Cómo hacer pescado al vapor delicioso y fácil
¿Sabes cómo hacer pescado al vapor delicioso y sencillo? A muchas personas les gusta comer pescado, pero no pueden preparar un pescado delicioso. El pescado tiene un alto valor nutricional y buen sabor. Aquí compartiré contigo algunos métodos sencillos para cocinar pescado al vapor, espero que te sea de ayuda.
Cómo hacer delicioso y sencillo pescado al vapor 1 pescado al vapor al estilo cantonés
Ingredientes: 600 gramos de mero.
Accesorios: aceite de cacahuete, salsa de soja, salsa de soja ligera, azúcar, jengibre.
Ejercicio:
1. Limpiar el pescado, quitarle las escamas y la panza y realizar unos cortes en el lomo del pescado.
2. Coloca los gajos de cebolla en un plato y coloca dos palillos para ayudar a cocer el pescado. Coloca el pescado encima y cubre con jengibre rallado.
3. Añade agua a la olla y deja que hierva. Pon el pescado en la olla y cocina al vapor durante unos 8 minutos.
4. Una vez que el pescado esté fuera de la olla, saque el jengibre rallado y las cebolletas y vierta el jugo del pescado al vapor.
5. El pescado al vapor se cubre con cebolla rallada.
6. Calienta la olla, cocina al vapor el jugo de pescado original con salsa de soja clara y salsa de soja oscura, y ajusta el azúcar para hacer una salsa salada a tu gusto. Viértela junto al pescado y luego hierve. una cantidad adecuada de aceite de maní y verterlo sobre el pescado.
7. El delicioso pescado al vapor está listo.
El secreto para hacer pescado al vapor al estilo cantonés
1. La cirugía de espalda es inevitable
Todos los que han comido pescado saben que la carne del lomo es inevitable. El pescado es el más espeso y también el más difícil de madurar y saborear. Pero casi 80 hoteles no abren primero el lomo del pescado ni colocan flores en la zona carnosa porque es demasiado problemático. Pero cuando la parte posterior del pescado madura, la carne de otras partes del pescado ya está un poco vieja y, naturalmente, no está lo suficientemente tierna para comer. Entonces, te sugiero que te tomes dos o tres segundos para abrir el lomo del pescado.
2. Los palillos se colocan en paralelo
Mucha gente ya sabe cocinar pescado al vapor. A veces, los palillos deben colocarse debajo del pescado, lo que puede "suavizar" el Qi, lo que favorece más la madurez del pescado. ¿Pero cómo colocar correctamente los palillos? Colóquelo paralelo al pescado, preferiblemente cerca del lomo del pescado. Algunos chefs colocan el pescado y los palillos en posición vertical, lo cual está mal porque las fauces del pescado maduran fácilmente y la carne queda más tierna. Poner los palillos debajo cambiará la forma de las fauces del pescado.
3. La cabeza del pez mira hacia adentro y la cola del pez mira hacia afuera.
Una vez colocado el pescado en el plato, no lo pongas en la vaporera para cocinar al vapor. La forma correcta es: la cabeza del pescado está dentro de la vaporera y la cola de pescado está afuera. Es decir, la cabeza del pescado está en el lado más interno de la vaporera y la cola de pescado está cerca de la puerta de la vaporera. ¿Por qué dices eso? Esto se debe a que el gas en la vaporera se transfiere desde el interior hacia el exterior, por lo que el gas en el lado más interno de la vaporera es más abundante que el gas en la puerta de la vaporera. La cabeza del pescado es una parte más difícil de cocinar. por lo que la cabeza del pescado debe mirar hacia adentro y la cola del pescado debe mirar hacia afuera.
4. Agrega la cebolla en el fondo
Los principios de la cebolla y los palillos son básicamente los mismos, pero después de colocar los palillos, también se debe rellenar la cebolla, porque la cebolla puede eliminar los olores. Después de que el pescado esté cocido al vapor, retire las cebollas.
