Recuerdos de la infancia de Dehe Gongcun en Mulan Paddock, Chengde: comida eterna, toda una vida de bondad.
Los años despiadados han atravesado decenas de primaveras y otoños en mi corazón, desde un niño ignorante hasta un niño verde, y luego hasta las vicisitudes de la vida a mediados de año. En innumerables altibajos, estaba cansado en el camino y tomé aire. No recuerdo cuántas veces de repente miré hacia atrás. Las huellas grabadas en mi mente siempre me traían los ojos y los recuerdos a mi pueblo en las montañas y los bosques a finales de los años 1960.
La tierra negra con distintas estaciones fuera de la Gran Muralla nutre la sabiduría de la gente de las montañas. Desde pequeña, mis padres me ayudaron a aprender a caminar. Mis pequeños pies llevan zapatos de nido bordados hechos por mi madre, y mi cabeza desnutrida lleva un sombrero de piel de tigre forjado de seda negra hecho con costura hecha a mano por mi madre.
En aquellos años en que el equipo de producción era un gran colectivo, respondíamos activamente al llamado del gran líder, el Presidente Mao: cavar pozos profundos y acumular grano ampliamente. Después de la cosecha de otoño, los granos de arroz se acumulan en el jardín. Para garantizar que haya suficiente comida para la preparación de la guerra en cualquier momento, los cuellos de los caballos tintinean y los carros llenos de sacos de grano son entregados al depósito de granos de la comuna popular día y noche. El equipo de producción de la aldea de Dehegong está calificado como "Avanzado". Equipo Público de Producción de Granos" por sus superiores casi todos los años".
Todos los granos de alta calidad se entregan al estado y los granos marchitos "no calificados" restantes se distribuyen a los miembros del equipo de producción como raciones. La comida no era suficiente, los grandes e inteligentes pueblos querían abastecerse de la naturaleza. Cepillaron la corteza de olmo, la secaron, la trituraron, la tamizaron hasta convertirla en polvo, la mezclaron con harina de trigo sarraceno, le añadieron agua hirviendo y la amasaron.
Coloca la cama Helan de madera de olmo sobre un gran lavabo de madera. Después de que el agua de la olla hirvió, mi padre cooperó con mi madre para presionar la palanca de la cama Helan. Con el crujido de la cama Helan, se presionan volutas de masa mixta de vegetales silvestres en los fideos Helan, complementados con chucrut y adobo. "Hippo Little Chef Liu Liu" Los fideos devoradores, el canto de los gorriones en el viejo albaricoquero fuera de la ventana y el sonido del viento y la lluvia formaron la música original más hermosa de un pueblo de montaña, acompañada por el flaco vientre de nuestro. En la infancia, dejábamos nuestros tazones de arroz y palillos y gritábamos "ding-dong". Esa era la forma de vida de buen gusto en esa época.
Los fideos de corteza de olmo hechos por mi madre fueron amasados con el cariño de mis padres, rebozados con harina de mijo plana y horneados en forma de "pegatinas" para apoyar nuestro crecimiento. Hay muchos hermanos en la familia, pero nunca conocí a mi hermana y a mi hermano. Morí joven. Mi madre habla a menudo de esto y mis ojos se llenan de lágrimas. Escuché en silencio, pensando e imaginando cómo serían mis hermanos y hermanas mayores.
Cuando era tan alto como una estufa, mi madre me cosió una gran mochila con ropa vieja, trapos y telas variadas de colores, y vendió diez huevos, ganando 60 centavos, felizmente me envió a. la escuela primaria del pueblo para estudiar.
Cuando volvía a casa del colegio, nunca me separaba de mi madre, viéndola encender un fuego y cocinar. Mi manita cubierta de pelo negro y agrietado estaba recostada sobre la estufa de barro, observando con toda mi atención a mi madre mientras marcaba "la olla está a punto de escurrirse". Mientras agregaba leña a la estufa, mi madre usó una cuchara de madera para revolver en una olla de barro grande. La cuchara de madera se llenó con masa y la vertió uniformemente a lo largo del borde de la olla de barro grande. La estufa emitió un sonido de "crujido". / p>
La comida de mi madre es buena y es famosa en los pueblos alrededor de Shiliba. No importa si son cereales secos, diversas hortalizas silvestres cultivadas en el campo, hojas frescas de álamo a principios de primavera, dinero de olmo, setas silvestres de las montañas o corteza de olmo, todos son procesados hábilmente por mi madre y se convierten en "alimentos deliciosos" que No podemos terminar de comer. Mi madre hacía las patatas amargas más famosas y se las comía mientras aún estaban calientes. Estaban deliciosas. Los dos no tuvimos más remedio que comer hasta llenarnos la garganta de qumacai, suegra y lunluncai remojados en agua salada fuerte.
