¿Dónde puedo encontrar comida deliciosa en Yangzhou? Debes comer comida deliciosa en Yangzhou.
Desayuno
La "envoltura de agua" (comer té por la mañana) y la "envoltura de agua" (bañarse) por la noche son la comprensión que tiene la gente de Yangzhou sobre la calidad de vida. Todos sabemos que a la gente de Guangzhou le gusta el té de la mañana, pero no sabemos que la gente de Yangzhou no puede vivir sin el té de la mañana.
A la gente de Yangzhou le gusta tomar té por la mañana. Nadaron en el lago en el barco original de Slender West Lake, comieron bollos al vapor de Yangzhou y bebieron té verde de Yangchun en la casa de té Ye Chun. Sólo pensar en esa foto los hace sentir hermosos.
¿Adónde va la gente de Yangzhou a tomar el té por la mañana?
Hay muchas casas de té en Yangzhou, la mayoría de las cuales tienen sucursales. Los famosos incluyen Yechun, Fuchun, Jinchun, Wuting Yingchun, Garden Teahouse, **Hechun, Mao Archway y Jiangjiaqiao.
Entre ellos, los más famosos son los "tres manantiales": Fuchun, Yechunhe* * * y el manantial. Estas tres casas de té tienen una larga historia, e incluso la más joven, ***Hechun, tiene una historia de casi 90 años.
1. Fuchun Teahouse
Fuchun Teahouse es una marca centenaria, pero la marca "Fuchun" ha estado profundamente arraigada en los corazones de la gente de Yangzhou. A las siete de la mañana, la casa de té estaba llena de gente. Turistas de todos los sectores sociales vinieron a tomar asiento para comer tranquilamente y con paciencia.
Mezcle trozos secos, pasteles aromatizados, cáscara de cangrejo amarillo, pasteles de mil capas, albóndigas al vapor de jade y bolsas tridimensionales; fideos de sopa transparentes, fuego crujiente y el aroma del té Longjing.
Esta es una forma "relajante" de tomar té, charlar y comer snacks en una antigua casa de té.
Shaoyu es un imprescindible en la tienda. Se elabora con diversas hojas de vegetales verdes como relleno. Tiene un sabor dulce y salado. El relleno cocido al vapor brilla como jaspe a través de la fina piel, de ahí el nombre. La piel es tan fina como el papel, el relleno es verde, el color es como el jade, el azúcar y el aceite están llenos y es dulce y delicioso.
El fundador de Fuchun Tea House es también el fundador de Jade Steamed Dumplings.
2. Casa de té Ye Chun
055-79000 Visita Yangzhou para tomar fotografías y contar la leyenda de la cocina Huaiyang.
"Históricamente, la cocina de Huaiyang presta atención a la forma del plato. El melón tallado con un cuchillo para flores es conocido como una especialidad en Yangzhou. Los chefs de Huaiyang pueden hacerlo con un cuchillo de cocina: frontal, medio y atrás."
p>Después de salir de la calle Beimen y cruzar el "Puente Wenyue", la siguiente colina es Ye Chun Tea House, que tiene el mismo nombre que Fuchun Tea House. Esta casa de té Ye Chun ha estado en "A Bite of China".
Aquí puedes pedir una cesta de albóndigas de sopa de huevas de cangrejo. Las bolas de arroz glutinoso con huevas de cangrejo, también llamadas bolas de arroz glutinoso con pasto, tienen piel fina y jugosa, formas regordetas y se rompen fácilmente cuando se soplan. Tiene una forma absolutamente hermosa y un sabor extraño. En las humeantes albóndigas al vapor se mezclan el aroma de la carne de cerdo y las huevas de cangrejo.
Hoy en día, algunas personas utilizan pajitas para "comer" bolas de sopa. La sopa luce sexy cuando sale.
Además, hay muchas casas de té. No entraré en detalles aquí, pero resumamos:
Si has visto Tip of the Tongue y quieres beber agua en bolsas, puedes ir a esta casa de té en la calle Dongguan.
Si te gustan los bollos al vapor, puedes ir a Linde Teahouse.
Si quieres ir a una antigua casa de té frecuentada por lugareños, también puedes elegir el Maopailou Hotel.
Si quieres saborear “blanco como la nieve, con mil capas de rocío”, puedes acudir a Quyuan Tea House.
Si quieres comer dumplings de camarones, puedes ir a Jiangjiaqiao Dumplings and Noodles en Guangling Road.