5. No esparzas las rodajas de jengibre casualmente.
En el pasado, cuando hacíamos pescado al vapor, espolvoreábamos al azar rodajas de jengibre sobre el pescado, lo cual en realidad era incorrecto. La forma correcta de hacerlo: introducir las rodajas de jengibre en las branquias del pescado. Las branquias del pescado son la parte más a pescado del pescado, por lo que poner rodajas de jengibre en las branquias del pescado puede eliminar de forma más directa y eficaz el olor a pescado, lo que equivale a "obtener el doble de resultado con la mitad de esfuerzo". naturalmente equivale a "hacer el doble de resultado con la mitad de esfuerzo".
¿Cómo hacer pescado al vapor delicioso y fácil2? Pescado al vapor a la antigua
Ingredientes: 1 lubina, 100g de panceta de cerdo desmenuzada, cantidad adecuada de pimiento rojo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de tempeh, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de azúcar.
Método: 1) Procesar la lubina 2) Preparar la materia prima 3) Poner la carne de cerdo desmenuzada en un bol, agregar el vino de arroz y revolver uniformemente 4) Agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado 5) Agregar frijol negro 6) Agrega la salsa de soya y el azúcar Revuelve uniformemente con la salsa de ostras 7) 8) Usa un cuchillo para cortar el pescado desde la aleta dorsal hasta la quilla, para que el pescado se pueda cocinar fácilmente 9) Agrega agua a la olla y llevar a ebullición para eliminar el olor a pescado (10) Poner la cebolla y el jengibre en el plato (11) Luego poner el pescado en el plato con el lado cortado hacia abajo, verter la carne de cerdo marinada y desmenuzada sobre el pescado (12) y agregar agua a la olla. Después de que el agua hierva, coloque el pescado en la rejilla para cocinar al vapor, lo que tardará unos 15 minutos (13).
Pescado Wuchang al vapor
Ingredientes: 1 pescado Wuchang, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de cebolla verde.
Método: 1) Retirar los órganos internos del pescado Wuchang y lavarlo. 2) Pasar el pozo por ambos lados, y sazonar el pescado con sal y vino de cocción por ambos lados. 3) Poner en el plato la cebolla y el jengibre rallado. 4) Coloque el pescado sobre la cebolla rallada y el jengibre, cubra con la cebolla rallada, el jengibre y el ajo picado. 5) Luego, codifica los trozos de 2 pimientos. 6) Cocer al vapor en una vaporera durante 12 minutos. 7) Saque el pescado Wuchang al vapor. 8) Hervir el aceite de maní y verterlo sobre el pescado Wuchang. 9) El fragante pescado Wuchang al vapor está listo y la fragancia se desborda.
Pescado mandarín al vapor
Ingredientes: 1 pescado mandarín, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de salsa de soja de pescado al vapor, cantidad adecuada de zanahorias, cantidad adecuada de hojas de cebolla verde.
Método: 1) Quitar las branquias, escamas y panza del pez osmanthus perfumado y lavarlo. 2) Cortar algunos cortes en ambos lados del pescado, espolvorear un poco de jengibre rallado, pimienta y sal por todo el pescado, dejar marinar durante 30 minutos, 3) Escurrir la marinada del pescado, ponerlo en un plato grande y colocarlo. encima del pescado pon unas cebolletas y rodajas de jengibre en la panza. 4) Espolvoree un poco de cebolla verde, jengibre y vino de cocción. 5) Hervir el agua en la olla, poner el plato de pescado y cocinar al vapor durante 12 minutos. 6) Rellenar durante 2 minutos y escurrir el jugo del plato de pescado. 7) Retire las rodajas de jengibre y las cebolletas del pescado. 8) Añade un poco de salsa de soja de pescado al vapor. 9) Agregue las cebollas verdes ralladas, las hojas de cebolla verde y las zanahorias ralladas. 10) Calentar el aceite y verterlo sobre el pescado.
Cabeza de pescado al vapor con perilla
Ingredientes: 450 gramos de cabeza de pescado, aceite, sal, vino de cocción, cebolleta, jengibre, salsa de soja y pimienta picada.
