Cocinar es cada vez más difícil estos días. ¿Por qué a tanta gente le cuesta cocinar?

El jefe de mi último trabajo, llamado Huang, cambió su carrera hacia la restauración. Solía ​​hacer comercio. Aunque el negocio está separado por una montaña, el jefe tiene su propio camino, que es contratar profesionales para gestionarlo.

¿Sabes a qué se dedica el ministro de piso? Desde la formación de los camareros, es decir, la forma de tratar a los invitados, hasta cómo saludarlos, cómo colocar tazas y palillos y cómo servir vino, existen estándares unificados. Administre la cocina, cuántos productos se deben comprar todos los días y cómo afrontar las emergencias.

Por ejemplo, si hay suficientes costillas o si no faltan condimentos es cuestión del ministro. En mi opinión, aunque el salario de un ministro es alto, tiene demasiadas cosas de las que ocuparse. No es diferente de un manitas y tiene grandes responsabilidades.

La característica del catering es el gran caudal de agua. Por ejemplo, nuestra tienda dispone de 100 mesas para la cena de Nochevieja. Calculado en base al consumo medio de 1.500 yuanes por mesa, es un negocio de 1.500 yuanes, sin incluir bebidas y similares. No hay incumplimiento de contrato y la bolsa está segura.

Todos los días, después de que cierra el restaurante, el jefe Huang viene a mirar los libros y a sacar dinero en efectivo. A veces charlo con el contador, pero, por supuesto, se desconoce el contenido específico. Sólo hay un fenómeno extraño. A Huang Ba no le importa mucho la gestión del hotel. Siempre lucía igual, siempre sonriendo.

Por ejemplo, durante la temporada baja, a veces hay más empleados que invitados. Huang Ba no despidió al empleado, pero le pagaron el salario como de costumbre. Como chef, me resulta incómodo mezclar alimentos y bebidas. Tengo muchas ganas de conseguir algunas mesas de invitados. Tengo trabajo que hacer y el ambiente no será demasiado incómodo. El emperador no tenía prisa.

Más tarde, los departamentos pertinentes vinieron y se llevaron los libros de contabilidad, y Huang Ba y el contador también fueron a la cárcel. Se dice que es sospechoso de falsificar cuentas y de "blanqueo de dinero". En otras palabras, otros ingresos diarios se incluyen en la facturación del hotel, y el dinero se lava cuando entras y sales, y puedes gastarlo abiertamente. La cantidad de dinero involucrada en Lu Lushe News es de 8 cifras y el jefe es lo suficientemente audaz.

Después de este incidente, me fui a trabajar a otro restaurante. El apellido del jefe era Chen. Este fue mi primer negocio. Según Boss Chen, ha realizado una investigación de mercado. Entre todos los ámbitos de la vida, la restauración es mejor, con una rápida rotación de capital, altas ganancias y bajo crédito.

Pero Boss Chen ignoró un problema: el flujo de clientes. Su tienda está ubicada al lado de una sala de cine y parece que hay mucha gente allí, pero todos van al cine y no hay muchos comensales reales. El pensamiento inicial del jefe Chen fue que ahora los jóvenes generalmente van al cine después de cenar y, dependiendo de la gran montaña de salas de cine, los negocios definitivamente irán bien.

Acaba de abrir este mes. Debido a la fuerte publicidad del hotel y a los precios favorables, naturalmente atrajo a muchos huéspedes. Es un negocio que genera pérdidas. Después del evento, el tráfico de clientes disminuyó inmediatamente y duró tres meses. Boss Chen tomó otra decisión: cambiar el menú de la cocina de Sichuan a la cocina cantonesa.

Fue en este ambiente que entré a la cocina del hotel del jefe Chen y comencé a trabajar. Debido al repentino cambio de platos, los únicos comensales estaban perdidos y poco a poco se perdieron. Después de volver a drenar el tráfico y luchar durante otros 2 meses, el negocio poco a poco empezó a recuperarse y finalmente di un suspiro de alivio.

Incluso si el negocio mejoró, con diversos gastos como mano de obra, facturas de agua y electricidad, y el alquiler de la tienda, Boss Chen descubrió que sus ingresos aún no eran tan buenos como los de la gente común. Después de aprender de la experiencia, decidió vender la tienda a un precio bajo, lo que resultó en una pérdida de 6.543.805 yuanes. Yo también estoy desempleado.

