Palabras que describen la cocina de Weinan
Shaoxing no solo tiene tofu apestoso, sino también los fragantes frijoles de hinojo. Hablando de hinojo, pienso en el pobre erudito Kong Yiji escrito por Lu Xun. A menudo iba al hotel Xianheng a la entrada de la ciudad y gastaba nueve centavos en comprar un cuenco de vino y un plato de hinojo como bebida. Varios niños se reunieron a su alrededor y le pidieron semillas de hinojo. Después de darle uno, cubrió el plato con la mano y dijo: "No tengo mucho, no tengo mucho". Los frijoles de hinojo recibieron su nombre, por lo que la gente simplemente los llamó "Frijoles de hinojo Kong Yiji". , y el Hotel Xianheng también recibió su nombre y se hizo famoso. En cuanto a la preparación de las judías de hinojo, se elabora principalmente con habas secas, se remojan en agua, se ponen en una olla, se cocinan a fuego lento durante unos 15 minutos, se añade hinojo, canela, sal, etc. Luego cocine a fuego lento y espere hasta que el agua de la olla esté básicamente seca antes de sacarla para que se enfríe. Los frijoles de hinojo son muy masticables, salados y frescos cuando se mastican, y tienen un regusto interminable. Y se dice que los frijoles de hinojo son muy populares entre los turistas chinos y extranjeros. Las ventas diarias de frijoles de hinojo en el Hotel Xianheng pueden alcanzar de trescientos a cuatrocientos kilogramos.
En ese momento, Kong Yiji de repente pareció oler el aroma del vino. El vino de arroz de Shaoxing también es famoso. Shaoxing tiene una historia de 2.500 años. El vino de arroz de Shaoxing no es sólo una de las famosas especialidades de Shaoxing, sino también el representante del vino de arroz chino y uno de los ocho vinos famosos de China. Está elaborado con agua Jianhu clara, brillante y limpia, rica en varios minerales mediante un proceso de fermentación único. El vino de arroz de Shaoxing es muy conocido en el país y en el extranjero por su sabor único y su rico valor nutricional. Está catalogado como uno de los vinos utilizados en los banquetes estatales de Beijing. La rica cultura del vino de Shaoxing ha creado un festival local emergente único, el Festival del Vino de Arroz de Shaoxing de China. El primer Festival del Vino de Arroz de Shaoxing en China se celebró en 1990 y desde entonces se ha celebrado casi todos los años.
A continuación quiero hablar sobre un plato tradicional de Shaoxing: cerdo estofado con hojas de mostaza. No sólo a la gente de Shaoxing le encanta comerlo, sino que los forasteros también están dispuestos a probarlo. Se dice que elaborar este plato requiere mucho esfuerzo. Para obtener un trozo grueso de panceta de cerdo magra y grasa, corte unos agujeros poco profundos con un cuchillo de cocina, póngalo en la olla y cocínelo a fuego lento durante aproximadamente medio día antes de servir, corte un pequeño trozo cuadrado de carne y; poner fresco en el fondo de las verduras secas, cocinar a fuego lento durante media hora y servir. Todos los restaurantes locales de Shaoxing consideran este plato como un "plato casero" tradicional.
2. Palabras y frases para describir alimentos frescos y fragantes. Su Dongpo era a la vez un famoso erudito y un famoso gourmet.
Por eso, se dice que hay muchos platos famosos directamente relacionados con él, y hay aún más platos que llevan su nombre, como Dongpo codo, Dongpo tofu, Dongpo Yunuan, Dongpo pierna, Dongpo Yanuan, Carpa de tinta Dongpo, pastel Dongpo, pastel Dongpo, tofu Dongpo, etc. La "Colección Dongpo" registra: "La gente de Sichuan aprecia los brotes de Qin y los mezcla con carne de paloma".
La paloma primaveral es seda de pechuga de tortuga frita con apio. Más tarde se llamó Dongpo Spring Pigeon.
A Su Shi le gustaba la sopa de cordero, por lo que escribió: "Qin solo cocina sopa de cordero y hay cera de oso en el dragón". También escribió "Oda al cerdo": "Sin agua, la leña no puede fumar". .
No espere hasta que esté cocido, estará delicioso cuando esté lo suficientemente caliente. La buena carne de cerdo de Huangzhou es tan barata como la tierra.
