¿Qué debes comer durante el equinoccio de primavera y los términos solares?
Come más verduras y hortalizas de temporada.
¿Confucio nos lo advirtió hace más de dos mil años? ¿De vez en cuando, sin comida? Es decir, si no comes frutas y verduras durante esta temporada. ¿Platos de temporada también? ¿Disco de la suerte? . ¿Necesitas prestar atención a tu dieta? ¿gas? ¿A qué debemos prestar atención? ¿oler? . Porque tanto los alimentos como las medicinas están compuestos de olores, y el olor de las medicinas y de los alimentos sólo puede obtener la esencia del cielo y de la tierra cuando están en su estación, es decir, cuando crecen y se ajustan a los términos solares.
Las verduras de temporada de primavera incluyen puerros que nutren el yin y fortalecen el yang; los brotes de soja, la lechuga, la cebolla, los brotes de soja y los brotes de ajo que nutren el hígado e hidratan los pulmones, como las fresas y las ciruelas; , albaricoques, ciruelas, moras, cerezas, etc.
Dale un descanso a tu estómago
El estómago humano también necesita un descanso. Los alimentos se comen en el estómago. Además del estómago, muchos órganos del cuerpo humano tienen que estar ocupados e incluso el cerebro tiene que ceder. En primer lugar, debemos asegurarnos de que el Qi y la sangre satisfagan las necesidades del estómago. Por eso el cerebro se adormece después de comer.
Si podemos darle a nuestro intestino y estómago un día de descanso cada semana, podrá ayudarnos eficazmente a eliminar las toxinas acumuladas en el organismo. Consuma solo el desayuno y la cena los fines de semana, o reemplace una comida con papilla, fruta o agua con miel para reducir la carga gastrointestinal.
Nutre el hígado y desintoxica
La primavera es mejor para el hígado, el verano es mejor para el corazón, el verano largo es mejor para el bazo, el otoño es mejor para los pulmones y el invierno Es mejor para los riñones, por lo que en primavera se debe dar prioridad al hígado. El propósito de nutrir el hígado en primavera es coordinar el equilibrio del yin y el yang en el hígado. En la medicina tradicional china, los dulces pueden nutrir el bazo y el estómago, y las azufaifas y los ñames son buenas opciones.
El alcohol daña el hígado y los intestinos, por lo que no es aconsejable beber alcohol en primavera. El té de crisantemo, la madreselva e incluso el agua hervida son las mejores bebidas en primavera.
Receta 1, Puerros
Lo que más merece la pena comer durante el Equinoccio de Primavera son los puerros. En comparación con otras verduras, los puerros no son especiales en vitaminas y minerales, pero son ricos en fibra dietética. La fibra dietética puede promover la motilidad gastrointestinal, mantener la defecación suave y prevenir el estreñimiento y el cáncer intestinal.
Receta: Butifarra frita con cebollino
Ingredientes: 400 gramos de morcilla viva, 150 gramos de cebollino.
Accesorios: 5g de pimiento rojo rallado.
Condimento: 25 gramos de jugo de pescado Bajin, 5 gramos de aceite de pimienta.
Práctica:
1. Matar y lavar las tripas de mar vivas, cortarlas en trozos de 3 cm, cocerlas en agua hirviendo con los puerros, sacarlas y controlar el agua. uso posterior.
2. Una vez fríos los puerros, córtalos en trozos de 3,3 cm, mézclalos bien con aceite de pimienta y ponlos en un recipiente.
3. Poner la salchicha de mar marinada en un recipiente, verter la salsa de pescado Bajin y decorar con pimiento rojo rallado.
Clave de elaboración:
1. Prestar atención al tiempo de escaldado de la longaniza y los puerros. Lo mejor es cocinarlos hasta que se rompan.
2.Antes de mezclar verduras se debe controlar la humedad de las materias primas para evitar que entren en el agua y afecten a la calidad de los platos.
