Enseñarte a elegir varias cervezas belgas.
Alrededor del siglo XVII, el agua potable de Bélgica estaba gravemente contaminada y la gente no podía beberla directamente, por lo que tuvieron que utilizar cerveza en su lugar. Para aliviar el sufrimiento de la gente, cada monasterio comenzó a investigar y elaborar su propia cerveza, y luego promovió estas técnicas y recetas de elaboración entre la gente, creando así la prosperidad de la cerveza belga.
En los últimos años, se pueden ver muchas cervezas belgas en el mercado nacional y las variedades son deslumbrantes. ¿Cómo elegir uno que se adapte a tus gustos?
La mayor diferencia entre la cerveza belga tradicional y la cerveza ligera común radica en la composición de las materias primas y el método de fermentación durante el proceso de elaboración. Las cervecerías belgas que conservan métodos antiguos utilizan la cebada como materia prima principal y añaden especias y frutas para darle a la cerveza belga características ricas y diversas. A las cervezas belgas se les suele añadir lúpulo, piel de naranja y otras especias, especialmente lúpulo, que acentúan el aroma aromático de la cerveza. Fue fundada por cerveceros flamencos alrededor del año 1500. Los lúpulos se añaden a la fermentación de la cerveza y producen resultados diferentes. La fruta es otra parte importante del perfil de sabor especial de la cerveza belga, especialmente las bayas.
Los tipos de cerveza producidos por más de 140 cervecerías en Bélgica se pueden dividir en al menos 10 tipos, e incluso en docenas si se detallan. Esto también es una diversión infinita para los amantes de la cerveza y el vino belgas.
La primera categoría de cerveza: Trapense (cerveza de monasterio certificada)
La famosa cerveza trapense, una cerveza de monasterio certificada, es un género muy importante de cerveza belga. Actualmente, hay seis bodegas trapenses en Bélgica: Orval, Chimay, Westmalle, Rochefort, Achel y Westeteren. La cerveza trapense tiene un sabor rico y espeso, y muchas de sus creaciones tienen sabores distintos. Sus representantes son los conocidos Rochefort 10 y Westvleteren 12, que sólo se pueden adquirir personalmente en el monasterio. Orval y Chimay son clásicos de renombre internacional entre muchas cervezas belgas.
La segunda categoría más grande de cerveza: Abbey (cerveza autorizada por la abadía)
El chino también se traduce como cerveza Abbey, pero no existe un mecanismo de certificación estricto. Esta categoría incluye vinos elaborados por algunos monasterios con licencia de bodegas, así como vinos elaborados por fabricantes que utilizan una receta del monasterio para elaborar sus propios vinos. Esta cerveza se produce principalmente comercialmente a gran escala. Aunque la producción es grande, también hay muchos trabajos excelentes. En Bélgica, unos 70 monasterios están autorizados a producir cerveza, que se puede dividir en simple, doble y triple según la concentración de alcohol. Las porciones dobles y triples deberían reflejar mejor el énfasis de Abby Beer en el sabor. Double es de color oscuro y desprende aroma a chocolate y frutas maduras. Es adecuado para acompañar sabores fuertes como las chuletas de cordero. La concentración de alcohol triple es de 8 a 10, que es el grado más producido por Abbey Brewery. El mayor contenido de alcohol ayuda a equilibrar los sabores contenidos.
El tercer tipo de cerveza: Lambic (cerveza Labick)
Además de la cerveza del monasterio, también existe la cerveza Lambic Labik de elaboración popular. Esta cerveza se fermenta con levadura silvestre del trigo belga, originaria de la ciudad de Lebeck en Pajetanlun, y bacterias del ácido láctico del aire. Según la legislación local, el vino se elabora con al menos un 30% de trigo sin maltear. Se enfriará en una tina abierta y luego se trasladará a una gran barrica de roble para su fermentación. Este tipo de cerveza es turbia, ligera en lúpulo, pero llena de burbujas y, a menudo, se le añade fruta.
La Lambich se suele utilizar como aperitivo o como cerveza aromatizada de sobremesa en varios estilos. En cuanto a los sabores, los más populares son el 'Kriek' con sabor a cereza y el Framboise con sabor a frambuesa. Según el proceso de elaboración, el faro se elabora con una mezcla de licor fuerte y licor ligero. Es dulce y ligeramente ácido, no amargo, y es adecuado para que lo beban las mujeres.
Además, ¿hay uno especial? Gueuze, también conocida como "cerveza de champán", es algo similar al champán. Gueuze no tiene la gran cantidad de espuma que es común en la cerveza, y las delicadas burbujas carbonatadas van acompañadas de un sabor amargo, por lo que las personas que la prueban por primera vez pueden tener críticas polarizadas, pero Gueuze, una cerveza con champán única, realmente No se debe abandonar fácilmente. El típico pub belga trata a Gueuze con cautela. Al igual que los vinos de Gleneagles, las vinotecas profesionales tienen sus propias bodegas. Gueuze vivió aquí durante dos años y luego lo vendió a unos invitados. Al servir Gueuze, hay algo más que una botella de vino y una copa. El camarero coloca la cerveza en una cesta de mimbre especial y la sirve en vasos.
Además de los estilos de cerveza convencionales mencionados anteriormente, Bélgica también tiene muchos tipos de cerveza ricos, y la cerveza roja es una de ellas que vale la pena mencionar. Esta cerveza ácida al estilo de Flandes Occidental recibe su nombre del hecho de que se elabora con malta roja de Viena. La acidez de la cerveza proviene de su maduración en grandes barricas de roble durante uno o dos años. Puede que esta cerveza no sea aceptable para todos al primer sorbo, pero con el segundo sorbo, no podrás evitar enamorarte de ella. El color de esta cerveza es rojo intenso y la espuma rica y delicada la hace lucir hermosa.
Después de leer la explicación anterior, ¿has aprendido más sobre la cerveza belga o has encontrado tu estilo favorito? Pruébala, disfrútala lentamente, déjate emborrachar y finalmente entenderás el atractivo de la cerveza belga.