Sigamos experimentando la tentación del té de la mañana:
Wuding Baozi
Fideos con gambas y pimientos
Pastel frito de mil capas
Almuerzo
Después del desayuno en Yangzhou, es realmente un aperitivo. Luego viene el clímax, en busca de la auténtica cocina Huaiyang. La cocina de Huaiyang es ligera y elegante. Es la cocina literaria de China y contiene mucha imaginación cultural.
Presta atención al sabor original, presta atención a las habilidades con el fuego y es bueno para guisar. El sabor es ligero y delicioso, con un sabor dulce y salado moderado. "Nunca te cansas de la buena comida y nunca te cansas de la comida deliciosa".
El más representativo: Yangzhou Lion Head
El banquete más famoso de Yangzhou es el de las Tres Cabezas. Banquete. El banquete de tres cabezas consiste en cabeza de león guisada, cabeza de carpa plateada picada y cabeza de cerdo entera asada. El proceso de elaboración es sumamente exquisito. En las costillas hay panceta de cerdo dura, de distinto color rojo y blanco, varias capas, tres grasas y siete finas, desmenuzada gruesa, finamente picada, del tamaño de granos de granada, y el corte es trivial.
Es realmente poco auténtico venir a Yangzhou y no comer cabezas de león.
Yangzhou y la Torre del León son muy famosas. No es un antiguo restaurante de Huaiyang, sino un restaurante de marca famosa dedicado a degustar la cocina de Huaiyang.
El fundador es discípulo de Zhou Xiaoyan, el famoso heredero del patrimonio cultural inmaterial de la cocina de Huaiyang: Wu Songde, nacido en los años 1980.
Hay una Torre del León en Slender West Lake y el ambiente es bueno.
2. Tienda recomendada: Yangzhou Banquet
No te pierdas la cabeza de león en Yangzhou Banquet. En comparación con la cabeza de león de doble sabor más deliciosa de Lion House, este es el estilo tradicional de sopa clara. 055-79000 también fue al banquete de Yangzhou para tomar fotografías.
La mejor encarnación de los cuchillos de cocina Huaiyang: secar la seda
"Yangzhou es bueno, la casa de té invita a los invitados. Innumerables montones, bolsas y plántulas de tabaco de cobre cocido y platos de cristal para shochu. " Xing'an, dinastía Qing El término "La punta de la lengua 2" escrito por Jushi describe vívidamente la escena de los residentes de Yangzhou probando "seda seca" en la dinastía Qing, que es bastante parecida a una pintura de género vívida.
En Yangzhou, los "trozos secos hervidos", también conocidos como "trozos secos hervidos con jugo de pollo", es un trabajo típico representativo de la cocina de Huaiyang y es famoso por sus exquisitas habilidades.
Primero corte el tofu seco en rodajas finas y uniformes, luego córtelo en tiras finas, luego agregue pollo desmenuzado, brotes de bambú y otros accesorios, y agregue la sopa de pollo. La temperatura es "tanto civil como militar".
3. Tienda recomendada: Fuchun Tea House
Nº 1 en el mundo: Siwen Tofu
Siwen Tofu comenzó en la dinastía Qing y se introdujo en Yangzhou. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing fue creado por el monje Si Wen del templo Tianning, de ahí el nombre. Sven Tofu se elabora con tofu tierno y jamón cocido. Los platos son blancos y verdes por dentro, el tofu es tierno y suave y la sopa es deliciosa. En este plato, el tofu tierno debe cortarse en tiras finas como pelos y la habilidad del cuchillo es asombrosa.
4. Tienda recomendada: Yangzhou Yingbin Hotel
Yangzhou Yingbin Hotel es un restaurante muy conocido en Yangzhou, y Siwen Tofu también es un plato famoso de Huaiyang en Yangzhou. El chef de la casa de huéspedes es muy bueno preparando Sven Tofu, pero sus habilidades con el cuchillo no son nada que decir.
Té de la tarde
La calle Dongguan es la calle histórica más representativa de Yangzhou. El pavimento original de la calle estaba pavimentado con largas losas de piedra. Esta calle fue alguna vez el centro del transporte acuático y terrestre de Yangzhou, así como el centro del comercio, la industria artesanal y la cultura religiosa.
Ahora también es calle de comida y snacks.
1. Bolitas de arroz glutinoso con almidón de raíz de loto.
En la calle Dongguan, puedes encontrar la famosa "comida fresca" comiendo productos de raíz de loto. Aquí puedes gastar 5 yuanes para comer 4 bolas de masa de sésamo con polvo de raíz de loto como piel.
