¿Conoces los tres malentendidos sobre el té de primavera?
El malentendido más grave sobre el té de primavera es que todo el mundo piensa que el té de primavera recogido antes es de mejor calidad, pero no es así. Después de que los árboles de té se cultivan en marzo y abril en invierno, las raíces absorben nutrientes minerales muy completos en el suelo profundo, lo que hace que los brotes de té que germinan en primavera sean regordetes, de color verde, suaves en hojas, ricos en vitaminas y otros nutrientes, ricos. en aroma y fresco en sabor, rico en cambios. Además, los árboles de té generalmente están libres de enfermedades, plagas de insectos y contaminación en primavera, por lo que la calidad del té recogido en la "primera primavera" suele ser la mejor del año.
Y "principios de primavera" no es "principios de primavera". Siempre que crezca en la primera ola de primavera y se recoja por primera vez, es té de primavera. No es que cuanto antes elijas, mejor. Todo tiene su propia ley de crecimiento y es mejor sólo en un momento concreto. Si las hojas de té se recogen demasiado pronto, los nuevos brotes de las hojas de té no se desarrollarán completamente y los nutrientes eficaces no se acumularán lo suficiente. El té producido no sólo tiene un ligero aroma, astringencia y sabor, sino que además no es resistente a la preparación. Hoy en día, la mayoría de la gente busca ciegamente el "mañana", lo que hace que el mercado del té de primavera sea caótico y nos aleje cada vez más del buen té.
Mito 2: El té de antes de mañana es lo mejor.
Hoy en día, mucha gente cree generalmente que el té recogido y elaborado durante el Festival Qingming se llama té Qianming. De hecho, el té antes de la dinastía Ming era un nombre para el té de primavera en diferentes etapas en la zona de té de Jiangnan de mi país basándose en términos solares. Las principales categorías de té antes de la dinastía Ming eran el té verde y una pequeña cantidad de té negro. Antes de la dinastía Ming no existían tés, como Tieguanyin, Dahongpao y Pu'er.
Aunque el té de primavera en Yunnan, Guizhou, Sichuan y otras regiones se recoge antes del Festival Qingming, no se le puede llamar té Mingqian. Dado que la mayoría de las áreas productoras de té del suroeste y del sur de China están ubicadas en el sur de mi país, la temperatura aumenta a principios de la primavera y la recolección del té a menudo comienza durante el Festival de Primavera de cada año. Tomando el té Pu'er como ejemplo, Banzhang es fragante, fácil de usar y tiene un sabor fuerte, por lo que el área de Banzhang se recolecta antes que el área de Yiwu. Se puede recolectar a fines de marzo, y Yiwu debería ser el mejor después del de Yiwu. Festival Qingming. Sin embargo, el mejor té de primavera del té blanco Fuding es el Baihao Yinzhen anterior a la dinastía Ming.
Mito 3: Bebe temprano y disfruta temprano.
Generalmente, el té nuevo acaba de ser recogido y ha estado almacenado por poco tiempo. Contiene más polifenoles, aldehídos y alcoholes no oxidados. Estas sustancias tienen poco efecto en personas sanas, pero en los pacientes con función gastrointestinal deficiente, especialmente aquellos con inflamación gastrointestinal crónica, estas sustancias irritarán la mucosa gastrointestinal y las personas con función gastrointestinal deficiente tienen más probabilidades de inducir enfermedades gástricas. Por lo tanto, es mejor almacenar el té nuevo durante medio mes antes de beberlo.
No es científico juzgar si un té es un verdadero té de primavera o un té nuevo basándose en el tiempo prematuro de comercialización. Por lo tanto, en lugar de "buscar buena calidad", es mejor que el té de primavera "busque novedad" y "busque lo temprano". Para un buen té, como amante del té, ¡será mejor que esperes pacientemente!