¿Cuáles son los "platos alternativos de Fujian" que a la gente de Fujian le encanta comer10?
1. Jiupin Shabu Shabu
Jiupin Shabu Shabu, comúnmente conocido como Jiumentou, es un plato tradicional famoso con buen color y fragancia y pertenece a la cocina de Fujian. Es decir, la carne de res Jiufen se utiliza como materia prima principal, y se mejora y crea en base al "vino Xuanmentou" de Xinquan y Qianmuxiang. Esta es la cocina de Fujian. A la gente del condado de Liancheng, provincia de Fujian, le encanta comer carne de res. En la dieta a largo plazo, las personas han dominado una variedad de métodos nuevos, como sofreír, guisar, estofar y estofar. Los ingredientes principales de este platillo son lengua de res amarilla, lomo de res limpio, punta de tripa de res limpia y corona de corazón de res limpia. Muchos comensales de fuera de la ciudad todavía no pueden aceptar el sabor de este ganado en agua por primera vez.
2. Escamas de piedra estofadas en aceite
Las escamas de piedra estofadas en aceite son un plato de especialidad del Fujian Occidental (Western Fujian). Los ingredientes principales incluyen escamas de piedra, hongos shiitake, etc. , los condimentos son aceite de maní, jengibre rallado, etc. Las escamas de piedra se fríen primero y luego se cuecen, lo que refleja las características de aceite pesado de los platos locales. La rana mero, también conocida como rana de piedra y almeja, es una rana salvaje de gran tamaño exclusiva de China. La rana de pecho espinoso es una rana acuática de mitad de corriente a la que le gusta vivir en cuevas. Distribuido principalmente en el sur, es un manjar raro que crece en las zonas montañosas y montañosas del sur. Debido a que su carne es tierna y rica en elementos minerales, los gourmets lo llaman el "Rey de las Ranas". La mayoría de la gente no tiene la costumbre de comer ranas, por lo que este manjar sólo puede lamentarse como una falta de felicidad para disfrutar.
3. Pasta Dingbian
En las calles del mercado de Zhangzhou, varios snacks especiales siempre son indispensables. El otro nombre para la fijación de bordes es "martillo de fijación de bordes". Pasta de arroz espesa blanca pura, agregar un poco de almidón, darle la vuelta a la olla de hierro caliente, tapar la olla y condensar en una capa fina. q Tiernas empanadillas, calamares súper masticables, deliciosas almejas y camarones, combinados con almejas dulces y grandes trozos de carne rosada. Es simplemente un festín para el sabor. Los comensales extranjeros todavía no pueden acostumbrarse al sabor.
4. Sopa de Dragón y Fénix
La Sopa de Dragón y Fénix es un famoso plato tradicional con todo color, sabor y sabor, perteneciente a Fujian. Esta sopa de verduras es de color rojo claro y cristalina. Es una dieta medicinal nutritiva. Sus ingredientes principales son la carne de pollo y serpiente. Después de conocer los ingredientes de este plato, la mayoría de los comensales sólo pueden suspirar de admiración pero no pueden disfrutarlo.
5. Kirin Elephant Belly
Kilin Elephant Belly es una especialidad de la cocina de Fujian, que consiste en panceta de cerdo y perro lechal. El concepto es novedoso, la forma es abstracta y realista y la cocina es única. Se le puede llamar un buen producto con una apariencia hermosa y un sabor delicioso, y es un buen producto nutritivo en invierno. A la gente del oeste de Fujian le gusta comer perros lactantes y los consideran tesoros. La metáfora popular es "Qilin". La carne de perro de leche cocida especial se remoja en panza de cerdo entera con cardias y luego se cuece al vapor hasta que se pudre. Este plato parece un elefante, de ahí el nombre "Qilin Elephant Belly". Cuando se sirvió la comida, la panceta de cerdo se abrió con un cuchillo y un olor indescriptible a carne de perro llegó a las fosas nasales, haciendo que la gente babeara. Cuando la comes, la carne de perro lechero es suave, glutinosa, dulce y tersa, con mucho sabor y sin olor a pescado. Si quieres probar la panceta de cerdo, puedes cortarla en trozos pequeños con un cuchillo. Queda crujiente, tierna, dulce y carnosa. La carne de perro es tabú para algunas personas, porque algunas personas prefieren tener perros y les resulta difícil considerarlos como alimento.
