No olvides llenarte la boca mañana a principios de invierno. Estos cuatro rellenos quedan especialmente deliciosos con albóndigas vegetarianas.

Mañana es el comienzo del invierno. El comienzo del invierno es el decimonoveno término solar entre los veinticuatro términos solares. En términos generales, el comienzo del invierno es el comienzo del invierno. Después del comienzo del invierno, significa que el invierno ha llegado oficialmente, la vegetación se marchita, los insectos hibernan y todas las actividades tienden a detenerse. Aunque no se dice que los humanos hibernan, existen proverbios populares sobre reponer alimentos durante el invierno y reponer el invierno al comienzo del invierno, que son buenas palabras pero no reales.

En el norte existe la costumbre de comer bolas de masa a principios de invierno, mientras que en el sur la gente suele comer bolas de masa en el solsticio de invierno. Los dumplings significan el momento de las relaciones sexuales, y el comienzo del invierno es el día en que el otoño y el invierno se encuentran, por lo que la costumbre de comer dumplings al comienzo del invierno existe en el norte desde hace cientos de años. Ese día, a principios de invierno, a las tiendas de bolas de masa del norte les iba particularmente bien, e incluso las bolas de masa para llevar estaban agotadas.

Aquí, Ruige comparte cuatro tipos de bolas de masa rellenas que a los norteños les encanta comer. Los amigos que nunca hayan probado estos rellenos pueden intentarlo. Mañana a principios de invierno, no olvides llenarte la boca. Estos cuatro tipos de rellenos, las albóndigas, quedan especialmente deliciosos cuando se comen con carne y verduras.

El primero son las empanadillas rellenas de calabaza.

En Tianjin y otros lugares hay que comer dumplings a principios de invierno, que también se llaman calabazas y melones. La calabaza es rica en polisacáridos, caroteno, vitamina C y varios minerales, y puede utilizarse como alimento y alimento para el hambre.

[Albóndigas rellenas de calabaza]

Ingredientes: calabaza, relleno de cerdo, cebollita de verdeo.

Condimentos: salsa de soja, sal, vino de cocina, esencia de pollo, aceite de sésamo.

Pelar el melón de invierno, quitarle las semillas, amasarlo en tiras finas, añadir un poco de sal y mezclar bien. Después de matar el agua durante 10 minutos, escurre el agua y conserva el jugo de melón.

Corte la carne de cerdo hasta obtener el relleno, agregue sal, vino de cocción y esencia de pollo, revuelva en una dirección y agregue una pequeña cantidad de jugo de calabaza varias veces. Finalmente, agrega el calabacín rallado, revuelve uniformemente, agrega el aceite de sésamo, mezcla bien y sella con agua.

Amasar la masa con antelación, envolverla en una envoltura de bola de masa y envolverla en relleno de calabaza.

En segundo lugar, empanadillas rellenas de gambas y pimiento verde.

Ingredientes: gambas, pimiento verde, huevo, cebollino.

Condimentos: sal, vino de cocina, pimienta, esencia de pollo.

Cortar las semillas del pimiento verde en dados, añadir un poco de sal y mezclar bien. Pelar las gambas, cortarlas en dados, picar la cebolla, sofreír la mezcla de huevo en trozos y reservar.

Exprima los pimientos verdes cortados en cubitos, agregue las gambas cortadas en cubitos, los huevos cortados en cubitos, los puerros picados, agregue una cantidad adecuada de sal, vino de cocción, pimienta y esencia de pollo y revuelva uniformemente.

Envuelve los rellenos mixtos de pimiento verde, gambas y huevo en bolsitas de bola de masa.

En tercer lugar, empanadillas rellenas de rábano y cordero.

Ingredientes: rábano blanco, pierna de cordero, cebolleta, jengibre, pimienta.

Condimentos: sal, vino de cocina, pimienta, esencia de pollo, aceite de sésamo.

Pelar y triturar el rábano blanco, lavar los pimientos, ponerlos en remojo en agua hirviendo, picar la cebolla verde y el jengibre y reservar.

Poner el rábano blanco en una sartén caliente y sofreír, sin añadir aceite, sofreír a fuego lento hasta que el rábano se desprenda de la sartén. Después de apagar el fuego, coloca el rábano encima y deja enfriar.

Pique las patas traseras de cordero para rellenar, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, la pimienta, la sal, la esencia de pollo, agregue el agua con chile en tandas, revuelva hasta que el relleno de carne esté espeso, agregue el rábano blanco y mezcle bien. Y sellar con la cantidad adecuada de agua de sésamo.

Enrollar la masa y envolverla en empanadillas rellenas de cordero.

Cuarto, empanadillas de calabaza y huevo.

Ingredientes: calabacín, huevos, gambas secas, cebolleta y jengibre.

Condimentos: sal, salsa de ostras, aceite de sésamo.

Limpia los trozos de melón, añade un poco de sal para matar el agua y escúrrelos. Remoje los camarones en agua tibia, luego lávelos, escúrralos y reserve, pique las cebollas verdes y reserve.

Batir bien los huevos, añadir un poco de vino de cocción para que huela los huevos, sofreír y reservar.

En un recipiente ponemos la calabaza, los huevos, las gambas secas y la cebolla y el jengibre picados, añadimos un poco de sal, salsa de ostras y aceite de sésamo y removemos uniformemente.

(4) Estirar la masa y envolverla en bolas de masa rellenas de melón de invierno y huevos.

Consejos para hacer empanadillas

1. Poner menos carne y más verduras. La carne puede ser ocho grasa y dos magra.

2. Añade menos condimentos a estas cuatro verduras.

3. Al encurtir o escaldar verduras, no lo hagas. Escurrir sin fuerza dejando un poco de caldo de verduras.

4. Empanadillas con muchas verduras