¿Cuál es el origen y significado de las tartas de primavera?
1. El origen de los panqueques primaverales
Según la leyenda, durante la dinastía Jin del Este, el primer día de la primavera, la gente extendía panqueques hechos de harina en un plato y se los comía. con exquisitas verduras, por eso se le llamó tortita de primavera.
En las dinastías Tang y Song, esta tendencia se hizo más popular. Después de la dinastía Ming, los platos primaverales y los platos con cinco especias evolucionaron hasta convertirse en pasteles primaverales. La descripción que hizo Wu de "Liang Lumeng" en la dinastía Song fue: pasteles Changshu, tazones de wonton, pasteles de primavera, pasteles de verduras y bolas de arroz glutinoso. En la dinastía Qing, las familias ricas o las familias comunes y corrientes también comían más panqueques de primavera.
2. El significado de las tortitas primaverales
Comer tortitas primaverales al inicio de la primavera significa dar la bienvenida a la primavera, lo que significa una buena cosecha y dar la bienvenida a la llegada de la primavera. Comer panqueques de primavera también se llama morder la primavera. Esta costumbre se originó en la dinastía Tang y fue más popular en la región norte. Los panqueques de primavera también se comen en el sur, pero se llaman rollitos de primavera y tienen un menú más rico, desde platos fríos hasta cerdo estofado, todos se pueden usar como relleno para rollitos de primavera.