Pan pintó el término solar de Changxia

"La primavera aprecia el flujo en silencio y ama el agua clara y suave bajo la sombra. Tan pronto como Xiao mostró sus cuernos afilados, la libélula ya estaba parada sobre su cabeza. El comienzo del verano también se llama "finales de la primavera". y el poeta aprecia la primavera y espera con ansias el verano. Hay innumerables buenos poemas. El paisaje de principios de verano descrito por Yang Wanli está lleno de expectativas por la llegada del verano. Changxia, el séptimo de los veinticuatro términos solares, se refiere al sureste y Wei significa Changxia. Todas las cosas han crecido hasta el día de hoy, por eso se le llama Changxia, que representa la llegada oficial del verano.

En ese día del largo verano, todo cambia de la prosperidad al crecimiento exuberante. Poco a poco salen al mercado todo tipo de frutas y verduras frescas, y la variedad y calidad son mucho mejores que las de la fría primavera. Existe la costumbre popular de probar tres tipos de verduras frescas en verano, lo que se llama "Probar tres cosas nuevas". De hecho, no hay una conclusión final sobre cuáles son estos "tres nuevos" y el resultado varía de un lugar a otro. Pero generalmente es un buen ingrediente a principios del verano y vale la pena apreciarlo.

Entre ellos, las habas son una de las "tres innovaciones" en Jiangnan. Se dice que "el verano largo es bueno, los frijoles son buenos". Antes y después del largo verano, delante y detrás de la casa, en la cresta del campo, había una cresta de habas maduras. Lavar los frijoles pelados y hervirlos o saltearlos. No requiere mucha habilidad culinaria. Salteado al gusto, es un plato de comida veraniega verde, tierna, dulce y suave.

En verano, las personas sentirán calor y perderán el apetito. Por lo tanto, el propósito de la dieta debe ser eliminar el calor y estimular el apetito. El plato que quiero compartir hoy es una ensalada fría crujiente hecha con habas frescas y hongos negros. Coma más de este plato y menos pescado en los días calurosos. Tiene el efecto de disipar el calor, reponer el qi, producir fluidos corporales, calmar la sed y aumentar la resistencia.

Ingredientes: Un puñado de habas frescas, un puñado de hongo negro.

Complementos: una zanahoria, un pepino, dos tomates; 5 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de vinagre maduro, 1 cucharada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de esencia de pollo, sésamo blanco semillas, pimienta, azúcar, sal La cantidad justa.

El primer paso: remojar el hongo negro. Existe un truco para hacer que los hongos negros queden crujientes. Primero remoje el hongo negro, luego drene el agua, luego agregue agua caliente a 70-80 grados y déjelo en remojo durante 1 minuto.

Paso 2: Vierte el agua caliente y enjuaga con agua fría. El hongo negro no sólo es limpio e higiénico, sino también muy crujiente.

Paso 3: Pon las habas en la olla y cocínalas, añade un poco de sal para que queden ligeramente sabrosas.

Paso 4: Preparar los accesorios. Cortar el hongo negro en trozos un poco más pequeños, triturar el pepino y la zanahoria, pelar las habas cocidas, cortar los tomates pequeños en rodajas y reservar.

Paso 5: Presione 5 dientes de ajo en el ajo picado, agregue 1 cucharada de salsa de soja, vinagre maduro y aceite de sésamo, la cantidad adecuada de esencia de pollo, semillas de sésamo blanco, pimienta, sal y azúcar en un bol. , revuelve uniformemente agrega otra cucharada de agua y el ajo picado y continúa revolviendo.

Paso 6: Vierte el jugo en el hongo y revuelve hasta que el hongo se llene de jugo.

Paso 7: Prepara un bol pequeño, pon las habas en el fondo, luego pon en el medio unos trozos de pepino, zanahorias en tiras, rodajas de tomate, hongo negro, pepino en tiras, zanahorias en tiras y vierte el resto Para todos los hongos negros, use el fondo del recipiente para presionar la porcelana. Viértelo en un plato. De esta forma queda lista una crujiente y apetitosa haba mezclada con hongo negro.

1. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de aceite rojo o aceite de mostaza para que el sabor sea más único.

2. El hongo con agua fría y caliente alternada será más quebradizo, pero no lo sumerjas en agua caliente por mucho tiempo para evitar que se empape demasiado.

Hola, Chang Xia # #长xia mesa de comedor #

Mis habilidades culinarias no son altas, esto es solo como referencia. divertirse. Nos vemos mañana.