos los puntos de transporte, como estaciones de autobuses, estaciones de MRT y estaciones de tren, son áreas donde la gente se reúne por la mañana. Si puede abrir una tienda de desayunos en estas áreas, su artesanía puede resistir la prueba y podrá recibir a las bulliciosas multitudes todas las mañanas, y el negocio no será malo.
Sería mejor si tu tienda estuviera cerca de la estación. Mientras la gente espera el autobús, es posible que compren el desayuno en una tienda cercana. O cómpralo cerca de la parada de autobús después de bajarte del autobús. En cualquier caso, creo que la tienda de desayunos instalada en la estación es mejor que otros negocios.
2. Vivienda comunitaria
No todas las tiendas pueden ser adecuadas para abrir en zonas residenciales, pero las tiendas de desayuno son muy adecuadas. Temprano en la mañana, los estudiantes caminaban hasta las escuelas cercanas a sus hogares para estudiar. Si no desayunan en casa, por supuesto lo hacen en un restaurante de desayunos cerca de su casa. Una vez que haya pasado la multitud de estudiantes, llegará el momento de que los oficinistas se pongan a trabajar. Entonces, llega el momento de que las madres salgan a comprar comida.
En las zonas residenciales, la mayoría de ellos son vecinos de la misma comunidad y no sólo pueden conocer a los huéspedes, sino también entablar buenas relaciones con ellos. Por lo tanto, es fácil familiarizar a los clientes y establecer una base de clientes fija al abrir una tienda de desayunos en una zona residencial.
3. Geografía del mercado
En general, el mercado también es un aspecto que muchas personas eligen para abrir una tienda de desayunos, porque desayunar, al igual que comprar verduras, se realiza por la mañana. . Muchas amas de casa están acostumbradas a comer algo cerca del mercado de verduras o a llevarse el desayuno a casa para sus familias después de hacer las compras.
4. En torno al Hospital Cultural y Educativo
La gente moderna lleva una vida muy ocupada y muchas veces no tiene tiempo para preparar el desayuno. Los estudiantes que tienen prisa por ir a clase por la mañana definitivamente gastarán dinero cerca de la escuela si no desayunan en su propia comunidad. Muchas tiendas o puestos de comida cerca de la escuela están haciendo buenos negocios. Sin embargo, los alquileres de las tiendas fuera del campus son bastante altos ahora y los negocios se verán muy afectados durante las vacaciones de invierno y verano. En lugar de alquilar una tienda, es mejor operarla como un puesto y trasladarla a otros lugares durante las vacaciones.
3. Compras y control de costes Las compras son el paso de la gestión del desayuno. Sin compras, no habría ingredientes ni herramientas, y mucho menos vender desayunos nutritivos. La adquisición de las tiendas de desayuno se puede dividir en dos partes: urgente y lenta. El trabajo de adquisiciones también es un vínculo importante relacionado con el control de costos de las tiendas de desayuno. Echemos un vistazo al trabajo específico del personal de adquisiciones en diferentes formas de adquisiciones. Adquisición oportuna (los artículos de repuesto deben comprarse con suficiente antelación para evitar retrasos excesivos o escasez, y garantizar que el inventario de los almacenes, los productos de soja y los mariscos frescos se compren por la mañana. Debido a la puntualidad, se requieren compras periódicas para garantizar la frescura de materias primas). Reabastecimiento temporal (cuando una tienda necesita reabastecimiento temporal, el personal de compras debe dejar de lado su trabajo normal y hacer todo lo posible para hacer un buen trabajo con las medidas correctivas). Comprar productos por teléfono (para reducir la presión sobre los compradores para ir al mercado o a la tienda en persona entre semana, excepto algunos productos que deben procesarse manualmente, los pedidos y la entrega se pueden realizar por teléfono). Salir a comprar productos (para reducir los enlaces intermedios y reducir los costos, hay más oportunidades para comprar productos en el mercado mayorista)
En cuarto lugar, el diseño de la decoración de la tienda y la decoración de la tienda de desayunos deben reflejar su propia personalidad distintiva. y características, especialmente desayunos de marca, pero también respetando el patrimonio cultural.
2. Al decorar una tienda de desayunos, el procesamiento de su interfaz debe reflejar los principios de practicidad y limpieza.
Los materiales en las zonas de unión como suelos, laterales y techos deben ser adecuados. Los suelos generalmente deben ser de materiales con superficies lisas y fáciles de limpiar, como mármol, baldosas, etc.
En tercer lugar, la selección de mesas y vajillas en la decoración de un restaurante de desayuno debe basarse en el estilo general y la distribución del espacio del restaurante.
En cuarto lugar, la gente moderna tiene requisitos cada vez más altos en materia de salud y protección del medio ambiente, y la decoración general de los restaurantes de desayuno también debe prestar atención a la protección del medio ambiente. Si el color principal puede ser un verde fresco y llamativo, dará a la gente una sensación de relajación.