Mientras volvía a buscar trabajo, mucha gente me recomendó que abriera mi propio restaurante. Lo que no saben es que nueve de cada diez chefs que abren un restaurante acaban fracasando. En primer lugar, no existe un análisis de big data. Este restaurante extranjero de comida rápida hace un buen trabajo. Compararán el tráfico de clientes, la ubicación y el tamaño de la tienda.

Para decidir dónde abrir una tienda, puedes acudir a la ubicación de una tienda de comida rápida extranjera para ver si es el único camino al que pueden acudir los consumidores. Otra cosa es la variedad. La comida rápida occidental permite prueba y error. La leche de soja y los bollos al vapor de la tienda de Tianjin ya están a la venta. Después de un tiempo, las ventas no fueron buenas, así que me retiré inmediatamente.

No es casualidad que la tienda de Wuhan venda fideos secos calientes. Después de una investigación de mercado, se descubrió que los fideos secos calientes son uno de los favoritos de la gente de Wuhan y, antes de salir a la venta, se realizaron experimentos para intentar acercarse a los hábitos alimentarios de la población local. Entonces, una vez que se lanzó, el negocio floreció.

¿Cómo examino big data? El método es muy sencillo, simplemente accede a la plataforma de entrega de comida a domicilio y mira cuál tiene la tasa de pedidos más alta. A primera vista no importa. Los platos incluyen ocho cocinas principales, comida rápida occidental y platos extranjeros. Significa que tienes que dominar todo para abrir una tienda y ser invencible, pero yo no tengo esta habilidad.

Resumen

1. Preparación

Antes de decidirse a entrar en el sector de la restauración, todo el mundo debe estar preparado, hacer más estudios de mercado y aprender a leer big data. Pregunte más por qué, por ejemplo, si a un restaurante le está yendo muy bien, ¿por qué de repente se vende a bajo precio? No se deje engañar por las apariencias superficiales. Es posible que muchos invitados se lo muestren a propósito.

Hazlo tú mismo

Se cumplen todas las condiciones y el hotel abre. Como jefe, debes prestar atención en cada paso del camino. Desde la adquisición de materia prima, calidad de los alimentos, gestión de cocina, formación de camareros, control de caja, etc. , no se pueden cometer errores en cada enlace.

No te aproveches de los familiares

Odia a los demás por ser ricos y no te agradan los demás por ser pobres. Cuando no tienes dinero, incluso tu propia madre te despreciará. La actitud de los familiares es que si no te va bien, se sentirán aliviados. Si el hotel contrata a familiares, secretamente provocarán problemas cuando logren algún éxito. Aunque no arruinarán el hotel, sí surgirán problemas. Suficiente para beber una olla.

Aquí hay un chiste: "Si quieres guardarle rencor a alguien, convéncelo para que abra un restaurante". Puedes imaginar lo difícil que es abrir un restaurante y cocinar. Muchas personas todavía consideran la restauración como su primera opción para iniciar un negocio. Probablemente porque la restauración es más rentable y el umbral sigue siendo bajo. Y siempre debemos tener la idea de que en la restauración la comida es la primera prioridad para las personas. De hecho, sólo las personas que han trabajado en catering saben que el sector de la restauración no es muy rentable y que el coste sigue siendo muy elevado. También es extremadamente difícil obtener ganancias. ¡Si no tienes cuidado, lo perderás todo!

Llevo 20 años en el sector de la restauración. Recuerdo cuando comencé a hacer catering en el año 2000, un anciano de unos 70 u 80 años vino a la tienda y me preguntó si había terminado de comer aquí. ¿Alquilaste tu hotel o lo compraste tú mismo? Le dije que yo mismo compré esta casa delantera. El anciano dijo: La casa que compró no está mal. Si todavía le queda una casa el día que renuncia, si alquila una casa y abre un restaurante, entonces el día que usted renuncia, solo quedará un juego de ollas y sartenes, nada más. Este anciano nunca ganó mucho dinero abriendo un restaurante en toda su vida. Acabo de ganar una asignación para vivir.

