¿Cómo cocinar Lehi?
Ostras frescas con cebollino y salsa de vinagre rojo
La carne de ostra se puede comer cruda, pero no debe ser consumida por personas con deficiencia de bazo.
La forma más auténtica de comerlo es abrir las ostras pegadas a las rocas directamente en la playa, coger la carne y comerla cruda.
Comerlo crudo en el hotel también es muy sencillo: sumérgelo en suficiente concentración de rábano picante y, a primera vista, el impulso invadirá inmediatamente tus cinco sentidos y te hará sentir los talones fríos.
Práctica de autoservicio:
1. Salsa de cebollino y vinagre rojo: Poner en un bol las especias picadas y mezclar.
2. Salsa picante: Mezclar en otro bol los condimentos picados.
3. Lavar las ostras frescas y cortarlas con un cuchillo. No los laves con agua.
4. Prepara un plato grande, ponle hielo picado, pon ostras frescas sobre el hielo y pon el jugo preparado en el recipiente al lado para mojar.
Ostras a la parrilla
Ejercicio:
1. Cepille las ostras frescas, corte el ajo y ponga la salsa de chile en un tazón pequeño y reserve.
2. Coloca las ostras sobre la rejilla de hierro y asa hasta que se abran ligeramente. Introduce las rodajas de ajo y la salsa de chile en las ostras y continúa asando hasta que se abran.
Nota: No hornear demasiado.
Ostra amarilla frita
Ingredientes: 600 gramos de ostras frescas.
Condimento: 2 g de sal refinada, 5 g de vino de cocina, 100 g de harina, 1000 g de aceite de cacahuete (unos 75 g).
Proceso de producción:
1. Triturar las ostras, quitarles el amarillo, quitarles los dientes duros, lavar el sedimento con agua limpia, escurrir el agua y añadir refinada. sal y vino de cocción y mezclar uniformemente.
2. Pon aceite de cacahuete en la cuchara para freír. Cuando esté 90% caliente, remojar las ostras en la harina y colocarlas en una cuchara. Freír hasta que la piel esté ligeramente firme y luego retirarla rápidamente. Cuando la temperatura del aceite vuelva a subir, sofreír nuevamente, sacar y servir. Sirva con 1 plato pequeño de pimienta y sal.
Características: Rápido y crujiente por fuera, tierno por dentro, de color dorado y delicioso en sabor.
Barbacoa para microondas: Lavar la carcasa exterior, ponerla en un plato especial y sellarla con film transparente. Establezca el tiempo de asado en 3 minutos. ¡Ding~! Las ostras se horneaban con una deliciosa sopa.
Yema de ostra frita: Utiliza almidón, huevos y un poco de polvo de cinco especias para hacer una pasta de huevo. Escurre la carne de ostra lavada, saca la pasta de huevo y fríela en un 70% de aceite vegetal caliente hasta que quede. ocho Madurar y retirar. Revuelva suavemente mientras fríe para evitar que se pegue. Calentar el aceite, sofreír hasta que se doren, sacar y poner en un plato, salpimentar.
Ostra guisada con tofu: Lavar la carne de ostra y reservar, cortar el tofu en trozos pequeños y reservar. Después de hervir, agregue la carne de ostra y el tofu en secuencia, retire la espuma y agregue la cebolla verde picada, el cilantro y un poco de aceite de sésamo al servir.
Tortilla de Ostras
Ingredientes: ostras, huevos, puerro, boniato en polvo
Elaboración:
1 Lavar y escurrir las ostras. Humedad.
2. Mezclar los huevos y cortar los puerros en un centímetro.
3. Añade agua a la harina de boniato y puerros hasta formar una pasta. Agrega el condimento.
4. Poner aceite en la olla y añadir el jengibre picado hasta que el aceite esté caliente.
5. Añade un poco de agua en pasta de boniato en polvo y diluye.
6. Añade una capa de ostras y una capa de harina de boniato y sofríe como si fuera una tortilla.
7. Cuando las ostras estén casi cocidas, vierte el huevo líquido.
8.Dale la vuelta.
Ostras fritas
Ingredientes: 400 gramos de carne fresca de ostra, 100 gramos de puerros, 25 gramos de cebolleta, 2 dientes de ajo, 10 gramos de jengibre, un poco de sal refinada , un poco de glutamato monosódico, 5 gramos de vino de cocina, 50 gramos de aceite grande y 10 gramos de aceite de sésamo.
