¿Qué tal el ramen japonés?

El ramen tiene una historia de sólo cien años, mientras que la cocina de pasta china tiene una larga historia. Se dice que el ramen, un tipo de ramen claro y salado, fue introducido por primera vez por los residentes chinos de la calle Yokohama Nankin. Esto también se ha extendido a Hakodate, Hokkaido, y el ramen originalmente salado parece haber sobrevivido con fuerza. Esto significa que, aunque los fideos salados y picantes tienen una larga historia, no hay muchos fideos salados y picantes en todo Japón. La mayor parte del ramen salado se prepara hirviendo lentamente huesos de delfín, algas y verduras a fuego lento para que no quede turbio. Luego use esta sopa como base y agregue sal y sal de roca para espesarla y condimentar. La esencia de los fideos salados se refleja directamente en la sopa, lo que la convierte en un ramen difícil de preparar. La sopa terminada es transparente y está cubierta de grasa dorada, que se ve hermosa. La sopa de fideos picantes es salada y parecida a la salsa de soja y viene en varios estilos. La sal en sí no tiene color cuando se disuelve en la sopa y muestra principalmente el color de los ingredientes. La sopa cocida a fuego lento tiene un color marrón claro o amarillento. A veces el color es similar al de la salsa de soja ligera. Parece suave por fuera, pero contiene la esencia de un caldo cuidadosamente elaborado. También se puede decir que es un ramen exquisito adecuado para los fanáticos del ramen.

Hablando de miso, los ramen más famosos son Hokkaido, Sapporo y ramen. En la centenaria historia del ramen, el miso ramen existe desde hace unos 60 años. Antes de que se creara este miso ramen, lo preparaban clientes que querían fideos de sopa de miso con cerdo. Después de eso, de repente se extendió en exhibiciones inmobiliarias en grandes almacenes, etc., y en la década de 1970, el ramen de Sapporo se convirtió en una moda.

El miso ramen es un condimento muy fuerte que utiliza la propia pasta de miso. Desde una perspectiva extrema, puedes hacer ramen muy delicioso simplemente agregando agua hirviendo. Sin embargo, la tienda de ramen no aflojó y también lo combinó con sopa de huesos de delfín y sopa de huesos de pollo para crear un ramen de miso más profundo.

El ramen de miso es diferente del ramen con salsa de soja y del ramen salado. Lo principal es sustituir el cerdo asado por carne picada, brotes de soja salteados y cebolla como ingredientes. Mucha gente también usa ajo y jengibre, de los que se puede decir que calientan el ramen, lo que puede estar relacionado con el origen del miso de Hokkaido, el ramen.

Durante mucho tiempo, el ramen de Sapporo fue el foco del miso ramen. En los últimos años se han empezado a añadir nuevos sabores. Las tiendas tradicionales suelen tener tres productos: salsa de soja, comida salada y miso. Recientemente, han aparecido muchas tiendas de ramen y miso. La combinación de salsa de miso y sopa es la misma, pero es una sopa espesa de huesos de delfín con salsa de miso espesa y ramen rico en calorías. Y el miso combina bien con el picante, por eso muchos restaurantes tienen menús de "miso picante". Si te gusta la comida picante, ¡prueba el miso ramen picante!