Hoy en día, cada vez más personas eligen su propia carrera y el umbral para hacer negocios es cada vez más alto. Mucha gente no tiene ni habilidades ni dinero. Pero todavía quiero hacer algunos negocios. El umbral más bajo para hacer negocios es el catering, especialmente abrir un pequeño restaurante. De hecho, la inversión en catering no es alta, sólo unos cientos de miles de yuanes para una tienda más pequeña. Pero la competencia en la industria de la restauración es extremadamente feroz ahora, a menos que tenga sus propias características únicas de restauración, u ocupe una ubicación geográfica favorable y no se preocupe por la fuente de clientes, todavía es posible ganar algo de dinero. Si abres un restaurante al azar en un lugar popular, la posibilidad de perder dinero es muy alta.

De hecho, los beneficios de la industria de la restauración no son elevados y los costes operativos son asombrosos. Si te encuentras con una epidemia como la de este año, casi perderás todo tu dinero. Es más, el catering es muy duro y no se obtienen grandes beneficios como todo el mundo imagina. De hecho, todo lo que gana es dinero duramente ganado. Nunca mires la apariencia de las cosas y nunca mires a las personas que saben cocinar y ganar dinero. Pero no todo el mundo sabe hacer catering. Antes de iniciar un negocio de catering, primero debes estar preparado para perder dinero.

Si quieres ganar mucho dinero, olvídate del catering. A menos que no te falte dinero, únete a una gran marca de catering y todo estará a cargo de gerentes profesionales. Aún puedes obtener ganancias. en el sector de la restauración.

Efectivamente, esta cuestión es digna de reflexión.

¿Por qué tanta gente trabaja duro para cocinar? No hay más que dos razones:

Primero, creen que pueden hacer comida, es decir, no sabían que era difícil antes de hacerlo.

En segundo lugar, entre las cosas que crees que puedes hacer y ser capaz de hacer, el catering es la que tiene más probabilidades de hacerse y de hacerse bien. O sea, no haría otra cosa, al menos no sé si podría hacerlo bien.

Esto refleja la ceguera del emprendimiento desde un aspecto.

El término “animal social” se ha vuelto muy popular en los últimos años, y muchas personas no quieren ser un “animal social”. ¿Qué hacemos? Iniciar un negocio. ¿Qué estás haciendo? Creo que estoy más expuesto al catering.

¿Quién no ha estado en un restaurante? No parecía difícil, así que me encargué del catering.

He cocinado y descubrí que cocinar no es fácil.

Mucha gente piensa que cocinar no es sólo cocinar, sino que ellos mismos pueden hacerlo. ¿Qué tan difícil es? Por el contrario, el umbral para la restauración es bajo.

Cuando las personas toman decisiones, a menudo no eligen lo correcto, sino lo fácil. Ésta es la naturaleza humana.

De hecho, cuanto más bajo sea el umbral, más difícil puede resultar. A primera vista, estaría mal.

Cocinar una comida es fácil, pero requiere mucho conocimiento. De hecho, la cocina implica muchos conocimientos y también es un trabajo muy duro.

Siempre he creído que una condición necesaria para que los pequeños negocios hagan catering es que debes ser chef. No tienes que cocinar solo, pero puedes contratar a un chef, pero debes saber cocinar, saber hacer cada plato y cómo mejorar si hay problemas, para que no te "pillen". e intimidado por el chef.

Y es que hay muchas cuestiones elementales en la cocina, que pueden parecer insignificantes, pero que pueden determinar la vida o la muerte de un restaurante.

Ponme un pequeño ejemplo.

Un amigo mío abrió una pequeña tienda de moscas hace muchos años. Elige un momento todos los días para ir al mercado mayorista a comprar verduras.

¿Cuándo?

Los mayoristas están casi agotados y los minoristas aún no han comenzado a vender.

En ese momento, a los mayoristas les quedaba muy poca comida. Sólo dame algo de dinero y ocúpate de ello. Porque tienen prisa. Además, el coche se aparca en el mercado mayorista y se cobra por horas.

Si vas temprano, la gente venderá principalmente verduras al por mayor y te ignorará;

Si llegas tarde, los mayoristas se irán y los puestos minoristas serán más caros.

Mi amigo "recoge" y se lleva las "sobras" todos los días. Es muy barato y la cantidad es muy grande para los clientes. Es más, puedes hacer lo que quieras (por supuesto, los grandes hoteles no pueden hacer esto).

Así que su tienda es muy rentable.

Pero es difícil.

