¿Qué es la cocina japonesa Ishikaise? Michelin recomienda la cocina japonesa Ishikai.
Al mismo tiempo, esta es también la razón por la que mucha gente se mantiene alejada, pero hay una razón para el alto precio, porque la comida aquí también vale la pena. ¡A continuación, el editor le recomendará algunos deliciosos platos de Shihuai!
¿Qué es el Shikaicai de Japón? La cocina Ishikai siempre ha sido una cocina muy importante en la cocina japonesa, representando una proporción muy alta de restaurantes con estrellas Michelin, especialmente en Kioto, donde todos los restaurantes de tres estrellas son restaurantes Ishikai.
De las 11 estrellas de tres estrellas de Tokio, 5 son Shihuai. Por lo tanto, Shihuai Food también es un lugar de visita obligada cuando se visita Japón. Sin embargo, muchas personas que quieren hacer una reserva en el restaurante Shihuai tienen que desistir ante los altos precios de la cocina.
Shihuai Food recomienda Neishan.
La tienda de una estrella Michelin en Ginza abrió sus puertas en febrero de 2002. Es una tienda Michelin de nivel básico. Básicamente no vienen turistas a comer aquí. Tiene el sabor de la cocina japonesa y cada plato está diseñado por el propio chef.
Lo más sorprendente es el arroz blanco. El arroz está bueno. El método de cocción es tapar la tabla de madera con una cazuela de barro y cocinarlo uno a uno. El plato de mariscos estaba excelente, ligeramente asado, pero aún sabía a sashimi, solo que con un aroma más fuerte.
Además, también es famoso el arroz chazuke de tortuga.
Precio mínimo establecido para el almuerzo: 5000 yenes
Nombre del restaurante japonés: ぅち山
Tipo de restaurante: Shihuai/cocina de banquete
Negocios Horario: 11:30-14:00, 18:00-23:00.
Tarjetas disponibles: VISA, JCB, AMEX.
Dirección del restaurante: 2-1f, Edificio 12-3, Rakuten, Naka-ku, Kioto.
Transporte: a 3 minutos a pie de East Ginza y a 3 minutos a pie de la ciudad de Xinfu.
Otra información: Cargo por servicio nocturno 10%
Hua Le
La cocina Hua Le es un nuevo tipo de cocina Shikaei que combina las ventajas de la cocina tradicional japonesa y Nuevas técnicas de cocina modernas. El propietario tiene requisitos muy estrictos sobre los ingredientes, no solo la estacionalidad de los ingredientes, sino también los tipos de ingredientes.
Intervienen todo tipo de ingredientes procedentes de montañas, ríos, mares, tierra y aire, y el agua utilizada para cocinar también es muy particular. El cuidado del propietario pone de relieve el mayor encanto de los ingredientes, lo que le valió al restaurante una estrella Michelin.
Especialmente la sopa en el tazón es deliciosa y puedes saborear la delicia y la maravilla de los ingredientes. El último arroz chazuke de dorada también es un producto encomiable.
Precio mínimo establecido para el almuerzo: 5000 yenes
Nombre del restaurante japonés: Huahuahua_
Tipo de restaurante: Shihuai/cocina de banquete
Horario comercial: 11:30 ~ 14:30 (lo 13:30) y 18:00 ~ 22:30 (lo 21:00).
Tarjetas disponibles: VISA, MASTER, JCB, AMEX, Diners.
Dirección del restaurante: _5-5-9 Akasaka, Minato-ku, Kyoto
Transporte: A 3 minutos a pie desde la salida 7 de la estación de Akasaka.
Otra información: Tarifa de servicio 10%
Ginza Yoshizawa
"Ginza Yoshizawa" es un restaurante abierto por el chef Yoshizawa de "Ginza 127" en la tienda Shihuai . "Ginza"
"One Two Seven" es un restaurante que ha ganado continuamente estrellas Michelin, lo que también hace que muchos comensales esperen con ansias este restaurante hermano.
Como era de esperar, este restaurante también recibió una estrella Michelin. Reúna una variedad de ingredientes frescos de temporada de todo el país, cocínelos con los métodos de cocción más adecuados y explore las posibilidades de la cocina Shihuai desde una nueva perspectiva.
Como en "Ginza"
El popular bonito a la parrilla a la paja es innovador con pescado en Ginza Yoshizawa. Según la valoración de los comensales, el nivel de este restaurante es comparable al de uno o dos.
Precio mínimo establecido del almuerzo: 5400 yenes
Nombre de la tienda japonesa: _区よし_
Tipo de restaurante: Cortar y cocinar/cocinar a la piedra/cocinar banquetes.
Horario comercial: 11:30 ~ 14:30 (l. o. 12:30) y 18:00 ~ 23:00 (l. o. 21:00)
Tarjetas disponibles: VISA, MASTER , JCB, AMEX, Diners.
Dirección del restaurante: Bloque 1-13-8, Bloque 1f, Bloque 1, Bloque 1, Bloque 1, Bloque 1, Bloque 1, Kyoto Chuo-ku.
