Cómo preparar salsa para mojar camarones hervidos

1. Triturar y pelar los ajos, pelar y lavar el jengibre, mezclar con los dientes de ajo y picar hasta obtener un polvo fino, lavar y picar las chalotas y preparar la salsa de soja ligera y el vinagre de arroz aromático.

Vierta el jengibre y el ajo en un bol, luego agregue la salsa de soja fresca y el vinagre de arroz, luego agregue la cebolla verde picada y mezcle bien. El jugo se debe preparar con antelación. Cuanto más tiempo estén en remojo el jengibre y el ajo, más fuerte será el sabor. La proporción de salsa de soja fresca y vinagre de arroz es de 2:1. Puedes probar los sabores y ajustarlos según tu propio gusto.

2. Picar las chalotas, añadir 1 cucharada de pescado al vapor y salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de salsa de soja muy fresca, mezclar bien. Puedes añadir un poco de sal apropiadamente, pero no demasiada.

Las cantidades de ajo y jengibre pueden ser iguales y cortados en rodajas. Cortar el pimiento rojo pequeño en trozos pequeños.

No utilices demasiado aceite en la sartén. La cuchara para freír puede quedar de lado y una cuchara es suficiente. Agrega el jengibre y el ajo picados y sofríe hasta que estén cocidos. Cuando el aceite esté caliente, baja el fuego. No frías el jengibre y el ajo.

Cuando sientas el aroma, agrega los chiles secos y continúa calentando juntos. Los chiles son fragantes, así que mantente alejado del fuego.

Vierte todo el jengibre frito, el ajo y el aceite de chile directamente en un tazón pequeño, luego agrega 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcla bien.