Tienes que trabajar con otro amigo mientras cocinas. Actualmente existe un restaurante privado que se especializa en mariscos y los precios no son bajos. Abrió tres tiendas y fue muy rentable. La tienda no es grande, pero su beneficio neto anual es de cinco a seis millones.

Cada mañana a las dos o tres de la mañana se mandaba a la lonja a comprar marisco, normalmente el mejor. A menos que existan razones muy especiales, él mismo debe comprar el trabajo.

Por supuesto que hay una premisa. Ha sido chef en un gran hotel en Jinan durante más de diez años. No suele cocinar, pero sabe exactamente qué ingredientes comprar y cómo preparar cada plato.

Después de hacer la compra, vete a casa y duerme tres o cuatro horas. Después de las 9 en punto iré a la tienda y almorzaré.

Duermo dos o tres horas por la tarde y luego me quedo mirando la noche, a veces hasta la una o las dos de la madrugada.

Una vez, después de terminar de beber, ya era más de la 1. Acabo de llegar a casa y lo encontré en el mercado de mariscos.

Dijo que lo más doloroso fue que se le rompió el tiempo de sueño.

2. Iniciar un negocio es fácil, pero también es fácil morir. Como acabo de decir, la naturaleza humana es elegir lo que es fácil, no lo que es correcto.

Pero cuando se trata de iniciar un negocio, es fácil elegir el camino fácil y también es fácil morir.

Hay demasiados ejemplos de este tipo. Solo mire la frecuencia de las actualizaciones de hoteles en las calles y callejones que lo rodean. Después de tres años, básicamente se ha estabilizado.

Una lógica muy simple es que si tú puedes hacer algo tan fácil, otros también podrán hacerlo. ¿Por qué puedes hacerlo bien incluso si otros no pueden? Tú lo haces, otros lo hacen y la competencia es apasionante.

La profesora Ma decía que cuando todo el mundo piensa que se debe hacer algo (refiriéndose a los negocios), no se debe hacer.

Cabe destacar que en los últimos años han aparecido muchos pequeños comercios que venden productos de primera necesidad, frutas y verduras.

Un día estaba charlando con el dueño de una tienda. Dijo que hay 17 pequeñas tiendas similares en nuestra comunidad (no es una gran comunidad nueva). Es fácil abrir una tienda, pero difícil hacer negocios.

Hace unos días vi una tienda publicando información sobre alquileres.

Finalmente, mis sugerencias para iniciar un negocio son:

En primer lugar, no siempre digas que dejé mi trabajo y quiero iniciar mi propio negocio;

En segundo lugar, no elija una gran empresa para iniciar un negocio. Es fácil para la mayoría de las personas. Las cosas que son fáciles de hacer muchas veces no son fáciles de hacer bien. O elige algo que mucha gente no puede hacer o haz algo muy común que sea diferente a los demás.

¿Qué dijiste?

A veces hay que decir que la gente no puede ganar más dinero del que sabe.

En la percepción de las personas que nunca han hecho catering: 1. El catering es muy sencillo y los platos que cocina mi madre son deliciosos. Mientras copie la receta de mi madre, el negocio definitivamente estará en auge y luego abriré una tienda franquiciada. . . Nunca pensé que las deliciosas comidas de mi madre fueran sólo bocadillos a los que estaba acostumbrada.

2. Los beneficios del catering son enormes y no se verán reducidos. No sé si el alquiler y la mano de obra son los mayores costos.

En definitiva, no sé lo suficiente sobre el sector de la restauración.

La restauración tiene un umbral bajo y cualquiera puede hacerlo. Muchos chefs no saben nada de nada. Mi nuera se convirtió en chef después de apenas dos meses de encierro. Es cierto que, sobre todo en las zonas rurales, los platos fritos ni siquiera pueden llamarse por su nombre y se tiran a la basura. A diferencia del pollo Kung Pao y el cerdo desmenuzado con sabor a pescado en la ciudad, en el campo simplemente lo mezclan de manera informal. Se le puede llamar carne frita con apio o carne frita con hongos. Es complicado de todos modos, pero a todos les gusta. El propósito de muchas personas es el beneficio.