2. Ñame
Según la medicina tradicional china, el ñame tiene muchas funciones como fortalecer el bazo y los pulmones, fortalecer los riñones y reponer la esencia. También tiene cierto efecto terapéutico en la tos por deficiencia pulmonar, diarrea por deficiencia del bazo, espermatorrea por deficiencia renal, aumento de la leucorrea, micción frecuente, etc. La raíz de loto es rica en vitamina C y minerales, por lo que tiene los efectos de nutrir la sangre, ayudar a dormir, enfriar el fuego, detener el sangrado y eliminar la estasis sanguínea. Además, debido al efecto integral de la raíz de loto en el cuerpo humano, también puede. Ayuda a eliminar la fatiga nerviosa, los trastornos del sistema nervioso autónomo y el insomnio y otros síntomas.
Receta: Iron Bar Yam Pot
Ingredientes: 150 gramos de carne Angus importada, 400 gramos de Iron Bar Yam.
Accesorios: 50 g de pimienta de mijo
Condimentos: 10 g de pollo en polvo Wang Zhan, 10 g de rocío fresco de Jinbala, 5 g de sal, 10 g de salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo.
Preparación:
1. Seleccionar ñame del grosor de tu dedo meñique, pelarlo, lavarlo y cortarlo en trozos de 5-6 cm de largo, luego blanquearlo en trozos; trozos pequeños;
2. Sofreír la carne, agregar el ñame y el mijo, sofreír con los condimentos anteriores y poner en la olla.
3. Brotes de Bambú de Primavera
¿Cómo mantener la salud durante el Equinoccio de Primavera? Come más brotes de bambú. Los brotes de bambú de primavera son espesos, deliciosos y nutritivos, y pueden ser vegetarianos. Los diferentes métodos tienen diferentes sabores. Saltear, guisar, hervir y hervir a fuego lento son delicias.
Receta: Plancha con brotes de bambú frescos y tocino
Comentario del chef: El tocino salado combinado con la salsa picante de Bajin Griddle queda delicioso y suave.
Después de guisar el tocino en una sopa clara, queda suave y delicioso. La salsa bajin a la plancha es especialmente adecuada para este plato porque queda muy fragante después de cocinarse durante mucho tiempo.
Es decir, el tocino se puede freír con una variedad de verduras, como col rizada, musgo de ajo, ajetes, etc. El aceite del tocino suaviza las verduras, combina el aroma del tocino con el sabor umami de las verduras y complementa el picante de la salsa seca.
Ingredientes: 100 gramos de tocino de Tujia, 300 gramos de brotes de bambú frescos.
Ingredientes: 20 gramos de pimienta en grano, 10 gramos de ajo en láminas, 10 gramos de cebolla verde en láminas y 5 gramos de jengibre en láminas.
Condimento: 15 g de salsa seca Bajin, 10 g de pollo fresco en polvo Wangzhan Shangtang, 5 g de salsa de ostras, aceite de sésamo, sopa clara.
Práctica:
1. Cortar brotes de bambú frescos y blanquearlos con aceite y sal; cortar el tocino de Tujia y engrasarlos para su uso posterior.
2. Saque el aceite de sésamo de la olla, agregue las especias y saltee, agregue la salsa seca Bajin y saltee, luego agregue el tocino y los brotes de bambú frescos y saltee por un tiempo, vierta. Una cantidad adecuada de sopa clara, cocine a fuego lento hasta que se seque, espese el condimento y póngalo en una olla pequeña.
4. Piña
En primavera hay muchas piñas frescas en el mercado. La piña contiene casi todas las vitaminas y 16 tipos de minerales naturales que necesita el cuerpo humano, lo que puede ayudar eficazmente a la digestión y la absorción. El secreto de la pérdida de peso de la piña radica en su rico jugo, que puede descomponer la grasa de manera eficaz. Por lo tanto, también puedes comer un poco de piña como fruta después de la cena todos los días, o exprimir piña fresca y tus frutas favoritas en jugo de piña para beber.
Receta: Pollo a la Piña
Ingredientes: 300 gramos de piña fresca, 50 gramos de pollo.
Complementos: 20g de pimiento verde.
Condimento: 1g de pollo Wangzhan en polvo, 2g de zumo de mango Bajin, cantidad adecuada de azúcar y sal.
Práctica:
1. Pelar la piña, quitarle la pulpa, cortarla en trozos pequeños, remojar en agua con sal durante cinco minutos, sacar y reservar.
