¿Cómo hacer pasteles de primavera? Suave y delicioso. La elaboración de tartas primaverales comienza en primavera

En unos días, la gente marcará el comienzo del Festival de Primavera. En esta época, una costumbre dietética importante en mi país es comer panqueques primaverales para "morder la primavera". La corteza es suave y fragante, y las verduras de temporada están enrolladas, lo que hace que parezca que puedes saborear la primavera cuando las muerdes. Entonces, ¿cómo hacer que los panqueques primaverales sean suaves y deliciosos? Deja que Lao Huangli te lo presente.

¿Cómo hacer que las tartas primaverales sean suaves y deliciosas?

En la antigüedad, los pasteles de primavera todavía se cocinaban o cocían al vapor y podían ser tan grandes como un abanico redondo o tan pequeños como una raíz de loto. Para que los panqueques primaverales estén suaves y deliciosos, sigue estos pasos.

Materiales de elaboración:

1. 250 g de harina, 120 g de agua hirviendo, 50-60 g de agua fría y un poco de aceite vegetal.

2. Las guarniciones se basan en las preferencias personales, como cebollas verdes ralladas, carne de cerdo desmenuzada, brotes de soja fritos, pepinos rallados, etc.

Proceso de elaboración:

Embrión de bizcocho

1. Añadir agua hirviendo a la harina y remover hasta formar una masa suelta. Agrega agua fría varias veces, amasa con las manos hasta obtener una masa suave y de dureza moderada, cubre con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

2. Sacar la masa leudada y cortarla en trozos, espolvorear con harina seca y amasar un poco, luego amasarla en tiras largas y dividirla en trozos pequeños de unos 15g con un cuchillo. Presione los trozos pequeños para formar tortas pequeñas, unte una capa de aceite sobre las tortas y reserve.

3. Coge dos trozos pequeños y junta las superficies engrasadas. Utilice un rodillo para extender la masa hasta formar una tortita de unos 15 cm de diámetro.

Panqueque

1. Calentar la olla, luego agregar el embrión de panqueque verde enrollado y cocinar a fuego medio.

2. Cuando quedan burbujas abultadas en el medio del bizcocho, significa que un lado está casi cocido. Voltee el otro lado y si ambos lados están ligeramente amarillos, se considera horneado.

3. Saca el bizcocho horneado y divídelo en dos tortitas en un minuto. Apila los pasteles horneados y cúbrelos con una capa de gasa limpia y húmeda, que no solo puede mantener el calor, sino que también aumenta la humedad del pastel, haciéndolo más flexible y delicioso.

4. Saca una tortita horneada, ponle tus guarniciones favoritas, enróllala y cómela juntos.