Los hoteles cierran todos los días. Hoy están listados para traslado, alguien se hará cargo mañana y podrán abrir normalmente pasado mañana. Esto sucede todo el tiempo. A menudo veo que se trasladan hoteles y que el trabajo intenso puede comenzar mañana. Después de unos días, la persona es reemplazada. Esto es algo común. Muchas veces nadie lo entiende. ¿Cómo podría ser tan rápido? No comprendo.

Es realmente difícil administrar un restaurante hoy en día y la gente hoy en día es muy exigente al respecto. Ahora no es el momento en el que la gente sólo quiere que la alimenten. No sólo se centran en la asequibilidad, sino que también tienen color, sabor y precios bajos. ¿Es difícil para todos? Los hoteles también tienen que centrarse en los beneficios y los costes, ¡así que es difícil!

No existe un buen negocio, pero después de una cuidadosa consideración, los restaurantes son los más confiables. ¡A menudo decimos que la gente necesita comer! De hecho, ahora es difícil para los hoteles operar. ¿Será económico o único? Debes elegir uno de estos dos, de lo contrario no tendrás lugar en absoluto, ¿verdad?

Hay hoteles por todas partes. Ninguno de los cinco restaurantes de nuestro pueblo cerró. Todo en tu propia casa, sin costo. Algunas personas comen, otras cocinan y nadie juega. Un negocio es particularmente popular, con una facturación diaria de más de 2.000 yuanes. La gente es complaciente, pueden hacer cualquier cosa, son muy informales. No importa si vas a trabajar a la una y media, no importa en absoluto. Simplemente lo probaron, lo quisieron en el medio, pero no pudieron sacarlo, por lo que el negocio ha ido en auge.

Cuatro años de restauración y ahora cuenta con decenas de establecimientos. Al responder esta pregunta, pensé en algo que dije cuando charlaba con algunos amigos hace unos días: iniciar un negocio en realidad no es una opción.

¿Crees que cocinar es difícil?

Este año 2021, sigo sintiendo que la restauración es una era en la que la "gente" es un poco más profesional, y seguirá siendo así en el futuro. Debido a la alta frecuencia, la rígida demanda y el bajo umbral de la restauración, casi ninguna industria puede competir con ella.

Sin embargo, señor público, como dije, la base básica de la industria de la restauración ha cambiado de poder trabajar para todos en el pasado a ser algo profesional ahora. De hecho, el umbral es ligeramente más alto y seguirá aumentando a medida que aumente el PIB per cápita en el futuro. Puede referirse a Japón, Europa y Estados Unidos. Las futuras cadenas de marcas y tiendas centenarias nacerán con un PIB elevado.

Lo anterior es el aperitivo del tema. Si puedes verlo, hazlo.

La relación entre “estirar el cerebro para hacer catering” y emprender;

Hace un tiempo escuché que todo el mundo se ríe y dice que la conducta más fallida es montar un negocio.

El desarrollo de la tecnología móvil en esta coyuntura ha dado origen a un gran número de nuevas generaciones de emprendedores. Son muchas las personas que han alcanzado la cima de su vida gracias al tren expreso de Internet. El aprendizaje en Internet se ha extendido a diversas industrias y ha promovido el desarrollo de diversas industrias, por lo que todos sienten que tienen la oportunidad de iniciar un negocio y hacerse ricos.

Sin embargo, existe una alta probabilidad de que el espíritu empresarial aquí no tenga nada que ver con la gente corriente. Después de todo, cuando se trata de escribir código, el umbral filtrará a la mayoría de las personas.

Además, las ideas empresariales de la mayoría de las personas están relacionadas con el entorno que las rodea. El entorno del mercado circundante y la información disponible afectan directamente la selección de proyectos del emprendedor.

Para decirlo sin rodeos, sólo quiero ganar algo de dinero con lo que puedo hacer a mi alrededor.

Luego viene la pregunta central: la dificultad técnica que puedo controlar (umbral técnico bajo), la inversión que puedo permitirme (pequeña inversión), los casos de éxito que puedo ver (modelos de negocio maduros o imitados)

De hecho, en este caso, la elección suele ser entre “comida, vestido, vivienda y transporte”.

Así que, de hecho, para la mayoría de las personas, iniciar un negocio no es una opción. Después de varias capas de detección, hay muy poco que puedas hacer.