Mi madre tiene una "investigación" única sobre vegetales silvestres, produciendo diversos vegetales silvestres, hojas de álamo, hojas de olmo y dinero de olmo. Ese conjunto de exquisitas habilidades culinarias se ha hecho famoso en Shiliba Village.
Cada noche en el pueblo de montaña, hay historias que nunca olvidaré. Los miembros se alinearon por orden de llegada y se turnaron para moler todo lo que podían comer en el gran molino de piedra del pueblo. Se devanaron los sesos para moler todo lo que estaba crudo en la tierra, crecía en las montañas y. podría comerse hasta convertirlo en polvo. La gente hambrienta quería moler las piedras del río hasta convertirlas en polvo para satisfacer su hambre.
El aire otoñal es fresco, la luna oscura hace viento. En el pueblo hay un gran molino junto a un pozo centenario. En el nido de la lámpara, en la pared de tierra del molino, mi madre encendía la lámpara de aceite de sésamo y se lavaban y cortaban cestas de patatas en la artesa de piedra junto al viejo pozo.
En el molino, el burro tira y la gente empuja, y toda la familia se suma, turnándose para empujar al burro para ayudar al molino, mientras los cubos de patatas son ignorados. Bajo el mando de sus padres, los hermanos trabajaron a pleno rendimiento. Cuando era niño, sostenía en una mano a mi hermano, que todavía caminaba inestablemente, y en la otra sostenía un látigo de cuerda de cáñamo hecho con un palo pequeño. Observé en silencio, pensé en silencio y recordé profundamente cada noche encantadora de cada año.
Triturar las patatas y secarlas, mezclarlas con harina de trigo sarraceno o harina de avena y guardarlas para su uso posterior.
El otoño es una estación encantadora. En la gran olla de leña hay infinitas delicias. Llene un recipiente grande de madera con frijoles y patatas, vierta un balde de agua fría en el pozo, ponga un bol con sal verde grande y diluya las semillas de sésamo trituradas con agua. Aparecerá una capa de perlas amarillas de aceite de sésamo en la olla grande de madera y se adherirá un círculo de panqueques de papa a la pared de la olla. El sabor es rico y seco, con una capa dorada debajo.
Las albóndigas de mostaza saladas estofadas de mamá también son imprescindibles. Nudos de mostaza salada cortados en tiras, algunos trozos de piel de tocino viejo, fideos de papa caseros y un plato de arroz con mijo y arcilla al vapor. La familia se sentó alrededor de la mesa Kang, escuchando las risas alegres de los vecinos que venían desde la ventana. . Mi infancia fue muy feliz.
En aquellos años la gente no estaba satisfecha con la comida. Los miembros del comité popular utilizaron vívidamente vegetales silvestres, corteza de olmo, semillas de olmo, semillas de sidra de montaña, hojas de álamo y polvo de bellota en los años calurosos, resolviendo básicamente el problema de la alimentación y la ropa en el contexto del medio ambiente en ese momento. .
Han pasado décadas, pero lo inolvidable es que nuestros padres nos criaron con sangre y lágrimas tristes. Padre nos ama como a una montaña, madre nos ama como al mar. Nuestros hermanos no morían de hambre en épocas especiales. Cuidadosamente criados por sus padres, prosperaban con comidas sencillas y corteza de olmo silvestre. Lo que agradecen es la amabilidad de sus padres al criarlos, recordar la alegría y la amargura de la infancia, saber ser una persona buena y agradecida y saber corresponder a la amabilidad de sus padres.
Las buenas políticas del partido para beneficiar y enriquecer a la gente han enriquecido a los pueblos de montaña pobres y atrasados que solían comer de la “olla grande”. Pero no importa cómo cambien los días, los recuerdos de la infancia que quedan en lo más profundo del cerebro nunca serán olvidados, no importa cuántas veces cambien los tiempos, el gran molino junto al viejo pozo del pueblo, la lámpara de queroseno anidada en la pared de tierra; del molino, y el arduo trabajo y la amabilidad de los padres al criarlos siempre harán que la gente se sienta inolvidable.
Finalizado el 19 de marzo de 20265438, distrito de Jizhou, ciudad de Tianjin.
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