Cómo cocinar mero al vapor
Ingredientes: ají rallado, 1 mero, cebolla de verdeo rallada, jengibre rallado, agua, arroz.
1. Mezcle la cebolla verde, el jengibre, el ají, el agua y el vino de arroz, déjelo en remojo un poco para obtener vino de cebolla y jengibre.
2. Mezclar la cebolla, el vino de jengibre y la salsa de ostras y reservar.
3. Lavar y cortar el mero en varios cortes, espolvorear uniformemente con sal y pimienta y luego rellenar la panza del mero con un poco de cebolla verde y jengibre rallado.
4. Coloca 3 rodajas de cebolla en un plato y cocina el pescado al vapor. Consejo: agrega una rodaja de cebolla para ayudar a que el pescado se cocine de manera uniforme.
5. Coloca el mero sobre tres secciones de cebolla y luego vierte el agua de cebolla y jengibre en la salsa de ostras.
6. Después de que hierva el agua, poner el plato que contiene el mero en la olla y cocinar al vapor durante 12-15 minutos. Coloque la cebolla verde rallada, el jengibre y el pimiento encima del mero al vapor, vierta el aceite caliente (aceite para ensalada: aceite de sésamo = 1: 1) y caliente.