El "método de almacenamiento" del vino base de sabor ligero es extenso y profundo, y su misterio es impactante.
El vino puede embriagar y comunicar, y penetrar la naturaleza humana;
El vino es arte en la punta de la lengua, con una maravillosa fragancia;
El vino es el sabor del tiempo, fluyendo durante muchos años.
Por eso, el vino también se describe como "el lubricante de las emociones, la cristalización de las habilidades y el tallador del tiempo". Los tres caminos conviven, la armonía de la naturaleza y el hombre es indescriptible.
A diferencia de la mayoría de los alimentos, "cuanto más fresco es, mejor es la calidad, y cuanto más fresco es, más valioso es", la característica más importante del vino es que "cuanto más añejo, más más valioso es."
Ya sea emoción, habilidad u ocultación, es el resultado de la experiencia del tiempo. Como dice el refrán: "El amor sigue el ritmo de los tiempos, la práctica hace la perfección y el tiempo es como el oro".
Es por eso que tanto China como los países extranjeros conceden gran importancia al "acaparamiento de vino".
El vino base recién elaborado tiene una personalidad rebelde y un sabor fuerte. Fue colocado en un ambiente cerrado especial para recibir entrenamiento y temple. Después de un cierto período de bautismo, pueden combinarse y ser compatibles, y pueden ponerse a trabajar y ejercer el valor que les corresponde.
Este proceso se denomina “almacenamiento y distribución del vino”.
¿Existe alguna base científica para “esconder el vino”? ¿Puede realmente cambiar la calidad del vino?
Los resultados de investigaciones científicas nacionales y extranjeras creen que el vino es una "cosa en el cielo", y el nacimiento del vino de fama mundial es el resultado de años de precipitación y anillos de crecimiento, y es el sabor de tiempo. El "vino Tianzang" es la primera esencia de un vino famoso.
Sin vino no hay futuro. El almacenamiento del vino es una fuerte garantía de calidad y uno de los procesos más críticos.
Según los registros históricos, China tiene una larga historia de almacenamiento de vino, que es una costumbre tradicional del pueblo chino. Los antiguos utilizaban a la familia como una unidad y elegían días auspiciosos para almacenar y enterrar tinajas de buen vino para que el vino pudiera crecer con la gente. Cuando los niños se casan (o están a punto de convertirse en el erudito número uno), el tiempo vuela y el vino madura, se invita a familiares y amigos a tomar una copa y celebrar la vida. Este es el origen más antiguo del almacenamiento de vino.
El tradicional "método de conservación del vino" es un trabajo lento que las personas sin fuerzas no pueden realizar, ni tampoco las personas que insisten en la calidad de la artesanía tradicional.
El 9 de septiembre de 2016, que es el noveno día del noveno mes del calendario lunar chino, Fenjiu Group celebró un masivo "Festival Doble Noveno" en la aldea de Xinghua, Shanxi. En el evento, un gran comerciante vendió una jarra de vino de puré Fenjiu Touguo de 1986 por 2,29 millones de yuanes. Este incidente causó gran sensación en toda la industria a través de los medios. ¿Por qué la ceremonia de cierre de cuenta del "Fan Boss" llama la atención tanto dentro como fuera de la industria?
2065438 El 4 de febrero de 2007, la Oficina General del Consejo de Estado emitió las "Opiniones sobre la implementación del Proyecto de Herencia y Desarrollo de la Excelente Cultura Tradicional China", y se acerca una ronda de "promoción de la cultura tradicional". para comenzar en China.
La "cultura del almacenamiento del vino" es una de las "excelentes culturas tradicionales chinas" y se ha transmitido durante miles de años. La costumbre del almacenamiento del vino tiene una larga historia entre la gente.
El vino pertenece al gran sector agrícola y está estrechamente relacionado con la producción agrícola, prestando atención a la "cosecha de primavera y verano, otoño e invierno". Sima Qian escribió una vez en "Registros históricos · Prefacio de Tai Shi Gong": "El marido nace en primavera y crece en verano, cosecha en otoño y sobrevive en invierno. Esta es también la gran escritura del cielo.
Fushun no cree que el mundo sea un sujeto." Desde este punto de vista, el almacenamiento cumple con el camino del cielo, una disciplina en el mundo y uno de los 'rituales' indispensables en la vida diaria humana.
¿Cómo surgió la primera “cultura del almacenamiento de vino” en China?
En 1982, una vasija de vino del Neolítico, hace unos 6.000 años, fue desenterrada en la aldea de Xinghua, Shanxi. Nació el "vino más antiguo de China". Este vino ha sido verificado como "el origen de la fragancia, la fuente del vino nacional y la raíz de la cultura" porque ha hecho cuatro contribuciones importantes a la industria vitivinícola china, a saber, "el fundador de la industria de licores de China, el libro de texto de los chinos". tecnología de elaboración del vino y la difusión de "El portador de la antorcha de la cultura vitivinícola china y un fósil viviente que es testigo de la historia del desarrollo del licor chino", y es respetado por el mundo como "el alma del vino chino".
