La primavera es la mejor época para encurtir huevos salados. ¿Cómo encurtir huevos salados para producir más aceite?
El primer método. El método que presenté es muy sencillo y requiere sal, vino blanco de alta calidad y una jarra. Tengo huevos en escabeche, huevos de pato y huevos de ganso. El tiempo de marinado varía según el tamaño de los huevos. Si los huevos son pequeños, se pueden comer en unos 7 días. Lave los huevos con agua limpia, séquelos con una toalla seca y luego póngalos al sol para que se sequen. No debe haber agua en la superficie de los huevos. Preparar un plato con sal, luego preparar un bol con vino blanco fuerte, preparar una jarra, lavarla y secar el agua del interior. Remojar los huevos en el vino blanco, dejarlos en remojo en el vino blanco y formar un anillo, luego colocarlos en un montón de sal, asegurándose de que quede sal en la superficie de los huevos. Pon todos los huevos en el frasco y colócalos en orden. Cubra con una envoltura de plástico o una bolsa de plástico, ate con una cuerda y coma después de 7 días.
El segundo método. Lave los huevos y seque el agua de la superficie. Ponga agua en la olla, agregue sal, agregue el anís estrellado, los granos de pimienta, las hojas de laurel y los fideos de pimienta. Hierva el agua por 5 minutos, apague el fuego y deje que el agua se enfríe. Pon los huevos en el frasco y vierte la salsa en el frasco. El frasco debe ser lo suficientemente grande si no quieres que se pierdan los huevos. Los huevos no se pueden envasar en frascos y deben tener cierto espacio. El último paso es verter el licor fuerte en el frasco. El licor de alta concentración puede esterilizar y también hacer que los huevos absorban rápidamente el sabor. Cubrir con film transparente, colocar en una olla o plato, conservar en un lugar fresco y servir a los 7 días.
El tercer método. Vierta un poco de vino blanco de alta concentración en un recipiente, limpie los huevos, seque el agua de la superficie de los huevos con una toalla seca y luego remoje los huevos en vino blanco de alta concentración durante una hora. El propósito de esto es esterilizar y hacer que los huevos sepan mejor. Preparar un poco de sal en un recipiente, sacar los huevos del vino blanco y enrollarlos uno a uno en la pila de sal. Envuelve los huevos en toallas de papel, enróllalos en vino blanco, envuélvelos en una capa de sal y finalmente envuélvelos en film transparente y ponlos en una bolsa grande sellada. Puedes hervir huevos salados en unos 7 días, para que queden aceitosos y deliciosos.