¿Qué beber durante el Festival Qingming? vino qingming
El vino Qingming, que lleva el nombre de ser elaborado durante el Festival Qingming, es un vino de boda tradicional en el municipio de Jinqiao, Datang, lago Poyang. Según registros históricos, este vino tiene una historia de tres mil años. Durante el período Zhenguan de la dinastía Tang, el emperador Taizong Li Shimin visitó la dinastía Tang en el sur y alguien le ofreció sake para su uso real. El emperador Taizong de la dinastía Tang lo elogió y lo designó vino tributo, por lo que el vino Qingming se hizo famoso.
El proceso de producción del vino Qingming es diferente del licor tradicional y del vino elaborado ordinariamente, como el vino de arroz, el vino, etc. El buen vino de Qingming tiene un contenido de alcohol moderado y un color rojo intenso. El sabor se caracteriza por un rico aroma, suavidad, dulzura y un largo retrogusto.
El vino Qingming se elabora a partir de arroz glutinoso de alta calidad con un proceso único y es rico en nutrientes del arroz glutinoso. Tiene un aroma fuerte, sabor dulce y sabor excelente. No tiene la sequedad del arroz. vino y vino, ni el sabor fuerte y fuerte del vino blanco común, es ligero y dulce, y no hay reacciones adversas como levantar la cabeza, escalofríos u ojos inyectados en sangre después de beberlo.
Beber vino Qingming frío tiene el efecto de la digestión y la digestión, calmando la mente y calmando la mente. Tiene efectos especiales sobre la indigestión, anorexia, taquicardia, irritabilidad, diarrea y disentería. Beberlo caliente puede disipar el frío y la humedad, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, y es beneficioso para el dolor de espalda, entumecimiento y temblor de manos y pies, artritis reumatoide, hematomas, etc.
El vino Qingming, si se hierve o se toma junto con huevos y azúcar moreno, puede reponer el qi, fortalecer músculos y huesos, prevenir y tratar la neurastenia, los mareos, el tinnitus, el insomnio y el olvido si se combina con longan y lichi respectivamente; La azufaifa, las nueces y el ginseng se comen juntos, lo que puede ayudar a fortalecer el yang, reponer el qi y la sangre y tener efectos curativos sobre la debilidad física, la falta de energía y la anemia.
La gente de Shaoxing rinde homenaje a las tumbas de sus antepasados durante el Día de la Limpieza de Tumbas. La mayoría de las tumbas están en las colinas de los suburbios, cerca del río, por lo que la gente de la ciudad siempre trae vino y diversas ofrendas a toda la familia. Una vez finalizada la ceremonia de limpieza de tumbas, los familiares que limpian tumbas serán entregados a los "parientes que limpian tumbas" para que los disfruten y beberán vino Qingming cuando regresen a casa. Algunas personas no van a los cementerios a adorar a sus antepasados, sino que también ponen vino en casa para adorar a sus antepasados, que se conoce comúnmente como "tangji", que también es "vino Qingming".
Cómo hacer vino Qingming
El vino Qingming se elabora mejor cinco días antes y después del Festival Qingming. Utilice arroz glutinoso temprano con cáscara roja como materia prima y utilice una máquina descascaradora para quitar la cáscara del arroz glutinoso. Remoje el arroz integral en agua durante uno o dos días, luego enjuáguelo con agua y cocine al vapor. Luego llénelo rápidamente con agua de pozo preparada de antemano. Cuando el agua que sale de la retorta se enfríe, tome el agua tibia que está debajo y viértala nuevamente.
A continuación, añade el koji hasta llenar el recipiente hasta la mitad. Como conviene dejar la mitad del espacio, añadiremos vino y licor después. Una vez hecho, se sella y se fermenta a altas temperaturas, y se echará a perder al cabo de una semana. Una vez elaborados los granos de destilería, se pueden sellar y almacenar en frascos durante dos o tres años. En este momento se selecciona un poco de arroz glutinoso para preparar vino dulce y vino blanco. Abra la jarra rota que ha estado almacenada durante más de dos años, agregue vino dulce y vino blanco y prepare vino Qingming.
El vino de Qingming tiene una larga historia y es extremadamente valioso.
El vino Qingming tiene una historia de cientos de años en Jiangxi y otros lugares, por lo que siempre ha existido la costumbre tradicional de entretener a los invitados con un buen vino Qingming en el Año Nuevo. Algunos agricultores han almacenado el vino Qingming en sus casas durante más de 10 años. Parece pegamento, tiene un aroma elegante y suave y es refrescante. Este tipo de vino se considera el mejor entre los vinos de Qingming y cuesta decenas de yuanes por malicioso. 15. El vino de 20 años cuesta más de 100 yuanes el kilogramo y tiene pequeñas reservas.