¿Dónde está la especialidad del “Candy Feast” de Yanbu?
Yanbu "Autumn Ketchup Feast"
Ahora puedes probar la famosa "Autumn Ketchup Feast" de Yanbu en Juhao Food en Yanbu Global Seafood Market. El primer plato que aparece es la "Cangella al vapor con salsa de soja". La vela que se ha remojado en agua para lavar arroz conserva su color verde original después de hervir, y el agua para lavar arroz también elimina el sabor astringente de la vela. Candega tiene piel fina, pulpa suave, pocas semillas y un sabor dulce. La forma original de comer puede reflejar mejor la ternura y la dulzura de la vela. Simplemente "candela fría", la candela fría se baña en mostaza y salsa de soja, que resulta fría y estimulante en boca. Interpreta a la perfección las características de la candela como color verde, tiras finas, suavidad y pocas semillas.
Rellena la vela con escamas de pescado y rellénala con carne de pescado fresco, envuélvela en hojas de loto y cocínala al vapor para crear la "vela con sabor a loto". La frescura del pescado se combina con la dulzura del pescado. la vela. Simplemente el mejor partido. La berenjena y el melón pueden absorber aceite. La "candela estofada con alto contenido de residuos" utiliza carne grasa fresca para freír los residuos de carne y luego guisa la candela. La berenjena y el melón, que han absorbido el aroma del aceite y los restos de cerdo, tienen un sabor especial que me recuerda el olor del aceite de sésamo cuando mi madre frió manteca de cerdo cuando yo era niño.
Según Feng Zanbo, quien diseñó los platos para el "Candy Feast", además de no poder hacer velas como base de sopa, aquí se pueden hacer más de una docena de platos con velas, como "Secret Candela con pescado salado", "Dulce hervido de nube de pescado al curry", "Dulce al vapor con ganso curado", "Dulce hervido de intestino de pescado", "Tinfoil_Candy", etc.
El maestro me enseñó el camino, y la mejor época para comer vela es a mediados de mayo y octubre de cada año. Es mejor elegir velas que tengan tallos de melón sin explotar y que sean de forma y tamaño moderados. Cuando cocine velas en casa, remoje la vela en agua para lavar arroz antes de cocinarla para eliminar la astringencia y mantener su color verde. La parte más suave y deliciosa de la candel es la pequeña sección escondida dentro de la cabeza del melón. No la cortes rápidamente.