¿Qué método se puede utilizar para hacer que las brochetas de cordero parezcan grandes?
Una breve introducción al proceso de los kebabs:
1. Carne
Lo mejor es cocinar. Escoge la carne del año Cordero, y es carne fresca sacrificada el mismo día, cortada en tiras de unos 1,5x1,5x3 cm, o cortada en trozos más pequeños, según el tamaño de la broca y la anchura del horno.
Hilos
Cada hilo contiene 4 trozos de carne magra y 1 trozo de carne grasa. Tenga cuidado de mantener la misma distancia entre cada cuerda. Para empezar, compara el largo de las brochetas con el ancho de la estufa.
Mezclar los ingredientes
Solo sal, comino y chile en polvo
Paso 4: Electrodomésticos
Horno especial, taladro plano, antracita .
Cocción
Mete las brochetas de cordero en el agua con las rodajas de cebolla y déjalas en remojo durante unos 65.438+05 minutos. Saca las 65.438+00 brochetas y espera a que se haya endurecido la antracita. Después de que se haya quemado, colóquelo en el horno y colóquelo cuidadosamente para hornear (tenga en cuenta que si gotea aceite, debe sacar la barbacoa después de que se apague el fuego. Puede usar un ventilador para evitarlo). evitar que se incendie). Después de unos minutos de asado, se puede ver que la carne cambia de color. Recoge el asado, dale la vuelta y colócalo del otro lado. Dale la vuelta después de unos minutos, luego espolvorea con comino y chile en polvo, luego toma la mitad de las brochetas y presiona la otra mitad varias veces para que entre el condimento. Dale la vuelta al otro lado y cocina nuevamente, espolvorea con sal y cocine nuevamente. Después de dominar el calor, básicamente estás listo para comer.
Según mi propia experiencia, los kebabs de cordero son un plato imprescindible para nuestro picnic anual, y básicamente los aso a la parrilla.
El método de preparación del kebab es ligeramente diferente en hoteles o grandes restaurantes musulmanes. Han sido procesados en el taller. La carne se mezcla con ingredientes como huevos, se marina y se asa en una estufa grande. El sabor es diferente.
Si eres de otras provincias y no estás en Xinjiang, te sugiero que no experimentes, porque es difícil asar cordero en Xinjiang si no estás en Xinjiang. He visto puestos de barbacoa de Xinjiang en Gansu, Sichuan y otros lugares, y son terribles. De hecho, la gente de Sichuan le pone aceite, lo que realmente les conviene.