Una comida sencilla debe tener tres combinaciones: bolas de arroz glutinoso con almidón de raíz de loto, arroz glutinoso de osmanthus perfumado y raíz de loto, y pasteles de raíz de loto fritos de los agricultores. Dulce, salado, suave y crujiente, los sabores se complementan a la perfección.
2. Fideos de sopa Arowana, nº 95-1, calle Dongguan
El llamado pez largo se refiere a las anguilas. Changyu es el nombre de la anguila en Yangzhou.
El pescado largo es la clave para un delicioso plato de fideos largos de pescado. Los peces largos que se utilizan en los fideos de pescado largos de Huai'an son todos salvajes y no tienen un sabor grasoso. Lavar y cortar la anguila en tiras, y utilizar el pescado en lugar de espinas para comer cara a cara, cara a cara, la sopa es toda sopa de costilla de cerdo.
3. Huangqiao Shaobing y pudín de tofu en Juxiangzhai.
Cuando llegues a la zona de Jianghuai, prueba con Huangqiao Shaobing. Juxiangzhai es una marca antigua.
El Huangqiao Shaobing tiene un aspecto dorado y una textura crujiente. Ha sido recomendado por CCTV y combina perfectamente con los bollitos de tofu de la tienda.
El tofu de Yangzhou es blanco como el jade, tierno como la grasa y se derrite en la boca. La receta única de adobo mezcla pepinillos encurtidos, camarones, ajo picado y cilantro de Yangzhou, y luego lo cubre con salsa secreta y otros condimentos, lo que le da a este plato de tofu un sabor único de Yangzhou.
Comida principal
"El ganso salado de Yangzhou, comúnmente conocido como 'ganso viejo' por la gente de Yangzhou, es un plato famoso e indispensable en la cocina de Huaiyang con una historia de más de 2.000 años. "
Hace más de 600 años, un hombre llamado Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte escribió un libro llamado "Doce sabores", que registraba que la gente de Yangzhou cocinaba carne de ganso. En la dinastía Ming, el ganso era el plato más común en Yangzhou. 755-79000 El ganso rojo es un plato popular de Yangzhou.
Si se dice que "ningún pollo puede salir vivo de Texas y ningún pato puede salir vivo de Nanjing", entonces, de manera similar, ningún ganso puede morir en Yangzhou.
Hay 12 banquetes famosos en Yangzhou, incluido un "banquete de ganso completo". El "Fiesta entera del ganso" tiene ocho platos principales, cada uno de los cuales está elaborado con gansos locales de Yangzhou en Yangzhou.
Cuando vayas a Yangzhou, deberías probar esta novedad.
Sopa de carne de ganso y grasa de jade
Cerebro de ganso con incrustaciones de cristal
Ocho granadas rellenas de cuello de ganso
Un bocado de panza de ganso y cuatro tesoros
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Bailao Land Rover Ganso
Huevas de cangrejo Carne de ganso Cabeza de león
Arroz con huevos de Yangzhou
Ganso Shizilou Bollo
1. Tienda recomendada: Sanliu Goose
Se abrió un ganso viejo de diez libras, se marinaron la cabeza, las garras y las alas en sopa, se guisó la carne y se cocinó. las mollejas se saltean, la sangre de ganso se asa con tofu blanco, la carne de ganso se guisa con sopa y los intestinos de ganso se fríen. De esta manera, todas las partes de un ganso se reunieron nuevamente en la mesa, convirtiéndose en el capítulo más emocionante del Banquete Chazhen Goose.
El banquete del ganso, que cuesta entre 400 y 500 yuanes por mesa, es muy singular y atrae a invitados de todo el mundo. Los fines de semana y los días soleados, el patio de Sanliu Goose se llena de coches con matrículas de Suning, Hangzhou y otros lugares. En las zonas rurales el grano se almacena en el interior. Esto probablemente lo saben los amantes de la gastronomía.
Además, a la gente de Yangzhou le gusta comer ganso salado y entrarán en pánico si no lo comen durante un día. En Yangzhou, el ganso salado es casi tan famoso como el Slender West Lake. Un ganso tiene varias porciones de salmuera. Ni siquiera la comida callejera se puede preparar al azar.
2. Tienda recomendada: Huangjue Laoge
Huangjue Yanyan Goose es uno de los gansos viejos más famosos de Yangzhou.
Zhang, Xie y Wu son los más famosos.
El puesto de Zhang Guye está en la ciudad de Huangjue, frente al área de producción de petróleo.
Xie Laoge tiene dos tiendas en la ciudad de Huangjue, una está frente al Hospital Huangjue y la otra al oeste del Hospital Huangjue. La familia Wu está en un asilo de ancianos.