Otro manjar de temporada: ¿Cómo comer el toon "Chun Miao"?
Ingredientes para los germinados de toon y las habas: 500g de habas, 50g de germinados de toon. Condimentos: sal, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de sésamo, pimienta. Elaboración: 1 (Pelar las habas en capullo, lavarlas, remojarlas en agua y luego pelarlas. 2) Poner las habas en una olla con agua hirviendo, blanquearlas y sacarlas. 3 (Lave los brotes de toon, póngalos en una olla con agua hirviendo, sáquelos un poco y córtelos en polvo fino. 4) Mezcle sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico, salsa de soja y pimienta hasta formar una salsa. 5) Agregue las habas y el polvo de brotes de toon chino y revuelva uniformemente.
Ingredientes para toon mezclado con pato desmenuzado: 100g de pato curado, 50g de toon. Condimento: 2 gramos de sal y aceite de sésamo, 3 gramos de jengibre picado, condimento en polvo y cebolla verde picada. Elaboración: 1 (Lavar el toon, escaldar ligeramente en agua hirviendo, picar y reservar. Poner la pechuga de pato en la olla, cocinar a fuego lento hasta que esté cruda, desmenuzar y dejar enfriar. 2) Poner el pato desmenuzado y En la olla, agregue la sal, el jengibre picado, la cebolla verde picada, el condimento en polvo y el aceite de sésamo.
Ingredientes para el toon frito: 200g de germinados de toon, 100g de harina, 1 huevo. Condimentos: sal, glutamato monosódico, levadura en polvo, almidón, aceite vegetal. Método: 1 (Lavar los cogollos de toon, blanquearlos, echarlos en agua fría y escurrirlos, marinarlos con sal y escurrirlos. 2) Romper los huevos en el líquido del huevo, ponerlos en un recipiente, agregar la harina, el almidón y mezclar. Todos los condimentos en una masa fina y agregue los brotes de toon. 3) Poner aceite vegetal en la olla, calentar al nivel cinco, colgar las toona una a una, freírlas en la cacerola de aceite, sacarlas cuando se hinche, calentar el aceite al nivel siete y verter todo el toon frito. Ponlo en la cacerola de aceite, sofríelo hasta que se dore y sácalo.
Ingredientes para salchicha toon: 500g salchicha grasa, 50g toona condimentos: 15g sal, almidón, vino de cocción, 8g esencia de pollo, 5g salsa de soja, 5g vinagre blanco, pimienta, 5g anís, 2g azúcar blanca, 100g de cebolla, jengibre y ajo, ensalada 50g de aceite (cantidad real). Método: 1 (Lavar y cortar el toon chino en secciones, blanquearlo en agua y reservar. Lavar la pared interna del intestino graso con sal y vinagre blanco, blanquearlo en agua y reservarlo. 2) Agregar agua al Olla y llevar a ebullición, agregar la cebolla y el jengibre en cubitos, el anís, la pimienta y remojar en agua. Cocer las tripas gordas a fuego medio durante aproximadamente una hora. Una vez cocida la salchicha, sacarla para que se enfríe y cortarla en trozos para cocinar. 3. Calienta el cárter de aceite al sexto nivel, agrega el lubricante para salchichas cortadas y retira el exceso de aceite. Dejar un poco de aceite base en la olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, luego agregar la toona sinensis y la salchicha gorda, agregar sal, esencia de pollo, salsa de soja, azúcar blanca blanda, vino de cocción, sofreír un rato y espesar con almidón de agua.
Ingredientes para los brotes de toon y los huevos asados: 5 huevos, 15g cada uno de brotes de toon y agua en polvo. Condimento: aceite vegetal, sal, glutamato monosódico. Método: 1 (Lavar los cogollos y picarlos en trozos pequeños. 2) Romper los huevos en un bol y romperlos en el líquido del huevo. Agregar agua, polvo de soja y agua y batir uniformemente. Agregar la sal, el glutamato monosódico y los cogollos de toon picados. y seguir batiendo uniformemente. 3) Caliente un wok a fuego alto, agregue aceite vegetal para calentar, vierta el huevo líquido revuelto, coloque un tazón encima del huevo líquido en el wok, luego vierta el aceite vegetal restante alrededor del wok dos veces, hornee por aproximadamente 10 minutos, destape Abra el recipiente. 4) Inserta la brocheta de bambú en el huevo seco, saca la brocheta de bambú y comprueba el calor. Si los huevos no se pegan a las brochetas de bambú, hornéalas, corta los huevos secos en varios trozos con un cuchillo y colócalos en un plato.
La conclusión anterior es que el editor le presentó el método de comer toon durante la temporada de Grain Rain. ¿No sé si a alguien le será útil?
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