Verbo (abreviatura de verbo) producción de prueba de productos
¿Qué tipo de errores cometemos a menudo cuando llevamos una tienda de desayunos? ¿Te has dado cuenta? Influenciadas por las costumbres tradicionales chinas, muchas tiendas de desayunos han fijado sus fechas de apertura desde el momento en que alquilan la tienda. Incluso sin importar la calidad de sus productos. ¿A qué sabe? ¿Cuál es el nivel de competencia técnica? ¿Hay suficiente mano de obra? Una vez terminada la decoración, para no desperdiciar el alquiler, ¡la gran inauguración se realizará sin parar! Por supuesto, algunos restaurantes de desayuno intentarán abrir, pero cuando lo intenten, también venderán diversos productos y brindarán diversos servicios a los clientes.
Una encuesta realizada por una determinada marca muestra que muchas de sus más de 1.000 tiendas franquiciadas están haciendo negocios extremadamente prósperos. Los clientes se apresuran a comprar productos tan pronto como abren. ¿Más de la mitad de ellos están dispuestos a hacer cola? Todos estos propietarios de tiendas hicieron una cosa sin excepción: ¡probaron muchos productos para el desayuno antes de abrir! Al igual que la investigación sobre las bombas atómicas, los productos que están a punto de ponerse a la venta han sido probados muchas veces. Los productos producidos en cada prueba se entregan a vecinos, familiares y amigos en la tienda de desayunos para que los prueben de forma gratuita, y luego se dan sus opiniones. Solicitado para ver si hay algún ajuste que deba hacerse. ¿Demasiado salado? ¿Es demasiado dulce? ¿Será demasiado grasoso? ? Luego ajusta y mejora las opiniones recopiladas hasta que estés satisfecho.
Así que la prueba del producto puede evitar muchos errores de trabajo. El producto tendrá muy buena calidad y sabor nada más abrirlo, y conquistará el corazón de la gente nada más salir al mercado.
6. Operación de prueba Cuando estábamos operando un restaurante de desayuno, ¿realizamos una operación de prueba? Después de que muchos restaurantes de desayuno sean renovados, abrirán en un buen día, omitiendo la apertura de prueba.
Operación de prueba, literalmente, significa operación de prueba y operación de prueba. La operación de prueba es para decirles a los consumidores que nuestro producto puede ser muy adecuado para los gustos de todos durante la fase de prueba, o puede reajustarse, o el precio cambiará hasta cierto punto, o el precio seguirá siendo el mismo después de la operación. En resumen, la operación de prueba dio a los consumidores mucho espacio para la imaginación.
¿Qué tal una prueba? ¿Es necesario implementarlo? La respuesta es sí. ¿Porque el mercado de productos encaja? ¿Es adecuado para los consumidores? ¿Sabe mejor que sus pares? ¿O popularidad? ¿El precio es aceptable para todos? ¿Es demasiado alto o demasiado bajo? Esta serie de factores sólo quedarán claros después de un período de prueba.
Al mismo tiempo, la apertura de prueba también significa que se puede abrir oficialmente, lo que significa que el restaurante de desayunos tiene la oportunidad de realizar dos actividades promocionales, una para la apertura de prueba y otra para la apertura oficial. Aprovechar estas dos oportunidades publicitarias prácticamente ha mejorado la publicidad de nuestra propia marca.
Por el contrario, si no hay apertura de prueba, elegir otra fecha de apertura. Por un lado, el producto puede satisfacer la demanda del mercado, la calidad y el sabor del producto son muy adecuados para los consumidores y el servicio y el precio son aceptables para todos. Por supuesto, iniciar un negocio de esta manera no es un gran problema y, por otro lado, el negocio puede prosperar si el producto no satisface la demanda del mercado, si el sabor no es adecuado para los consumidores y si el precio no lo es; Aceptado fácilmente por todos, será difícil tener margen de mejora, porque después de abrir los ajustes privados siempre dará a los clientes la sensación de verse obligados a realizar ajustes debido a un mal negocio.
7. ¿Cómo operar la tienda para hacerla popular?
Consejo: Crea una columna en un periódico para atraer a los jóvenes.
Al inicio de la apertura del restaurante de desayunos, ¿las medidas promocionales deberían ubicarse en un solo lugar? ¿Nuevo? Dígalo en lenguaje. Dado que la mayoría de los clientes son trabajadores de oficina, puede configurar una sección de lectura de periódicos en la cafetería. Todas las mañanas, cuando abra la puerta, podrá leer el periódico en la columna del periódico, incluidos temas de actualidad, deportes, bolsa de valores, etc. noticias, etc De esta forma, los restaurantes de desayuno atraen a un gran número de jóvenes acostumbrados a desayunar al aire libre.