Elaboración: Lavar la carne fresca de las ostras, retirar las conchas de los caracoles, enjuagarlas con agua hirviendo, retirar y controlar el agua. Lavar los puerros y cortarlos en trozos de 2 cm de largo. Cortar las cebolletas en trozos pequeños, picar el jengibre y cortar los ajos. Agrega 50 gramos de aceite a la olla, caliéntalo, agrega el jengibre picado a la olla, agrega las rodajas de ajo y las cebolletas a la olla, luego agrega la salsa de ostras, la sal refinada, el vino de cocción y los puerros y sofríe durante 7 segundos. , voltea la olla, agrega glutamato monosódico y sofríe uniformemente, rocía con aceite de sésamo y pon en un plato.
Ostras con sal y pimienta
Ingredientes: ostras
Ingredientes: pimientos verdes y rojos, cebolla.
Condimentos: glutamato monosódico, vino de cocina, sal y pimienta, sal.
Método de preparación: Hervir las ostras, quitarles la cáscara, lavarlas con la sopa original, añadir sal y glutamato monosódico al gusto y picar los pimientos verdes y las cebolletas para su uso posterior. Agrega aceite a la olla y cocina hasta que esté medio cocido. Untar harina seca sobre la carne de ostra, ponerla en la sartén y freír hasta que esté dorada, sacar.
Deje un poco de aceite en la olla, agregue el pimiento verde y el cebollino picados, sal y pimienta, glutamato monosódico y la carne de ostra frita, revuelva bien y sirva.
Ostra guisada con tofu.
Ingredientes: 150 g de carne de ostra sin cáscara, 100 g de tofu, 80 g de col, 2 g de guindilla seca, 10 g de cebolla y jengibre picados, 4 g de glutamato monosódico, 1 g de aceite de sésamo, 20 g de aceite para ensalada .
Ejercicio:
1. Lavar las ostras, cortar el tofu en trozos y partir la col en trozos.
2. Calentar 20 gramos de aceite para ensalada. Agrega la cebolla picada y el jengibre a la olla y sofríe, agrega el repollo y el tofu, agrega agua y deja hervir, agrega ostras al gusto, hierve y pon en un bol.
Ostras al jengibre
Ingredientes: 16 conchas de ostra, 10 gramos de jengibre picado, 40 gramos de vinagre, 1 gramo de glutamato monosódico, 0,5 gramos de aceite de sésamo.
Ejercicio:
Utiliza un cepillo para limpiar la suciedad de la cáscara y cocínala al fuego. Con el tiempo, la carne de ostra envejece. Es real. Después de cocinar al vapor, use un cepillo para lavar la suciedad de la cáscara y cocine al vapor al fuego. Con el tiempo, la carne de ostra envejece y se empapa en una mezcla de jengibre molido, vinagre, sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo.
Ostra amarilla frita en seco
Ingredientes: 400 gramos de ostras frescas.
Condimento: 2 gramos de sal refinada, 5 gramos de vino de cocina, 100 gramos de harina, 2 yemas de huevo, 1 sal y pimienta, 1000 gramos de aceite de ensalada (unos 80 gramos).
Ejercicio:
1. Triturar las ostras, sacar el amarillo de ostra, lavar el sedimento con agua limpia, escurrir el agua, añadir sal refinada y vino de cocción y mezclar bien. 2. Añade aceite de ensalada a la cuchara para freír. Cuando esté al 90% caliente, remoja la salsa de ostras en la mezcla de harina y huevos y ponla en la cuchara. Freír hasta que la piel quede ligeramente tirante, sacarla rápidamente. Cuando vuelva a subir la temperatura del aceite, volver a freírla, sacarla y ponerla en un plato. Sirva con 1 plato pequeño de pimienta y sal.
Ostras salteadas con puerros
Ingredientes: 500 gramos de carne de ostra fresca, 150 gramos de puerros, 4 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de vino de cocina , 50 gramos de manteca de cerdo y 1 gramo de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar la carne de ostra fresca, enjuagarla con agua hirviendo y sacar el agua limpia. Lavar los puerros y cortarlos en trozos de 2,5 cm de largo.
2. Agrega 50 gramos de aceite a la olla y caliéntalo. Añade a la olla la cebolla picada y el jengibre, luego agrega la salsa de ostras, la sal refinada, el vino de cocción y el sofrito. 12 segundos. Voltee la olla y agregue MSG, revuelva bien, rocíe con aceite de sésamo y ponga en un plato.