Los ricos no la comen. los pobres no saben cocinarlo. Arroz. Prepara dos tazones cuando te levantas por la mañana. No hay necesidad de preocuparse. "
Su Dongpo cocinó carne de cerdo con sus brotes de bambú favoritos. En una fiesta gourmet, Su Dongpo escribió un jingle de su propia mano: "Ningún bambú vuelve vulgar a la gente, ninguna carne adelgaza, buena pero no delgada, carne guisada con brotes de bambú". El delicioso pero venenoso pez globo también se ha convertido en un nuevo manjar que come con frecuencia. "Tres onzas de flores de durazno fuera del bambú, un profeta de los patos en el cálido río primaveral.
El suelo de Artemisia arborescens está lleno de brotes de caña cortos, que es cuando el pez globo quiere venir. Cuarteta despreocupada de siete caracteres, escrita sobre brotes de bambú primaverales, pato gordo, verduras silvestres y pescado globo, que son platos realmente deliciosos. "Llega el otoño, las heladas y el rocío llegan al este del jardín, y las mostazas dan a luz hijos y nietos.
Estoy tan lleno como él odia, y no sé por qué como pollo y delfines". En su opinión, estas verduras son mejores que el pollo, el pato y el pescado. Más deliciosas.
El lago Hufeng es el lugar de picnic favorito de Su Dongpo. Comparó las enredaderas que crecen junto al lago con los escudos de agua del Lago del Oeste en Hangzhou: "Hay enredaderas en el lago Hufeng, que parecen ser comparables a la sopa. Su Dongpo comió pasteles de arroz hechos por una anciana y no pudo". no hagas más que escribir un poema: "Color jade Frótalo uniformemente con las manos, el aceite azul se volverá tierno y amarillo".
Conozco el peso de la primavera cuando duermo por la noche, aplastando a una hermosa mujer y abrazando el oro. "Solo hay 28 palabras que describen las características del pastel de anillos, como uniformidad, delicadeza, color fresco y crujiente, así como la imagen del hermoso anillo.
"El pastel pequeño es "Es como masticar la luna y está crujiente por dentro. "Es dulce". "Fui por los campos de trigo y mendigué por pasto silvestre, pero me vi obligado a cocinar sopa de ñame para la casa del monje. "El río Yangtsé rodea el país. Conozco la belleza de los peces. El bambú está conectado con las montañas. Siento la fragancia de los brotes de bambú". ""La luna brillante está en el cielo, pido vino al cielo azul. "No podía beberlo todo el tiempo. Sabía mucho tiempo cuando estaba medio lleno". "De vez en cuando, beber vino es divertido y" Trescientos lichis al día, ¿por qué no crecer y convertirse en nativo de Lingnan?
"
A Su Shi le encantaba el té y a menudo lo elogiaba en sus poemas. "Las dos banderas bajo el pico Baiyun son nuevas, el verde es largo y fresco, y la lluvia de granos llega en primavera", describe el paisaje. de jardines de té en las montañas y llanuras en las afueras de Hangzhou, "Never Beautiful Tea", "Beauty" y otro poema "Want to Compare the West Lake to the West Lake" se compilaron en la famosa Tea House Teahouse Association. > Los poemas de Su Dongpo incluyen muchas obras excelentes relacionadas con la comida, como "Poesía sobre sopa de verduras", "Poema para comer cerdo", "Carne de frijoles", "Un viaje de ballenas" y la famosa "Oda gourmet Lu You es un poeta famoso". en la dinastía Song del Sur. También es un experto en cocina y tiene cientos de poemas sobre comida deliciosa.
La frase "No hay significado en el mundo, ¿cómo se puede conseguir jade?" "El "jade" aquí se refiere al "jade dorado" que Yang Di elogió como "el manjar del sudeste". Los "filetes de pescado" se cortan en rodajas finas; el "cangrejo herradura" significa encurtidos o kimchi picados, y también hay los "finamente picados" Significado.
"Golden Jade" se elabora principalmente con lubina blanca escarchada mezclada con verduras de color amarillo dorado finamente picadas. "Four Spring" es una sopa hecha con seda de primavera china, también de Wu. . Un plato famoso.
