¿Cuáles son los estándares para cocinas y estufas brillantes?
"Cocina Brillante y Estufa Brillante" significa que las unidades de servicio de catering permiten a los consumidores tener derecho a conocer la verdadera situación de los servicios que reciben mediante el uso de ventanas de vidrio transparente (o muros cortina de vidrio), pantallas de video, instalación de ventanillas de visita, etc. Los métodos y métodos, métodos de procesamiento y producción que muestran partes y vínculos clave de los servicios de catering
1. "Cocina brillante y estufa brillante" se dividen principalmente en "cocina transparente" y. "videococina". p>1. "Cocina transparente" se refiere a un formato de exhibición de cocina en el que las unidades de servicio de catering adoptan ventanas de vidrio transparente (o muros cortina de vidrio) o instalan ventanas de visualización, de modo que los comensales puedan observar directamente el procesamiento de los alimentos y
2. "Video cocina" significa que las unidades de servicio de catering instalan equipos de cámaras en los lugares de procesamiento y producción de alimentos, y utilizan tecnología de transmisión de video (inalámbrica o por cable) y pantallas de visualización para permitir a los comensales ver el proceso de producción. proceso de producción y procesamiento de alimentos en el comedor.
2. Si la unidad de servicio de catering adopta el método de exhibición de "cocina transparente", debe intentar usar ventanas de vidrio transparente (o muros cortina de vidrio) para la exhibición. y no es adecuado instalar ventanas de vidrio transparente (o muros cortina de vidrio), se pueden instalar una o más ventanas de visualización transparentes para cumplir con los requisitos de los consumidores de observar las piezas clave y los procesos de procesamiento. >Si la unidad de servicio de catering adopta el método de visualización de "cocina de video", se deben mostrar las partes clave, los enlaces importantes se muestran completa y claramente a través de imágenes dinámicas en tiempo real.
En febrero de 2014, el Estado. La Administración de Alimentos y Medicamentos desplegó todas las regiones para llevar a cabo el trabajo de Bright Kitchen y Bright Stove en la industria de la restauración; a partir de 2015, se promovió oficialmente en todo el país, promoviendo a los proveedores de servicios de restauración para dar a conocer el proceso de procesamiento de alimentos de la restauración mediante el uso de see-. a través de mamparas (ventanas de cristal transparente o muros cortina de cristal), pantallas de vídeo, tabiques, cocinas o ventanas abiertas, etc., e integran los puntos clave de los servicios de restauración. Las piezas y enlaces se colocan bajo supervisión social.
A finales de 2016, el número de unidades de servicio de catering en todo el país que habían implementado cocinas y estufas brillantes alcanzó 902.600, un aumento del 115% en comparación con el mismo período de 2015, lo que representa el 11% del número total de licencias. titulares del 27,52% del número total de unidades de servicios de catering
Los "Dictamenes orientativos sobre cocinas y estufas brillantes para servicios de catering" emitidos por la Administración Estatal de Regulación del Mercado en mayo de 2018 indicaban claramente que los proveedores de servicios de catering. Se anima a implementar cocinas y estufas brillantes para garantizar que los consumidores estén informados.
La cocina y la estufa brillantes ayudarán a fortalecer la supervisión de los consumidores sobre la gestión de la cocina y la seguridad alimentaria de las empresas de catering. obligar a las empresas a prestar más atención a las cuestiones de catering y seguridad alimentaria para proteger a los consumidores. Los beneficios son evitar accidentes de seguridad alimentaria. En general, los consumidores son comensales comunes, ya sea que pidan comida o pidan comida, a menudo solo comen un sabor. p>