Restaurantes antiguos recomendados con especialidades en Wuxi
Agui Wonton Steamed Dumplings Agui tiene mal carácter, pero todavía hay un grupo de viejos comensales que no pueden esperar para entrar en la estrecha tienda y hacer cola para comer dumplings y wontons al vapor.
En comparación con hace un año, la casa de Agui ahora parece nueva. Después de que la tienda ha descansado, parece que las ventanas están brillantes y limpias, pero los palillos y los platos pequeños todavía están en el mismo lugar. ¡Puedes levantar las manos contra la pared!
Agui, que ha trabajado duro durante media vida, llegó a ser director técnico. El nuevo "aprendiz" ya se ha puesto la espalda ligeramente encorvada de Agui y está ocupado en la cocina.
Después de ordenar, poco después, se sirvieron wontons de grasa blanca con cebollas verdes, piel fina, carne fresca y olor a manteca de cerdo. Dale un mordisco y el sabor aún estará en tu memoria. Los clientes habituales afirman que el sabor no ha cambiado desde la infancia.
Donghong Hotel Donghong Hotel es un hotel de Tujia en la carretera económica y comercial de Hubin. Hace unos años, las redes sociales aún no estaban desarrolladas y herramientas sociales como Dianping y Tik Tok aún no habían aparecido. La reputación de la comida depende principalmente del boca a boca y mucha gente ha oído hablar de ella.
Varios platos emblemáticos, incluidos huesos de res, pasta de anguila, gluten variado y costillas de cerdo con sal y pimienta, han sido populares durante más de diez años y no han cambiado. Varios chefs locales llevan diez años cocinando estos platos, y su control de temperatura y sabor ha alcanzado un nivel de perfección. La fila de letras rojas en el menú es el plato con la tasa de pedidos más alta en Donghong.
Carnero de anteojos
Esta es una tienda antigua que lleva abierta más de 30 años. No es fácil de encontrar en Qianqiao Old Street, pero es este tipo de tienda pequeña. que le da a la gente el sabor más agradable. El cordero siempre está humeando en el barril de madera a la entrada de la tienda, y la salsa de soja elaborada por la propietaria es particularmente deliciosa. Sin duda recomendable el cordero estofado y los callos de cordero fritos.
Era la primera vez que probaba las manitas de oveja, las mojé en un poco de salsa de soja y le di un mordisco. El guiso quedó grasoso, casi instantáneo. ¡Tengo colágeno en todo el cuerpo y me siento hermosa!
Yiqin Garden
Como una antigua tienda con una historia de más de 200 años, Qinyi Garden se ha transmitido durante 34 generaciones y aún conserva su sabor original. Además, Qin Yihuayuan también apareció en "A Bite of China" de CCTV.
Cada una de las bridas de carne de cangrejo de Qin Yiyuan tiene un pequeño trozo de huevas de cangrejo. La piel es fina y dura, y se puede ver vagamente el relleno del interior. La forma de comer también es muy particular. No puedo usar palillos. Tienes que insertar un palillo verticalmente en la abertura de la jaula pequeña y sacarlo lentamente.
El pudín de tofu de Lao Cao Huishan estuvo en la entrada del parque Xihui durante más de 20 años. Después de la reforma y apertura, el primer grupo de vendedores ambulantes en Wuxi, la antigua tienda actual está ubicada junto al Templo de la Riqueza en la ciudad antigua de Huishan. La tienda lleva el nombre del propietario, por eso se llama Lao Cao Tofu Pudding. El pudín de tofu de Lao Cao es un recuerdo de una época. El pudín de tofu a la entrada del parque Xihui durante una excursión de primavera es un manjar que mucha gente recuerda.
Una de las armas mágicas del Lao Cao Tofu Pudding es el tarro de salsa sin fondo. Después de que la salsa de soja local que cocinaba explotó, la mantuvo caliente en un horno de arcilla roja. La salsa espesa de salsa de soja y la dura cuajada de tofu de piel blanca se combinan para crear un plato de bocadillos clásicos de Wuxi. Recuerde, cuando vaya a la ciudad antigua de Huishan, debe buscar el pudín de tofu de Lao Cao. ¡No se deje engañar por la tienda con el cartel de pudín de tofu de Huishan!
Shengquanlou Meigaohua
Esta es una antigua tienda que hacía pasteles de flores de ciruelo en el templo de Chong'an antes de la liberación. El director del antiguo puesto de Yixing dejó de trabajar hace mucho tiempo y dejó un par de moldes de bronce para pastel de ciruelas a su aprendiz. Ahora, esta antigua pastelería de ciruelos en flor está ubicada cerca de Huilong New Village en Min'an Road.
Además de la masa y los rellenos tradicionales, la clave de la deliciosa receta del pastel de flor de ciruelo de Shengquanlou es el equipo para preparar el pastel de flor de ciruelo.
Las herramientas de molienda utilizadas en Shengquanlou Plum Blossom Cake están hechas a mano con cobre puro. El molde con arroz glutinoso agregado hace que la transferencia de calor al molde sea suave y el pastel de ciruelas en el molde no se encogerá parcialmente debido al calor alto.
No sé desde cuándo, las tiendas online de famosos se han convertido en la norma en el círculo de amigos, pero las antiguas tiendas que han pasado de generación en generación han ido perdiendo impulso.
Se volvieron a mencionar palabras como “artesanía” y “artesano”. En realidad, varias delicias de celebridades de Internet están inundando nuestro círculo de amigos.
¿Cómo se ve ser una persona que realmente se preocupa por transmitir comida deliciosa?
Es mejor reclamar la herencia con acciones que con consignas. A medida que se preste más atención a las antiguas tiendas tradicionales, más personas reconocerán el espíritu de la artesanía.
Tienda Lingling Dim Sum
Los bollos simples de Ling Deling siempre han sido muy populares entre los ancianos de Wuxi. Este es un método de envoltura vegetariano tradicional. Está lleno de vegetales verdes, tofu, clavo, champiñones y hongos, y tiene un sabor muy aceitoso.
Dirección: No. 125, Mercado Qinyang, Qingyang Road, Distrito Nanchang.
Logotipo: bolsa de verduras, bolsa vegetariana
Huangniqiao Osmanthus Sugar Taro
El Huangniqiao Sugar Taro, un nombre muy conocido en el antiguo Wuxi, es dulce pero no grasoso. glutinoso Y no está mal. Muchas de las personas que vienen a comer malanga son clientes habituales que han seguido su antigua tienda.
Dirección: Aiwu Garden, Aiwu Road
Firma: Sugar Taro
Jiangnan Xishi Wonton
Wonton de piedra hervida durante más de 20 años Después de mudarse a una nueva tienda, se ha vuelto más espaciosa y luminosa, y el buen gusto constante todavía atrae a nuevos y antiguos clientes cercanos.
Dirección: No. 39, Fengbin Homestead, Zhongshan Road
Firma: Little Wonton
Dinastía del Tofu
Esta es una tienda de tofu . El tofu, bocado a bocado, es muy satisfactorio de comer. Hay tanto sabor que no lo soporto más.
Dirección: Calle peatonal Dacheng Lane, 10