2. Cortar el pollo en trozos y marinar con pollo en polvo Wang Zhan y sal.
3. Añade aceite a la olla y vierte el pollo hasta que esté cocido. Dejar el aceite base para sofreír el pimiento verde y la piña, luego agregar el pollo, sazonar con sal, azúcar y jugo de mango, espesar y mezclar bien.
5. Naranja
Entre muchos tipos de frutas, las frutas ácidas contienen más vitamina C. La ciencia de la nutrición actual ha elogiado unánimemente la vitamina C como uno de los antioxidantes. El clima es seco en primavera. Comer naranjas en primavera puede reponer eficazmente el agua y la vitamina C y retrasar el envejecimiento. Las naranjas también tienen el efecto de promover los fluidos corporales y calmar la sed, calmar el hígado y regular el qi, limpiar los senos, digerir los alimentos y hacer apetitosos, y tienen un muy buen efecto nutritivo.
Receta: Sopa de Naranja Tremella
Ingredientes: 1 naranja fresca, 30 gramos de Tremella y 15 gramos de ginkgo.
Condimento: 30 gramos de zumo de naranja Bajin, 25 gramos de azúcar de roca.
Ejercicio:
1. Lavar el hongo blanco con agua y cortar en trozos pequeños; pelar y lavar el ginkgo.
2. Cortar la naranja fresca por la mitad, sacarle la pulpa y dejar la cáscara de naranja para su uso posterior.
3. Agrega 700 gramos de agua a la olla, agrega el hongo blanco, el ginkgo y el azúcar de roca y cocina hasta que esté suave, luego agrega la pulpa de naranja, agrega el jugo de naranja Bajin y mezcla bien.
El alimento más adecuado son los brotes de soja: pueden detener el sangrado de las encías, endurecer los vasos cardiovasculares y reducir el colesterol. La primavera es la estación más común para la deficiencia de vitamina B2. Comer más brotes de soja en primavera puede prevenir eficazmente la deficiencia de vitamina B2. La vitamina E contenida en los brotes de soja puede proteger la piel y los capilares, prevenir la arteriosclerosis y prevenir la presión arterial alta en los ancianos. Además, como los brotes de soja contienen vitamina C, son un alimento de belleza. Comer brotes de soja con regularidad puede nutrir el cabello, mantenerlo negro y brillante y tiene un buen efecto sobre las pecas faciales.
Cebollas: La cebolla, el jengibre y el ajo no sólo son buenos condimentos, sino que también tienen un importante valor medicinal. Pueden aumentar el apetito, favorecer la primavera y tienen el efecto de esterilizar y prevenir enfermedades. La primavera es la época del año en la que las cebollas son más abundantes, tiernas, fragantes y deliciosas. Consumirlo en esta época puede prevenir las infecciones respiratorias más comunes en primavera. A los norteños les gusta comer huevos de cebolleta o salsa de cebolleta en primavera, que son las formas más nutritivas y adecuadas de comerlas según los términos solares.
Apio: El apio está especialmente indicado para mujeres con hipertensión arterial, arteriosclerosis, niveles elevados de azúcar en sangre, anemia ferropénica y periodos menstruales. El apio tiene los efectos de calmar el hígado, reducir la presión arterial, calmar los nervios, diuresis, reducir la hinchazón y prevenir el cáncer. El apio tiene un alto contenido de hierro y puede complementar la pérdida de sangre menstrual de las mujeres. Es una buena verdura para pacientes con anemia por deficiencia de hierro. Sin embargo, el apio es fresco por naturaleza, por lo que las personas con el bazo y el estómago débiles y heces blandas no deberían comer más. El apio tiene el efecto de reducir la presión arterial, por lo que las personas con presión arterial baja deberían comer menos.
Lechuga: La lechuga tiene un alto contenido de potasio y es buena para pacientes con presión arterial alta y enfermedades cardíacas. La lechuga tiene un efecto sedante y su consumo regular puede ayudar a aliviar la tensión y favorecer el sueño.
La lechuga se diferencia de las verduras comunes en que es rica en flúor, que puede participar en el crecimiento de dientes y huesos, mejorar la función del sistema digestivo y del hígado, estimular la secreción de jugos digestivos, promover el apetito y ayudar a resistir enfermedades reumáticas. y gota.
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