Se puede decir que una historia del Fenjiu es una historia del almacenamiento del vino chino.
¿Qué época es mejor para conservar el vino nuevo?
Según el calendario, los festivales tradicionales de China corresponden a los términos solares. Alrededor del noveno día del noveno mes lunar (Festival del Doble Noveno) es el mejor momento para cosechar en otoño y esconderse en invierno. En este momento, la atmósfera del cielo y la tierra está cambiando.
Para evitar tendencias nocivas, los antiguos trepaban a lo alto para plantar cornejos, disfrutaban de crisantemos y bebían vino durante el Doble Noveno Festival para expresar su anhelo por sus seres queridos, depositar en ellos sus esperanzas y su futuro, buscar ventajas y evitar desventajas, y Esperamos gozar de buena salud.
La provincia central y meridional de Shanxi tiene la costumbre tradicional de escalar en el Festival del Doble Noveno desde la antigüedad. Apreciar los grandes ríos, montañas y sitios históricos se ha convertido en un evento importante del festival. Hasta el día de hoy, la gente del sur de Shanxi todavía recita dichos famosos como "El cielo y la tierra se abren al magnífico paisaje, y nuestras generaciones escalarán juntas la cima", "El viento del este no puede quedarse y se levantará lentamente desde el pico", "Celebre el nuevo Hebei en septiembre y celebre el otoño de la agricultura, las zonas rurales y los agricultores". Hay un proverbio popular en el sur de Shanxi: "El 9 de septiembre, cada familia tiene algo". Significa que cada familia debe mejorar sus vidas y almacenar cosas buenas en este día.
En la dinastía Tang, la costumbre de "almacenar vino nuevo el 9 de septiembre" se hizo popular en el área de Hedong (hoy provincia de Shanxi) y se convirtió en una actividad popular ampliamente reconocida en el centro y sur de Shanxi. En este día, el pueblo Hedong sella su vino favorito y, unos años más tarde, celebra una fiesta para celebrar la vida de sus hijos.
En el concepto de excelente cultura tradicional china, "escalar alto" y "acaparar vino" no son sólo expresiones de la tutela del cielo por parte de los antiguos, sino también los sentimientos, el sustento y el anhelo por los familiares, que representan " "esperanza" y "logro" futuro "y perseverancia, anhelo y confianza en un mañana mejor".
Después de las dinastías Tang y Song, la “cultura del almacenamiento de vino” de China se extendió a las provincias circundantes y al extranjero, con la aldea de Xinghua como centro. Durante un largo período de la historia, la mayoría de los vinos almacenados por los chinos eran vinos de sabor ligero. Las estadísticas muestran que casi la mitad de los vinos antiguos chinos que se consumen actualmente en el pueblo son vinos de sabor ligero.
Durante las dinastías Ming y Qing, impulsada por los comerciantes de Shanxi, la pandilla de comerciantes más grande de China, la cultura de almacenamiento de vino de Fenjiu se extendió a Rusia, Oriente Medio, el noreste de Asia, el sudeste asiático y los Estados Unidos. Estados al otro lado del océano. En 1915, el licor Fenjiu ganó la medalla de primera clase en la Exposición Mundial del Pacífico y su influencia en el mundo aumenta día a día. Hasta el día de hoy, existen muchas colecciones dispersas de vino Laofen en muchos países de América del Norte y del Sur.
Desde el final de la dinastía Qing y el comienzo de la República de mi país, casi todos los vinos añejos elaborados y almacenados entre la gente de nuestro país están indisolublemente ligados al Fenjiu. La cultura cervecera basada en la "tecnología Fenjiu" ha formado una tendencia de que "una sola chispa puede iniciar un incendio en la pradera" en casi 30 provincias de China, desde Heiji y Liaoning en el norte, Guangdong, Guangxi, Guizhou, Sichuan, Qiong en al sur, y Qiong al oeste, Xinjiang, Tíbet y Zhejiang y Shanghai al oeste.
No es exagerado decir que "dondequiera que haya chinos, habrá vino fragante Fenjiu, y dondequiera que haya 'cultura china de almacenamiento de vino'". Por eso, al Fenjiu también se le llama "vino chino tibetano".
¿Existen misterios y diferencias en el "método de almacenamiento del vino" de Fenjiu?
Hay un dicho en la industria de licores de China: "La estructura de almacenamiento del licor base" determina la "estructura del sistema de calidad" del producto. En la actualidad, las famosas empresas vitivinícolas chinas consideran la "capacidad de producción de vino base" y la "fortaleza de la estructura de almacenamiento" como una de las competitividad más importantes.