Esta medida promocional de Zaodian demostró ser muy exitosa en la práctica comercial posterior. No solo trajo una base de clientes considerable a Zaodian, sino que también logró desviar a los clientes de Zaodian en la misma área. Ir a un restaurante para desayunar no se trata solo de llenar la barriga. A la mayoría de los oficinistas les gustaría aprovechar esta oportunidad para comprender la situación actual de la sociedad. Algunos clientes acuden temprano a la cafetería para leer lo más rápido posible el periódico del día. Desayunar se ha convertido en una conducta de consumo accesoria.
El segundo truco: acortar el tiempo para atraer trabajadores de oficina
Con un volumen de marketing considerable, puedes empezar a cultivar una base de clientes estable y a largo plazo. A través del análisis comparativo podemos encontrar:
(1) ¿Los desayunadores son pequeños negocios, cada uno? ¿por minuto? Es imposible deshacerse de un centavo, por lo que dedicamos tiempo y esfuerzo todos los días a recaudar una buena cantidad de cambio, pero a los clientes les resulta difícil conservar el cambio.
(2) El proceso operativo de la tienda de desayunos requiere que los clientes paguen primero y luego compren un boleto (incluso esperando ser procesado ahora) para la cena. Incluso si todo el proceso se puede conectar de manera efectiva, solo toma unos diez minutos y muchos clientes no tienen tiempo para esperar este desayuno. Lo que necesitan es comer o tomar y listo.
(3) Después de un período de tiempo, la mayoría de los primeros clientes que compran son clientes habituales y no hay muchos otros tipos de clientes. Para ello, ¿podemos simplificar el proceso de cena y lanzamiento? ¿Firmar para cenar? Es decir, los clientes habituales que vienen a cenar pueden cenar primero, luego firmar el libro de registro e indicar el número de platos para cenar, lo que reduce el número de compras y cambios de entradas y acorta el tiempo de cena. Este método sólo es adecuado para huéspedes familiares y clientes antiguos.
Para nuevos clientes, puede probar el pago Alipay o WeChat, que reduce el tiempo de cambio y acorta enormemente el tiempo de espera del cliente. Al mismo tiempo, también puede lanzar descuentos por pedidos anticipados para fomentar los pedidos anticipados. Puede preparar el embalaje con antelación a la mañana siguiente y los clientes podrán recogerlo directamente cuando lleguen, lo que mejorará la eficiencia.
Tercer truco: Atraer a los niños con servicios adicionales.
Con una base de clientes relativamente estable a largo plazo, podemos ampliar la escala comercial de la tienda de desayunos, examinar el nivel y los métodos de servicio de los clientes que cenan y lanzar nuevas estrategias de servicio combinado.
1. Podemos dividir a los clientes en clientes mayores, clientes jóvenes y de mediana edad y clientes niños según su edad. La base de clientes existente es principalmente jóvenes y de mediana edad, mientras que la mayoría de los clientes mayores no tienen la costumbre de desayunar al aire libre. Para ello, podemos centrarnos en ampliar nuestra base de clientes infantiles.
2. Después de la implementación de estrictas políticas de planificación familiar, los niños han atraído mucha atención en la sociedad y sus elecciones dietéticas son muy duras. Si desea formar parte activamente del grupo de clientes de una tienda de desayunos, debe aumentar la variedad de desayunos. Con este fin, la tienda de desayunos ha lanzado muchas variedades especiales de fideos, como brotes de soja y fideos de bolas de pescado, fideos de hígado de cerdo y cebolla verde, fideos de champiñones y tofu, etc., que son principalmente verdes y naturales, enfatizando la rica nutrición. y sabor suave, especialmente indicado para el crecimiento saludable de los niños.
3. Mientras construimos una base de clientes para niños y adolescentes, ¿deberíamos apuntar a ir a la escuela y al jardín de infantes? Teniendo en cuenta las condiciones reales de la carretera, la tienda de desayunos tomó la iniciativa de pedirle a un empleado, vestido con ropa de trabajo con el logo de la marca, que cuidara a los niños que cruzaban la calle todas las mañanas y tardes durante las horas pico de la escuela. La actividad benéfica se ha ganado el reconocimiento de muchos padres y ha mejorado invisiblemente el negocio y el contenido de marca de nuestro restaurante de desayuno.
4. Este tipo de servicio que no sólo está vinculado a los padres que comen en el restaurante de desayuno, sino también a los niños, establece la imagen del servicio multifacético del templo del desayuno, y directa o indirectamente. Atrae indirectamente múltiples niveles de clientes habituales. Después de más de un año de las medidas anteriores, el rendimiento de nuestro restaurante de desayuno debería seguir siendo muy bueno. También establece una buena imagen pública. En ese momento, podrá promover aún más el concepto de marca, establecer su propia conciencia de marca y, en última instancia, lograr el éxito.
Hay muchas marcas de tiendas de desayunos conocidas en China. De hecho, no importa qué técnicas comerciales se utilicen, el gusto es el más fundamental. Calidad, gestión de conciencia, clientes sin preocupaciones.