Mañana, si no te falta dinero, pon sobre la mesa estos "tres tesoros" para alimentar tu apetito y aliviar tu cansancio.
En este caluroso verano, no importa lo que comas, no tienes apetito. Los ambientes cálidos y húmedos pueden provocar fatiga. En este momento, además de asegurar un sueño y descanso adecuados, también conviene recordar comer más alimentos ligeros. Podrás reponer tu cuerpo con suficiente energía en el futuro. Todos deberían recordar comer más de los "Tres Tesoros" para ayudar a sus familias a pasar el verano sin problemas. ¿Cuáles son estos tres ingredientes? Sin más preámbulos, ¡déjame compartir contigo la información práctica!
Como dice el viejo refrán, el día en que estás tumbado es el mejor momento para comer anguila. En esta época, la carne de anguila está regordeta y nutritiva, por lo que es un buen alimento como complemento en verano. En muchas zonas existe la costumbre de comer anguilas durante la canícula del verano. Si tienes las condiciones en casa, también puedes cocinar algunas anguilas para tu familia.
1. Primero retiramos la cabeza y las vísceras de la anguila preparada y la cortamos en trozos pequeños, luego lavamos el interior y el exterior con harina. Lave la mucosidad de la superficie, espolvoree una capa de almidón seco encima y reserve.
2. Materiales de preparación: cortar un trozo de jengibre, cortar dos chalotas en cebollas verdes picadas, cortar dos brotes de ajo en gajos y reservar, y picar tres dientes de ajo. A continuación, comience a encender un fuego.
3. Calentar aceite ancho en una olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60%, colocamos la anguila en el wok y la sofreímos durante dos minutos. No gire la anguila al principio, espere hasta que esté doblada y luego use una espumadera para girarla suavemente. Freír hasta que la superficie quede fina y luego retirar.
4. Vierte el aceite ancho en el wok, añade los ingredientes y sofríe. A continuación añadimos las gulas fritas y sofreímos durante un minuto. Agrega 1 cucharada de vino de cocción y sofríe a fuego alto. Finalmente agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal, el azúcar y la pimienta blanca.
Sofríe durante dos minutos y luego añade una botella de cerveza. Tape y cocine a fuego medio durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, vierte un poco de vinagre maduro en un costado de la olla, luego sácalo y ponlo en un plato.
Comer empanadillas el primer día es nuestra costumbre tradicional en el norte. Dicen que están riquísimos pero no tanto como las empanadillas. Entonces, en el caluroso verano, los amigos que tengan las condiciones pueden preparar bolas de masa para que sus familias las coman una vez. El mejor relleno de bola de masa en esta época es el relleno de puerro y huevo.
Pero cuando mezclamos relleno de puerro y huevo en casa, debemos acordarnos de ponerle una cucharada de aceite cocido. Los puerros producidos de esta manera no son fáciles de sacar del agua. No se necesitan otros ingredientes y se añade una cucharada de azúcar para aumentar el aroma de los puerros. Los puerros rellenos elaborados de esta manera quedan igual de ricos que los de los restaurantes.
Durante los bochornosos meses de verano, nuestro apetito tiende a bajar mucho. No coma pescados ni carnes grandes en este momento, coma más platos vegetarianos. Por ejemplo, los brotes de frijol mungo picantes y amargos son uno de los "Tres Tesoros" del Día del Perro. Los brotes de frijol mungo son ligeros y refrescantes, ideales para comer en este caluroso verano.
El método para hacer brotes de frijol mungo picantes y ácidos también es muy sencillo. Hay que agregar cebolla, jengibre y ajo y sofreír durante dos minutos, luego agregar un poco de pimiento verde para ajustar el color y luego agregar un poco de vinagre blanco y sal refinada al gusto.
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