6. Monos de tierra salteados
Cada año, tras el inicio del invierno, los topillos y las ratas de montaña que se alimentan de cultivos, frutos silvestres e insectos empiezan a ganar peso, y los locales empiezan a ganar peso. para cazar ratas. Un veterano con amplia experiencia en la captura de ratas coloca un tubo de bambú lleno de cebo en la zona donde se encuentran las ratas por la noche. En las noches heladas, los ratones no se molestan en viajar muy lejos en busca de comida. Por eso, colocar trampas para ratones alrededor de los nidos de ratas ha logrado resultados notables. Después de procesar y ahumar, se hace la rata seca, se fríe en aceite, se le añaden varios condimentos y ya está lista una deliciosa rata frita. Se caracteriza por su color dorado, rico aroma, sabor dulce y sabor intrigante. Es un rico manjar local en Fujian. Los comensales de fuera de la ciudad sólo pueden mirar y suspirar, pero no pueden disfrutarlo plenamente.
7. Hígado biliar de cerdo de Wuping
Según la "Crónica del condado de Wuping", durante el período Jiajing de la dinastía Ming (1522 ~ 1566), el condado de Wuping tenía registros históricos de procesamiento. hígado de bilis de cerdo Tiene una historia de al menos 400 años. Se dice que durante las dinastías Ming y Qing, los Jinshi de todos los condados de la prefectura de Tingzhou acudían a la oficina gubernamental (hoy condado de Changting) para realizar el examen. La noche posterior al examen, los Jinshi de cada condado se reunieron en el hotel, bebieron poemas y coplas y probaron especialidades locales traídas de sus lugares de origen. Hay muchos talentos, buen vino y comida deliciosa, llena de diversión y diversión. En ese momento, el hígado de bilis de cerdo traído por Wu Ping Zhong Xiucai tenía un método de preparación único. Tenía un sabor suave, dulce y delicioso, y un regusto largo. La boca del comensal estaba llena de fragancia y elogios. Desde entonces, Wuping Pig Bile Liver se ha hecho famoso y ha sido promocionado públicamente como la primera de las "Ocho tareas principales en el oeste de Fujian"
8 Oilfield Chicken
El pollo Youffield es un. plato que pertenece a la cocina de Fujian. El ingrediente principal es la rana, los ingredientes son el ajo y los condimentos son salsa de soja, azúcar, almidón, etc. Este plato es principalmente salteado, con sabor a ajo y una carne deliciosa. Las ranas, también conocidas como ranas tigre y gallinas de agua, son altas y fuertes y se las conoce como las "ranas de Asia". Es una rana acuática y a menudo vive en arrozales, acequias, embalses, estanques, pantanos y otros lugares en zonas montañosas por debajo de los 900 metros de altitud.
9. La sopa de asta de ciervo ensancha la barriga
La "Tang Rongguangdu" es una sopa de primerísima calidad en la cocina de Fujian. Desde hace mucho tiempo es famosa por su excelente selección de ingredientes, sus exquisitas sopas y su rigurosa cocina. El sabor es delicioso y suave y la comida dulce y agradable. Su ingrediente principal son las fauces de pescado, que es una de las ocho delicias del marisco. Tiene un sabor delicioso y un alto valor nutricional, pero te resultará muy extraño cuando lo comas por primera vez y siempre sentirás un poco a pescado cuando lo mastiques.
10. Ratones secos de Ninghua
Ninghua es un condado agrícola montañoso y hay un vasto campo para ayudar a los ratones de campo. Precisamente porque los topillos dañan los cultivos, los agricultores han odiado durante mucho tiempo el daño causado por los topillos. La captura de topillos es una actividad a largo plazo para los agricultores. Sin embargo, no se han encontrado registros escritos sobre cuándo y quién secó y sirvió como platos los topillos capturados y no se ha llegado a ninguna conclusión. Hoy en día, la gente de entre 80 y 90 años simplemente lo llama ratón. ¿Ancestros? . Desde este punto de vista, la historia de las ratas tomando el sol en Ninghua debería tener cientos de años. La mayoría de la gente evita este manjar, lamentando la falta de alegría para disfrutarlo. ?