Hoy en día, con una competencia y una presión cada vez mayores, todo el mundo quiere encontrar un proyecto con barreras de entrada bajas y amplias perspectivas. Todo el mundo entiende que la comida es lo más importante para la gente. Además, la comida y la bebida son la primera garantía básica para la supervivencia humana. Debido a esto, todos sienten que mientras tengan los pies en la tierra y administren bien su negocio, nunca estarán desempleados y podrán resolver fácilmente el problema de la comida y la bebida para sus familias. ¡Esta es la mayor ventaja del catering! Debido a esto, cada vez más personas quieren hacer catering y sienten que pueden permitírselo incluso si no pueden hacerlo bien. Por eso, hoy tú cantas y yo aparezco en el escenario, uno tras otro, los fracasos son mayores que los éxitos. Todos vienen a pagar la matrícula y comprar clases. De hecho, el sector de la restauración parece sencillo, ¡pero es realmente difícil construir una marca! La sociedad avanza y todo está cambiando. El desarrollo del sector de la restauración debe ser a largo plazo y avanzar en la práctica. ¡No podemos seguir ciegamente la tendencia y apresurarnos hacia el éxito rápido!

Ahora es muy difícil abrir un restaurante chino. Hay que hacer bien los equipamientos principales, la decoración de la tienda y el servicio de restauración. Cuando abrimos, necesitamos promover actividades para atraer tráfico. En el pasado, la comida china se basaba principalmente en bebidas, pero ahora los clientes pueden contarlos por sí mismos. Llevar tu propio licor a un restaurante y beber cerveza en la tienda es más barato que comprarlo en el supermercado. El jefe te dará un plato si pides más de cuatro platos, y voluntariamente te dará una bebida al realizar el check out. Este paquete incluye alquiler, agua, electricidad y empleados.

Empecemos a comer comida rápida. Bajo el impacto de la comida para llevar online, pocas personas comen en las tiendas y hay muchos pedidos de comida para llevar. La presión competitiva es muy alta. Si es caro, nadie lo comerá; si es barato, no ganarás dinero. Los consumidores conscientes nunca prepararán comida rápida que no se atreverían a comer, pero eso no garantiza que no se dejarán influenciar por comerciantes sin escrúpulos.

Por lo tanto, la industria de la restauración actual debe pensar seriamente en el camino a seguir, hacer planes a largo plazo para el período posterior y estudiar razonablemente las expectativas de los comensales. ¡Dicen que los comensales se preocupan primero y disfrutan después! Qianjin se transforma en una competencia sana, se compara con la comida, el sabor y el servicio, y se gana el favor de más comensales con un sentido positivo de superioridad, logrando así el éxito en el camino del catering y obteniendo el valor que desea.

Aún hay mucho espacio en el mercado de la restauración. La industria de servicios de China seguirá desarrollándose en el futuro.

Especialmente las ciudades de segundo y tercer nivel tienen un enorme margen de desarrollo. Los grupos de consumidores cambian constantemente y cada vez más consumidores tienden a ser más jóvenes. No hay muchas buenas marcas de restauración nacional. Algunas simplemente son famosas en una determinada zona o pertenecen a la familia desde hace mucho tiempo. No estoy promocionando mis propias cosas. Por lo tanto, China tiene una gran población y el espacio del mercado de restauración sigue siendo enorme.

Mientras haya buenos platos, productos con buenas estrategias de marketing, buena creatividad y diseño, y siempre que se capten los puntos clave en producto o espacio y estrategia de marca, será fácil captar el consumo joven actual. Después de todo, no existen muchas marcas de catering nacionales conocidas. Además, hay muchos tipos de platos tradicionales en China y todavía existe la posibilidad de ser el mejor en una determinada categoría.

El futuro actual de la restauración no pasa sólo por abrir un restaurante y hacer negocio. Es más una transferencia de valor, una transferencia de servicio y una transferencia de consumo espiritual. Desde este punto de vista, todavía queda mucho espacio para la restauración en el futuro.

De hecho, el catering no es difícil, pero muchos empresarios de catering entran en el mercado de la restauración sin tener claro lo que quieren hacer. Todo esto es difícil de hacer. Quiero analizar el grupo de clientes, el posicionamiento en el mercado, determinar un buen precio unitario, la mejor estrategia de planificación de marketing, crear buenos productos y pedirle a un equipo de diseño profesional que haga un buen trabajo en el espacio y el diseño de la marca. Prepárate y correrás más rápido que los demás.