“Tianman Sutuo, sé que no es fácil. "Es decir, los fideos hechos con aceite de cebolleta son como Sutuo en el cielo (es decir, crujientes). En el prefacio de "Eat All Meat in the Mountain Dwelling", escribió la receta de la "sopa dulce": " Con bolsa de pastor, ñame, taro, Los tallos vegetales son omnívoros y no requieren salsa de soja. Se cocinan con delicias de la montaña y el mar. ”
El poema dice: “Siempre vivo en un puñado de paja junto al lago, hablando del pueblo donde tengo comida y vino”. "El método de la sopa dulce que se ha transmitido en los últimos años es aún más increíble para Wu".
"Ve a Dongmen a comprar huesos de daga, salsa Qiang y un poco de sopa de naranja. El pollo al vapor es el más famoso. , no sólo por su belleza”
“Bo” significa “cerdo” y “Bogu” significa chuleta de cerdo. Las costillas se cocinan o se sumergen en una salsa agria mezclada con especias, como la salsa de naranja.
Además, el poema también elogia los puerros de Sichuan, las albóndigas de arroz, la sopa de tortuga y otros alimentos. "Las verduras heladas son ligeramente fragantes y las plántulas de primavera son tiernas.
Puedes prepararlas cuando llegues a casa, sin añadir medio baht de sal y queso", resumió la selección de platos sin condimentos, que saben. muy fresco.
"En el primer recorrido por Tang'an, el arroz y la cebada se cocinaban hasta convertirlos en flores de ciruelo que no se reducían de tamaño. Eran tan grandes como el amaranto, tan blancas como el jade, tan resbaladizas como una cuchara, y rebosante de fragancia." Coix es tan grande como el color blanco del amaranto (carne de cabeza de pollo) Las características de suavidad, suavidad y fragancia son muy distintas.
"La lubina es gorda y crujiente, la cuchara es hermosa y el aceite cocido (Qiaomai) es delicioso. Desde la antigüedad, la gente ha tenido poca riqueza y todos han regresado a su ciudad natal".
"Color como una placa de jade Brotes de bambú con cabeza de gato, joroba de Vida y cola de buey escarlata". "No hay puerros en Xinjin, el color es tan amarillo como el de un ganso, la carne de Dongmen es incluso mejor y la gordura no es menor que la del pastel de oveja Hu". los ancianos de mi ciudad natal no son pobres.
Cuando las nubes ligeras salgan de la cueva, serán tan fragantes como su ciudad natal. "Cuando esté lleno, frito jazmín y manzanilla flotante". "Las montañas son cálidas y no hay flores de ciruelo, pero en Qingjiang sólo se pueden abrazar cangrejos".
3. Aunque Du Fu, un poeta de la dinastía Tang, no era un gourmet. poemas sobre comida. "Two Weidao" tiene "joroba roja" traída del pollo asado de jade, pescado dulce pedido en una bandeja de cristal; mientras sus palitos de comida de cuerno de unicornio se sostienen perezosamente, el delicado cuchillo de fénix se usa con moderación "El Pegaso en Huangmen puede; No levanta el polvo, y los deliciosos manjares de la Cocina Real son infinitos" son los "ocho tesoros"
"Los brotes de bambú verdes saludan al barco y el pescado rojo llega en vano" "El vino de Sichuan es invencible. " , el pez de río es hermoso.
“Susurrando silenciosamente a través de la nieve” y “Dejando los palillos sin sentirse completamente vacío” describen las magníficas habilidades con el cuchillo de los chefs de la dinastía Tang al procesar pescado crudo y las conmovedoras escenas de los comensales compitiendo por la comida. "Plato primaveral con lechuga fina" "Carpa cruciana fresca con carne desmenuzada y sopa de apio"
Las preguntas y respuestas no son suficientes. La carne del Sr. Wenguang ("Drunken Song Xing"). Es a la vez divertido y desolado ("Ver canciones de pesca") 4. Zheng Banqiao no es solo Hay un dicho en Zheng Banqiao que dice que "a medianoche, bajo la luz de la luna, la belleza cocina la cabeza de pescado con las manos" y "Yangzhou". Los brotes de bambú frescos usan anchoas". .
