Pasos de empanadillas de arroz artesanales

La respuesta a la imagen de las empanadillas de arroz hechas a mano es la siguiente:

Ingredientes: 500 gramos de arroz glutinoso, 200 gramos de dátiles confitados y una cantidad adecuada de hojas marrones.

Pasos de cocción:

1. Lava las hojas frescas de bola de masa de arroz que compraste, ponlas en una olla, añade la cantidad adecuada de agua y sal y cocina durante 15 minutos. Este paso puede aumentar la dureza de las hojas de la bola de masa de arroz y también puede cocinar mejor la tierra de las hojas de la bola de masa de arroz. Saque las hojas de la bola de masa de arroz cocidas, lávelas nuevamente y luego séquelas.

2. Remojar el arroz glutinoso una noche antes hasta que se pueda triturar con los dedos. Sacar el arroz glutinoso remojado y mezclar bien con los dátiles confitados lavados.

3. Corta la parte sobrante de la cabeza de las hojas de carrizo, dóblala en forma de embudo, añade una cantidad adecuada de arroz glutinoso, compacta y luego cubre el arroz glutinoso con el carrizo restante. hojas.

4. Luego retira las hojas sobrantes. Dobla el exceso de hojas hacia un lado. Hay un triángulo en el cono. Dobla las hojas restantes y átalas con un hilo de algodón. El resto está envuelto. Hierva suficiente agua en la olla para evitar que se hagan bolas de masa de arroz. Después de que el agua vuelva a hervir, cocina a fuego alto durante unas 3 horas y sácala mientras aún esté caliente.

Resumen:

Las hojas se deben hervir primero en agua salada, lo que no solo puede esterilizarlas sino que también las hace más duras y menos propensas a agrietarse cuando se hierven. También existen muchas técnicas para hacer bolas de masa de arroz y los métodos varían según los rellenos. Si se trata de pasta de frijoles, no la ate demasiado para evitar que los granos de arroz se expriman en la pasta de frijoles. Si no está bien cocido, se atascará.

Si utilizas carne de cerdo grasa para las albóndigas de tocino, no las ates muy fuerte, sino que queden moderadamente apretadas. Si usa carne magra, átela bien, porque la carne magra se encogerá después de cocinarse y el jugo graso de las albóndigas se filtrará al agua, lo que no mantendrá las albóndigas grasas y glutinosas. Cuando cocine bolas de masa de arroz, asegúrese de hervir el agua antes de cocinarlas. La superficie de las albóndigas de arroz se debe remojar en agua y no se debe agregar agua cruda durante la cocción.

Condimento para rellenos de bola de masa: la carne de cerdo fresca se debe mezclar con un poco de glutamato monosódico, azúcar, vino, sal y salsa de soja y amasar repetidamente hasta que el condimento penetre en la carne de cerdo antes de envasar.

Ate las albóndigas de arroz: No ate demasiado las albóndigas de arroz con pasta de frijoles para evitar que los granos de arroz se expriman en la pasta de frijoles. Si no está bien cocido, se atascará. Si usa carne de cerdo grasosa para las albóndigas de tocino, no las ate muy fuerte, sino que queden apretadas y apretadas. Si usa carne magra, átela bien, porque la carne magra se encogerá después de cocinarse y el jugo graso de las albóndigas se filtrará al agua, lo que no mantendrá las albóndigas grasas y glutinosas.