La industria de la restauración en China sigue en auge y florecerá mucho.

Como comensal, suelo comer fuera, ya sea en un restaurante o en comida rápida, y he sido testigo de muchos cierres y muchos cierres nuevos. Creo que encontrará que algunos restaurantes han estado abiertos durante muchos años y siempre han tenido una sólida base de clientes. Algunos restaurantes no durarán mucho.

Desde mi perspectiva como comensal, cocinar la comida es difícil porque la comida no sabe bien.

Aunque solemos decir que el gusto de cada uno es diferente, ¿cómo podemos satisfacer el gusto de cada uno?

Antes, a nuestros compañeros les gustaba ir a un restaurante de Hunan. Comen en promedio una vez al mes y pueden comer muchas veces al año. Al principio sabía bastante bien y todos pensaron que estaba realmente delicioso. Después de ir allí varias veces, se volvió cada vez más desagradable. El intervalo de tiempo fue de más de un año, por lo que le preguntamos al chef si había habido algún cambio. El nuevo camarero nos dijo honestamente que el chef había cambiado y que el sabor era diferente. Rara vez comemos allí.

Normalmente me gusta comer en restaurantes de té. Acabo de abrir un restaurante y pensé que necesitaba probarlo. El servicio es normal y la comida es normal. Después de comer allí varias veces, descubrí que la calidad del servicio y el nivel de cocina han disminuido y que cada vez hay menos comensales. Al cabo de medio año, el restaurante cerró y fue subarrendado. Otro restaurante de té está lejos, pero abrió cerca del centro comercial. Además de un buen transporte, los platos más importantes siempre están garantizados, el sabor no cambia y la cocina no cambia.

Si el catering se hace bien, también sabemos que sigue siendo muy rentable. Mientras se mantenga el flujo medio diario de pasajeros, será básicamente estable. El ingreso mensual promedio de los restaurantes invertido por amigos es de aproximadamente 6,543,8 millones. Debido a que varias personas invierten juntas, el ingreso mensual promedio sigue siendo de decenas de miles.

¿Cómo garantizar un flujo estable de clientes todos los días? Creo que es importante mantener el buen gusto gastronómico. Si ni siquiera puedes captar el estómago de los comensales, siempre serán los aficionados los que tendrán dificultades para hacer catering. Que sepa bien o no depende de cuántos clientes habituales haya. Naturalmente, el negocio aumentará si hay más clientes habituales, pero con la aparición de nuevos comensales será difícil ganar dinero.

Para los comensales, comer comida deliciosa es el paso más importante en la cocina.

La siguiente es una respuesta contraintuitiva (también una respuesta cara a cara)

1. Un gran número de personas piensa que el umbral para los restaurantes pequeños es bajo.

2. Siento que he comido demasiado, visto demasiado y he llegado a cierto nivel. En realidad ~ ~ ~

3. Sin otras habilidades y conexiones, no puedes hacer nada más (un grupo grande de personas).

4. Creo que el catering pequeño (arroz, fideos) es una necesidad rígida para la mayoría de las personas; simplemente no es una necesidad rígida, no tiene nada que ver contigo, y mucho menos con las pequeñas empresas, la gente realmente quiere hacerlo. come, pero ellos comen el tuyo La comida no es una necesidad.

5. Nunca he iniciado un negocio y no tengo ningún respeto por el emprendimiento. Nunca he trabajado en un restaurante pequeño ni ajustado las cuentas.

6. Creo que la inversión de las pequeñas tiendas es baja. Incluso si pierden dinero, el impacto no será grande: las empresas no se adaptan al mercado y el mercado debe adaptarse a sí mismo.

7. La comprensión del espíritu empresarial es errónea. La relación beneficio-riesgo final de la mayoría de los pequeños restaurantes y empleos no es muy diferente, y mucho menos iniciar un negocio, es solo una forma de ganarse la vida.

8. Creo que es fácil encontrar una tienda pequeña. De hecho, es más difícil localizar una tienda pequeña, y no se trata sólo de encontrar escollos.

9. También hay una serie de franquiciados que fueron engañados para abrir pequeñas tiendas. Debido a que hay muchos franquiciados de tiendas pequeñas, muchos franquiciados hacen trampa para abrir tiendas pequeñas.