Los maestros de Fenjiu nos dijeron que el "licor base" es como una gema natural enterrada bajo tierra. No ha sido extraída ni pulida. Es una riqueza rara y preciosa. Quien tenga el "mineral del tesoro natural" más grande y abundante será el mayor propietario de la mina en el futuro.
¿Por qué Fenjiu Group almacena una gran cantidad de estos "minerales preciosos": el licor base Qingxiang?
En la actualidad, la ciencia moderna ha demostrado que el almacenamiento del vino es el reequilibrio de varios oligoelementos del vino y es un proceso tradicional esencial en la industria vitivinícola. El vino base recién elaborado tiene un sabor mixto, explosivo, maloliente y desagradable. Sólo después del almacenamiento, el envejecimiento y la precipitación pueden ocurrir reacciones físicas y químicas en el cuerpo del vino, integrándose así en el alcohol y formando una calidad suave, plena y noble.
Lo que poco se sabe es que los "métodos de almacenamiento" de los vinos base de sabor ligero son extensos y profundos. Para vinos base con diferentes sabores, grados y grados, los métodos y dispositivos de almacenamiento son diferentes. Específicamente, se puede resumir en 32 palabras: "Vino a base de cereales, vasijas de barro, almacenamiento; grados almacenados por separado, vino y vino vinculados; almacenamiento y distribución múltiples, restauraciones múltiples; fragancia pura, paraíso ecológico".
El vino base así almacenado es activo y saludable, puro y limpio, no tiene olor peculiar, no añade ningún aditivo y es vino completamente sólido. Todos los vinos base se encuentran en el estado óptimo de salud del "índice corporal" y entran en el siguiente "trabajo".
De la cultura del almacenamiento de vino del Fenjiu de sabor ligero, entendemos un "malentendido cognitivo" siempre popular: aunque la gente predica que "el vino tiene el aroma del añejamiento", hay una razón científica para ello, pero La verdad también lo dice. Para nosotros, todo es limitado. Si se excede el límite, será contraproducente, especialmente los alimentos importados. Como dijo hoy un consumidor: "¿Todavía se puede beber vino de una tumba milenaria?"
Un maestro licorero que conoce bien "el arte de almacenar vino" dijo: El nivel más alto de La gestión del vino es “persistencia””. Este título incluye dos aspectos: "bebida" y "gente". El almacenamiento es la medida del vino y la mezcla es la medida de las personas.
"Beber" se refiere principalmente al control de "los métodos de almacenamiento del vino y la disposición estructural". Colocar vinos de diferentes grados y grados en ambientes especiales en diferentes vasijas, permitiendo que el tiempo y los años "viajen" a través del vino, cultivándolo y eventualmente alcanzando una edad pura y saludable.
Basado en este concepto, Fenjiu fue pionero en la "medición de licores" en China y se convirtió en una parte importante de Fenjiu, liderando el desarrollo profundo de la "medición".
La idea básica del "Grado Fenjiu" es: el vino es como las personas, las personas son como el vino, el vino es como la naturaleza humana y la naturaleza humana es como el vino. Después de experimentar "el cielo, la tierra y la gente", una persona gradualmente se volverá armoniosa, tranquila y perfecta. Una botella de buen vino, después de experimentar "el cielo, la tierra y la gente", gradualmente se volverá pura, perfecta y maravillosa; .
La esencia de "Fenjiu Do" es perseguir el "control de procesos", porque sin "proceso" no habrá resultados. El propósito de Fenjiu Science es "elaborar una botella de vino puro y fragante con temperatura", integrando la naturaleza, la localidad, la humanidad y el alcohol para lograr el "efecto de fragancia" de la excelencia y el boca a boca.
Los enólogos de Fenjiu suelen decir: "Mide el vino" y "mide a las personas", hay movimiento y quietud. Hay quietud en el movimiento y quietud en el movimiento, pero todos están "cambiando", creciendo, madurando, siendo cálidos y armoniosos en el "cambio". El licor Fenjiu se adhiere al antiguo método de almacenamiento del vino, basado en la antigua idea de "elaboración ecológica, almacenamiento y distribución ecológicos", y utiliza medios científicos y tecnológicos modernos para comprender la estructura interna y las leyes del cuerpo del vino, descubriendo y admirando la belleza del cambio, la pureza y la madurez del vino.
Fen Liquor se adhiere a este "método de conservación del vino" y está en consonancia con el "Proyecto de Herencia y Desarrollo de la Excelente Cultura Tradicional China" que actualmente defiende nuestro país. Es un representante típico de la idea de. "El Tao chino sigue la naturaleza".
Esta es la creencia y el ámbito al que Fenjiu se ha adherido durante miles de años, y también es el mayor valor e inspiración que Fenjiu ha aportado a la industria vitivinícola china. Fenjiu 1510 Serie 22
El interesante contenido del número anterior, la excelente calidad de Fenjiu, se encuentra en estas "dos secciones": Fenjiu 1510 Serie 21.