Transporte: Salida 10 de la estación Ginza Itodiki, a 2 minutos a pie.
Otra información: 10% de cargo por servicio nocturno
Nakajima
Nakajima, un restaurante de cocina al corte en Shinjuku, inaugurado en 1995. Este es un restaurante muy antiguo y también un restaurante con estrella Michelin. Pero la tienda aún no ha visto esto.
Tres generaciones de chefs han sido chefs, y este restaurante en Shinjuku fue abierto por el padre del propietario después de independizarse. El propietario también ha hecho nuevos intentos de heredar las habilidades y la experiencia culinaria de su abuelo y su padre.
El cuenco de arroz sashimi con sabor a wasabi, el pescado a la plancha con sabor realzado, el ayu hervido y el tofu Dongpo heredado de mi abuelo son todos los platos representativos de este restaurante. La cena en este restaurante es relativamente asequible. Si está interesado, también puede considerar la cena ~
El precio más bajo es: 5.400 yenes para el almuerzo y 8.640 yenes para la cena.
Nombre del restaurante japonés: Shinjuku Kirizuki_
Tipo de restaurante: Kirizuki.
Horario comercial: 11:30 ~ 14:00 (l . o . 13:30), 17:30 ~ 21:30 (l . o . 20:30).
Tarjetas disponibles: VISA, JCB, AMEX, Diners (solo por la noche)
Dirección del restaurante: No. 3-32-5, Harada Harada B1F, Shinjuku-ku, Kyoto
Transporte: 2 minutos a pie desde la salida A1 de la estación Shinjuku Sandoki.
Otra información: Cargo por servicio 10%
Haruyama
A los 19 años, el propietario de Haruhiko Yamamoto entró en el restaurante Hachiko de Gifu como segundo chef. Gerente de sucursal de Cheung Woo. A la edad de 31 años, abrió un restaurante de corte en Tokio, llamado Haruyama después de tomar un carácter de su apellido y nombre.
El uso de la vajilla es muy particular. El propietario considera que la vajilla también forma parte de la aportación de momentos destacados a la cocina. Se puede decir que las algas dulces y los refrescantes gajos de atún producidos en el sur de Hokkaido, combinados con la sopa de huesos de anguila, son el encanto de los ingredientes.
El set de verano “Abalone Udon” es una deliciosa sopa de udon y arroz con abulón entero cocido, lo que lo convierte en un plato absolutamente de lujo. La carne de cerdo en invierno se cocina en una olla de hierro o al fuego de carbón. Puede que haya carne de oso en invierno, pero la creatividad ilimitada es el encanto de la comida.
Precio mínimo establecido para el almuerzo: 5800 yenes
Nombre de la tienda japonesa: Haruyama
Tipo de restaurante: Shihuai/cocina de banquete
Horario comercial: 12:00~14:30(lo 12:30) y 17:30~23:00(lo 21:30).
Tarjetas disponibles: VISA, MASTER, JCB, AMEX, Diners.
Dirección del restaurante: _Tamitami B 17-29, Minato-ku, Kioto.
Transporte: Estación Santian 669 metros.
Otra información: La tarifa del servicio nocturno es del 10%. Las reservas para el almuerzo en nuestro restaurante son sumamente difíciles y se pueden realizar con medio año de anticipación.
Guiyan
El nombre de esta tienda es Guiyan porque el propietario espera que los platos que cocina tengan el poder de hacer que los clientes vuelvan como Guiyan. Después de estudiar en tiendas famosas en Ginza durante 10 años, fui a estudiar a las famosas tiendas japonesas "Okawa" y "Fenshan", y finalmente abrí este "Guiyan" en 2008.
La cocina del Chef Shi es auténtica cocina japonesa, que se maneja con mucha delicadeza. La cocina es rica en todas las estaciones y puedes sentirte a gusto como en casa. Se capta bien el equilibrio entre textura y aroma de los platos y el sabor de los distintos ingredientes también es muy claro.
La tienda está lejos del ajetreo y el bullicio de la ciudad, y la vista del jardín japonés fuera de la ventana también es muy buena. Incluso los conocedores definitivamente quedarán satisfechos.
Precio mínimo establecido para el almuerzo: 5800 yenes
Nombre de la tienda japonesa: _ Yan
Tipo de restaurante: Shihuai/cocina de banquete
Hora de apertura : 11:30 ~ 13:00 (LO.) y 18:00 ~ 21:00 (LO.)
).
Tarjetas disponibles: VISA, JCB, AMEX, Diners.
Dirección del restaurante: _2-18-8 Akasaka, Minato-ku, Kyoto
Transporte: A 3 minutos a pie desde la salida 12 de la estación Rokushaku Sanno.
Otra información: 10% de tarifa de servicio para menús fijos
Cao Chun
Debido a que en este restaurante solo hay un chef cocinando, lo mejor es hacer un reserva antes de ir. Y tenga en cuenta que las reservas para esta tienda son para dos personas.
