Viajes: El mejor dim sum de Hong Kong: cómo disfrutar la comida como un cantonés
Cesta humeante de dim sum. Té dulce. Todas ellas recuerdan nuestras imágenes favoritas de Hong Kong. Fook Lam Moon (en la foto) es uno de los mejores restaurantes de dim sum de Hong Kong.
Érase una vez, las sesiones de dim sum en Hong Kong giraban exclusivamente en torno al té, razón por la cual las comidas de dim sum a menudo se llaman "beber té" en cantonés.
La exquisita cesta de bola de masa es el compañero perfecto para las bebidas aromáticas. Deberías considerar utilizar bocadillos en lugar de una comida abundante.
Ahora, el propio dim sum es el protagonista en el escenario culinario.
La diversidad y la gran cantidad de restaurantes de dim sum en Hong Kong es asombrosa.
Un ruidoso local cantonés donde la gente come con tanta determinación y una ligera locura en el aire; un restaurante dorado y tranquilo donde los camareros se anticipan a cada uno de tus movimientos; un oasis de tranquilidad escondido en la cima de una montaña. Fue descubierto en Hong Kong.
Hemos elegido nuestros restaurantes de dim sum favoritos en Hong Kong para ponérselo más fácil a los amantes de la comida.
El mejor ambiente "caliente y ruidoso": Lin Xiangkui
Costillas de cerdo al vapor de Lin Xiangkui con pasta de judías negras.
La Casa de Té Central Linxiang se exportó desde Guangzhou a principios del siglo XX y conserva mucho sabor retro.
Pero desde su apertura en 2009, su nueva tienda hermana, Lin Xiangkui, se ha ganado un hueco entre los locales.
Lianxiang Ju hereda el estilo de Lianxiang Teahouse y décadas de recetas para producir cocina tradicional cantonesa.
El aperitivo típico de Lin Xiang es la barbacoa con un trozo de hígado y rollitos de salchicha china, platos antiguos que son difíciles de encontrar en otros lugares.
El ambiente es clásico cantonés.
La mujer Harvey entró en la cafetería empujando un tradicional carrito de dim sum.
Los comensales se peleaban por carritos y cestas de bambú. Estos brotes de bambú no parecen salir pronto de la cocina.
El servicio es más amigable y menos amargo que el de Linxiang Tea House.
Sin embargo, descubrimos que esta actitud se pasaba fácilmente por alto cuando quedamos atrapados en la indescriptible atmósfera "animada y ruidosa" que les encanta a los comensales chinos.
Mejor almuerzo energético: Dragon King Xuan
Vaporizador personal: así es como respetas tus snacks.
Proporcionado por Four Seasons Hotel Hong Kong
Como uno de los pocos restaurantes de tres estrellas Michelin en Hong Kong y un edificio emblemático del Four Seasons Hotel, Lung King Heen disfruta de un alto estatus. .
Este es el escenario perfecto para una ocasión especial: vista al puerto, ubicación central, manteles blancos sin arrugas.
Se trata de un snack a modo de manjar. El menú está lleno de clásicos con un toque novedoso.
La langosta y las vieiras se servían en envoltorios finos, como deliciosas parrilladas. Xiangqu está lleno de mero. Empanadillas rellenas de hígado de pato.
El ambiente del hotel es imperdible.
El servicio era un poco robótico y ahora anhelábamos el caos controlado de una comida típica de un restaurante cantonés.
Pero Long Jingxuan no es un típico restaurante cantonés.
Reserva con antelación.
La mejor forma de adelgazar: Tai Rong Hua
Tai Rong Hua no cuenta calorías.
Por supuesto, vivimos en un mundo obsesionado con mantenernos delgados.
Pero en Yuen Long, Tai Wing Wah está matando gente con su rica "comida de pueblo" hecha con manteca de cerdo.
Las aldeas Pengti y Hakka que se asentaron en Hong Kong durante las dinastías Ming y Qing estaban protegidas por la aldea Gaoqiao.
La comida de estos pueblos amurallados es el centro del menú de Tai Rong Hua.
Hugo "to to" Leung es el cerebro culinario detrás del restaurante e insiste en mantenerlo auténtico.
Esto significa que, además de los clásicos del dim sum de Hong Kong, como el har gau de alta calidad o el delicioso bizcocho malayo de color amarillo brillante, Tai Wing Wah también sirve arroz blanco con manteca de cerdo y salsa de soja. quiero comer más.
Si consigues una mesa y pides antes de las 11 a.m., la mayoría de los snacks cuestan 12 HKD.
Mejor regalo: Mott 32
Estos bolsillos para vasos están llenos de deliciosos huevos de codorniz.
El espacio oscuro y espacioso tipo loft bajo el edificio del Banco de Hong Kong parece un restaurante adecuado para dim sum, incluso si el servicio es cordial y atento.
Pero una vez quemada la carne de cerdo, la vendemos.
El Char Siu de Mote 32 utiliza carne de cerdo ibérico y está glaseado con miel de Huangshan. Al darle una superficie ligeramente carbonizada y un interior jugoso, es perfecto para asar.
Huevo de codorniz cocido con buta negra de cerdo.
Mero en rodajas y trufa negra servido en un rollo de arroz húmedo.
Sin embargo, los bollos al vapor son aburridos en comparación con las albóndigas de camarones.