3. El poema que describe la comida de Shaanxi es hermoso cuando tienes hambre. La escena es como una taza de salsa de ostras en el suelo y el cielo está lleno de cebollas grasosas. , pero no es fácil saberlo. El hijo de Gu, Su Shi, que es rico en cebollas, acaba de conocer a la segunda chica de Xu Qing. Quería ser fabricante de pasteles de sopa, pero la escarcha llenó el vacío y alivió la guerra. como el algodón de primavera, fuerte como la práctica del otoño. Los peatones chorrean con el viento, y los porteadores se relamen al pasar por la casa de tierra, sopla el viento del sur, les gusta que el viento del norte nos lleve.
4. Déjame contarte sobre los bocadillos clásicos de Weinan: Liji Baozi Shop West 2nd Road, Jinshui Road) Food Street (50 metros al sur de la intersección de Xier Road y Chaoyang Road). de tofu, o una sopa tonta, bueno, refrescante (no vayas a la que está frente a Li Ji). Hogar, no deliciosos bollos de cordero al vapor de Weinan: toma el autobús número 11 en la estación de tren y bájate en la terminal). (Gushi Town) Hay muchos en Nanqi, pero todos están en los callejones traseros. Es posible que no puedas encontrarlos, así que no digas que puedes encontrarlos tú mismo.
Bollos al vapor de ternera y cordero - Mahuizhai en Xier Road Food Street. Los platos fríos son particularmente buenos, debes probarlos. En resumen, toda la deliciosa comida está disponible en Xier Road Food Street por la noche.
5. Composición sobre Weinan Old Street Cultural Food City Weinan Old Street Cultural Food City [1-3], también conocida como Weinan Qianhefang Food City [4].
Está situado en la orilla este del río Chan (conocido como río Chan) en el distrito de Linwei, ciudad de Weinan, provincia de Shaanxi. Está situado al pie de la famosa meseta de Changshou (Dongyuan) en la ciudad de Weinan.
La atracción está ubicada en la calle Chaoyang, en la intersección de la calle Dongfeng y la avenida Binhe en la ciudad vieja, en el distrito jardín de la ciudad de Binhe. El área total es de 29,44 acres, el área total de construcción planificada es de 17.500 metros cuadrados, la tasa de ecologización es del 47,71% y hay 13 edificios de 1 a 3 pisos de diferentes tamaños y bien proporcionados.
Incluirá refrigerios famosos, artesanías tradicionales, cultura popular, deportes saludables, ocio y entretenimiento. Turismo y compras se integran en uno, mostrando plenamente la cocina y la cultura popular de Weinan.
6. Modismos para describir la comida 1, sabor infinito.
Su sabor es infinito, se pronuncia qí wèi wú qióng, lo que significa que su sabor es infinito, la descripción es profunda y el regusto es infinito.
2. Babear
Babear, pinyin es chuí xián yù dī, un modismo chino, que significa que eres tan codicioso que babeas. Describe a alguien que es muy codicioso, y también expresa envidia y deseo de cosas buenas (con un significado despectivo). De: "Zhao Hai Wenjia" de Liu Zongyuan de la dinastía Tang: "Codiciar la lengua y desperdiciar la tarde".
3. Los cinco sabores
Cinco sabores, un modismo, vienen. del "Libro de los Ritos", que significa condimentos (agrios, dulces, amargos, picantes) Xian) se describe como predicado y atributivo usado para el estado de ánimo de las personas, etc. También está la charla cruzada de Ma Zhiming "Cinco sabores".
4. Comida deliciosa
Comida deliciosa, se pronuncia zhēn XiǎmíI zhàn, es una palabra china que básicamente significa comida deliciosa, comida deliciosa.
5. Ocho Tesoros y Comida de Jade
El modismo "Ocho Tesoros y Comida de Jade" generalmente se refiere a una comida exquisita. Proviene del Volumen 3 de "El romance de la cámara occidental" escrito por Jieyuan en la dinastía Jin del Este: "Ocho tesoros y comida de jade invitan al hombre a comer, y se le pueden decir mil palabras al comerciante". comida deliciosa. Los deliciosos mariscos son un alimento raro y preciado que se produce en las montañas y los océanos, y es el mejor alimento. Las patas de oso, los nidos de pájaros, las aletas de tiburón y los pepinos de mar suelen desempeñar un papel destacado en las recetas antiguas.