Elaboración: 1) Remojar las hojas secas de perilla en agua durante un rato y luego picarlas en trozos pequeños. 2) Coloque las cebollas verdes en el fondo del plato. 3) Untar las cabezas de pescado con sal y verter el vino de cocción sobre las cebollas. 4) Agrega el ají picado y la perilla. Colocar en una olla con agua hirviendo y cocinar al vapor durante 15 minutos. 5) Después de sacarlo de la olla, vierta la salsa de soja, vierta el aceite caliente y decore con cebollas verdes ralladas.
Pescado al vapor con salsa de soja
Ingredientes: 450 gramos de dorada, 10 gramos de jengibre rallado, 10 gramos de cebollino, 18 cucharaditas de sal, 14 cucharaditas de vino de cocina, 1 cucharadita de salsa de soja haitiana.
Método: 1) Cortar el vientre de la dorada, sacar los órganos internos, raspar las escamas y hacer una incisión poco profunda en el lomo del pez. 2) Rebozar el pescado con sal y vino de cocción y dejar marinar durante 15 minutos. Rellena la panza con puerros y jengibre rallado y luego extiende una capa de salsa de soja encima. 3) Hervir agua en una olla, colocar encima un plato de pescado, tapar y cocinar al vapor a fuego alto durante 10 minutos. 4) Vierta 1 cucharadita de aceite caliente sobre la superficie del pescado al vapor. 5) Finalmente, espolvoree cebollas verdes, pimiento rojo rallado y cilantro rallado en la superficie para decorar.
Pescado Kaiping Wuchang
Ingredientes: 900 g de pescado Wuchang, 2 pimientos rojos pequeños, 1 cucharadita de sal, cantidad adecuada de jengibre, 20 ml de vinagre, 15 ml de vino de cocina, 1/2 cucharadita de esencia de pollo , Cantidad adecuada de pimienta blanca, 10 g de jengibre picado, 10 g de ajo picado, 20 g de cebolla verde picada, etc.
Método: 1) Pez Wuchang vivo, quítele las escamas y las branquias; 2) Use un cuchillo para cortar la cabeza y la cola y extraiga los órganos internos de los lados; la parte media en rodajas (puedes cortar o Sin cortar, el método de corte es cortar desde la parte posterior, las partes de la panza del pescado están conectadas entre sí. Personalmente, creo que es mejor cortar la piel del pescado para marinarlo más fácilmente) 4) Ponga la piel del pescado cortada en un bol grande. Agregue las rodajas de jengibre, la sal, la esencia de pollo, la pimienta blanca, el vino de cocción, el vinagre y deje marinar durante 5 a 10 minutos. 5) Deseche la cola de pescado, coloque la cabeza del pescado hacia arriba en un plato, abanique los filetes de pescado en el plato para darles una forma orgullosa y luego espolvoree jengibre picado y ajo picado en la superficie. 6) Coloque en una vaporera SAIC y cocine al vapor durante unos 8-10 minutos. 7).
Cabeza de pescado al vapor con doble pimiento
Ingredientes: 600g de cabeza de carpa plateada, cantidad adecuada de vino blanco, cantidad adecuada de pimiento rojo picado, cantidad adecuada de pimiento amarillo encurtido, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, fragante La cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de dientes de ajo, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de aceite.
Elaboración: 1) Lavar primero la cabeza del pescado y cortarlo por la mitad con un cuchillo. 2) Frotar el cuerpo del pescado con sal, vino y vinagre y dejar marinar durante un cuarto de hora. 3) Corte los 6 dientes de ajo, las cebolletas, las rodajas de jengibre y las hojas de cilantro hasta obtener un polvo fino. 4) Ponlo en un bol y agrega aceite de sésamo, salsa de soja y aceite de chile. Prepare el pimiento rojo picado y el pimiento amarillo encurtido, vierta el vino blanco y mezcle bien. 5) Mezcle los chiles picados y los granos de pimienta de Sichuan, cubra ambos lados de la cabeza de pescado, póngalo en una vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos, finalmente vierta un poco de sopa y vierta aceite caliente.