¿Cuál es mejor, Qiaoxiangyuan o Jianxinyuan, en Kunming?
En primer lugar, debemos comprender la historia de estas dos tiendas. Jianxinyuan es actualmente la marca de fideos de arroz más antigua de Kunming. Era una empresa de catering de Kunming establecida en los primeros días de la liberación a través de una empresa pública. Asociación privada con Duanshi Xiaoguo, Fuhuayuan y otras marcas afiliadas. En la era de la economía planificada, fue la fuerza principal de la industria de catering de Kunming. Después de la economía de mercado a principios de la década de 1990, las marcas estatales encontraron muchos problemas, especialmente la confidencialidad de las fórmulas y problemas de continuidad, lo que llevó a una grave disminución del producto. calidad Con la renovación de las ciudades antiguas, una gran cantidad de tiendas La empresa cerró y la empresa estaba en problemas. En ese momento, las empresas independientes o privadas como los hermanos Jiang se desarrollaron con métodos financieros y laborales flexibles. introdujo el modelo de gestión de las cadenas de tiendas modernas (en realidad les fue muy mal), atrayendo Resultó que algunos técnicos de la empresa de catering se permitieron crecer y desarrollarse. Ahora que se ha completado la reestructuración de Jianxinyuan, aunque es responsable de los problemas de pensiones de muchos empleados jubilados, también ha iniciado operaciones en cadena. Sobre el tema de cuál es más delicioso, es difícil de evaluar, porque las dos tiendas son básicamente ajustes menores bajo la misma gran fórmula. Jianxinyuan es peor que Qiaoxiangyuan, el caldo de sopa es peor que Qiaoxiangyuan, y se usan especias de Qiaoxiangyuan. Hay muchos, y la calidad de los fideos de arroz no es tan buena como la de Qiaoxiangyuan, especialmente los fideos de arroz gruesos hechos en el antiguo Kunming no son tan buenos como los de Qiaoxiangyuan. Xuewang y Bairou son similares. Crispy Spoon Jianxinyuan es más adecuado para el sabor de Kunming que Qiaoxiangyuan. Qiaoxiangyuan también insiste en usar fideos de arroz crujientes (los sabores de Mengzi y del sur de Yunnan insisten en los fideos de arroz de puente cruzado al estilo antiguo de Kunming Chicken). Se utiliza grasa en lugar de caldo, y las guarniciones también son tradicionales, al menos cuando yo las comía a principios de los años 1980. ¡Algunos cambios en el Jardín Qiaoxiang pueden ser para acomodar a los turistas extranjeros! Ambas tiendas tienen verduras estofadas, ¡pero la escala y el sabor de Qiaoxiangyuan son mejores que los de Jianxinyuan! En general, Qiaoxiangyuan como marca es al menos la representante de Yunnan en el país. Para dar un ejemplo simple, el parque Jianxin fue construido por Coca-Cola, ¡lo que accidentalmente hizo crecer a Pepsi-Cola!