Aunque el precio del menú fijo no es elevado, los ingredientes de pescados y mariscos en la cocina superan a los de verduras, y la proporción es relativamente grande. A este precio, es una magnífica combinación de ingredientes, pero el arreglo es bastante satisfactorio.
Como no hay mucha gente, no podemos hablar en voz alta en la tienda. Si tiene alguna pregunta, espere pacientemente a que llegue el empleado.
El precio fijo más bajo de comida para la cena: 4.800 yenes entre semana y 6.800 yenes en días festivos.
Nombre de la tienda japonesa: Cao Chun
Tipo de restaurante: Shihuai/Comida para banquetes
Horario comercial: 18:00 ~ 23:00 (hasta las 21:00 )
Solo pago en efectivo
Dirección del restaurante: Setagaya_Yano_2-5-1DAYAWARDY1_, Kioto
Transporte: 815 metros desde la estación Ju_University.
Otra información: 5% de cargo por servicio
Suena la campana a mitad de temporada
La mayoría de los platos de la tienda utilizan ingredientes del mar, entre los que Se utiliza principalmente el erizo de mar. El plato más hermoso del menú es el plato de veinte centímetros, que hace que los comensales quieran tomar fotografías. La sopa de té al vapor es muy refrescante y la textura suave refleja las características de la cocina japonesa.
El estilo es un poco parecido a la cocina de Qingshan, discreta y exquisita. Sólo probando juntos se podrá apreciar la habilidad del chef en la cocina.
Precio mínimo fijo de comida para la cena: 8000 yenes (disponible a la carta)
Nombre del restaurante japonés: Ji Xun_なり
Tipo de restaurante: VISA, MASTER , JCB, AMEX, Diners.
Horario de atención: 18:00 ~ 22:00
Tarjetas disponibles: VISA, MASTER, JCB, AMEX, Diners.
Dirección del restaurante: 7-site _ Kiyoho _ 1F, Arakicho, Shinjuku, Kyoto
Transporte: a 3 minutos a pie desde la salida 4 de la estación Furusu Sandingki.
Otra información: Puedes traer un bebé y solo podrás usar la tarjeta si gastas más de 15.000 yenes.
Pabellón Akaho
La avenida Aoyama en Tokio es un distrito de negocios de moda, pero el Pabellón Akaho está escondido en él. Se inauguró en septiembre de 2004. Como muchos Shi Huai Cai, tiene un patio independiente. Michelin le otorgó una estrella en 2009 y desde entonces cuenta con dos estrellas.
La cocina de la tienda enfatiza los cambios estacionales y el contenido de los platos también cambia en consecuencia. El plato de temporada de veinte centímetros es un plato muy popular en este restaurante. Los postres hasta el final son muy contemporáneos y debo admirar el "pensamiento" de la tienda.
La recepción de la general femenina también estuvo llena de la atmósfera y cortesía del antiguo período Edo.
Precio mínimo fijo de comida para la cena: 8.000 yenes
Nombre del restaurante japonés: Ike_Tei
Tipo de restaurante: Shihuai/cocina de banquete
Negocios Horario: 12:00~14:30 y 18:00~22:30.
Tarjetas disponibles: VISA, MASTER, JCB, AMEX, Diners.
Dirección del restaurante: 3-1-14_Kyoto_Tanijin-mae.
Transporte: 7 minutos a pie desde la estación de Omotesando, salida A2.
Otra información: Tarifa de servicio 10%
Tanting
Tanting en Akasaka es una tienda Shihuai con estrella Michelin. Esta tienda es diferente de otras tiendas en Shihuai. Esta tienda se especializa principalmente en cocina de Okinawa. Aunque mucha gente pueda pensar que es un manjar local en Okinawa, esta tienda es realmente diferente. Se puede decir que es el manjar del palacio antes de Okinawa.
Por supuesto, la mayoría de los ingredientes utilizados provienen de Okinawa, e incluso las bebidas de la tienda están relacionadas con Okinawa. Hay varios salones privados grandes y pequeños en la tienda. La decoración de los salones es muy elegante, muy adecuada para entretener a invitados o amigos.
Precio del almuerzo: 4800/5800 yenes
Nombre del restaurante japonés:_ _Ishikasaka Tanting
Tipo de restaurante: cocina Ishikaise de Okinawa
Negocios Horario: 12:00~14:00 y 18:00~23:00.
Dirección del restaurante: _Bangli, 6-16-11 Akasaka, Minato-ku, Kyoto
Transporte: 510 metros desde la estación de Akasaka.
Otra información: la tarifa de servicio es del 10 %, la tarifa de la habitación privada es de 2000 yenes.
Después de leer estos platos japoneses de alta gama y el Shihuaicai, ¿sigues suspirando y preocupado por tu billetera? Estos platos son realmente muy caros, ¡pero eso no impide que muchas personas vengan aquí para probar estas deliciosas y deliciosas verduras Shihuai!