Es muy conocida la preparación de verduras frescas encurtidas.

Primero pica la col fresca y déjala marinar con sal y pimienta durante media hora.

La col fresca se puede utilizar para sofreír carne o arroz de soja.

Calentar la olla, agregar aceite, agregar jengibre y saltear hasta que esté fragante, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír, agregar un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, sofreír hasta que la carne de cerdo desmenuzada se vuelva blanca.

Añadir el repollo, sofreír uniformemente, cocinar a fuego lento durante cinco minutos, hacer una muesca fina, espolvorear con cebolla verde picada y servir.