El secreto de los kebabs

En verano, a muchos amigos les gusta comer brochetas de cordero y beber cerveza. Las brochetas de cordero son suaves, glutinosas y jugosas y tienen el mejor sabor. Beber brochetas es el mejor compañero para disfrutar del frescor y escapar del calor. Entonces la pregunta es, ¿cómo hacer que las brochetas de cordero a la parrilla sean más deliciosas? Los kebabs de Xinjiang son deliciosos. ¿No puedes asar cordero de Xinjiang? El chef dijo que se puede asar a la parrilla para producir casi el mismo sabor. La barbacoa original es la auténtica barbacoa. Hace unos días vimos que el chef de Shenyang Original Zhao Chuandian usó tres tipos de condimentos y las brochetas de cordero estaban riquísimas. Por suerte, filmamos todo.

En primer lugar, la elección del cordero, costillas de cordero frescas, cortadas en un tamaño de 1,5 cm, el cordero se ve muy tierno, debe ser el cordero del mercado de Xiguan, no la oveja de engorde. Este original asador solo compra dos trozos de chuletas de cordero al día, y las agotan cuando se agotan.

La carne de costilla larga se ha transformado en una forma cuadrada. Tenga en cuenta que el cordero no se puede lavar, ya que el color no quedará bien después del lavado. El cordero adecuado es definitivamente más limpio que el agua del grifo.

Según la longitud de la carne cortada en cubitos, no es necesario utilizar el método de dos grasas y tres magras. Las costillas en sí son de cinco y tres capas, lo cual queda muy bonito.

Los kebabs de cordero en algunos lugares se elaboran con aceite de rabo de oveja y carne de pierna, lo cual está bien. Todo delicioso. Que los kebabs de cordero sean buenos o no depende principalmente del cordero. Me gusta comer costillas de cerdo, que son relativamente tiernas. A algunas personas les gusta comer muslos de cordero, así que cada uno tiene su propio gusto.

Pon las brochetas de carne a la parrilla al fuego y empieza a asar. El fuego de carbón no puede ser ni demasiado rápido ni demasiado lento.

Espolvorear sólo tres especias, nada de salsa. A algunas personas les gusta usar salsa o pepinillos, que no son deliciosos.

Si las brochetas de cordero se sienten secas, puedes untar un poco de aceite de ensalada para enfriarlas y sellar la humedad en el cordero. A algunas personas les gusta el aceite de cebolleta, a otras les gusta usar aceite de pollo y a otras les gusta untarlo con aceite de cordero. Amémonos todos unos a otros.

Cuando veas que el cordero cambia de color, espolvorea en este momento un poco de sal.

Dar la vuelta varias veces para evitar que se queme. Los desagradables kebabs de cordero estaban mal cocinados. El fuego de carbón es el más difícil de controlar a una temperatura estable. Un fuego grande necesita agua para enfriarlo y un fuego pequeño necesita un ventilador para calentarlo. Si las brochetas de cordero son relativamente grandes, utilice una plancha para perforarlas y asarlas durante un rato, unos cuatro o cinco minutos es el límite.

Cuando el cordero esté casi completamente dorado, espolvorear con comino picante. A algunas personas les gusta comer semillas de sésamo. De todos modos, me gustan los kebabs de cordero con tres condimentos. Es mejor triturar el comino antes de usarlo.

Estará listo cuando la carne esté burbujeando con aceite y las brochetas de cordero estén listas para comer. Me gusta estar junto a la estufa y comerme los kebabs de cordero calientes. Algunas brochetas de cordero tienen marcas de hierro y están extremadamente calientes.

Estaría bien tener las brochetas originales. Ahora 32 yuanes por libra de cordero de Shenyang equivalen a unas 30 brochetas. Creo que el precio de diez yuanes por seis cuerdas es aceptable. El aire de la calle se llenó de olor a quemado, la carne magra de las ovejas se redujo hasta formar una bola y la grasa de las ovejas se asó hasta convertirlas en semillas oleaginosas. El aroma del comino mezclado con sebo caliente sale tan pronto como eructas. Esta es también la razón por la que a los habitantes del noreste les gusta la barbacoa original.