¿Cómo cocinar el tendón de res para que quede delicioso?

Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el vino de cocción y cocine para eliminar el olor.

Primero, ginseng qijin.

Ingredientes: 500 g de tendón de ternera; 4-5 gajos de cebolla; 4-5 rodajas de jengibre; 3-5 chiles secos; cantidades adecuadas de canela, anís y vino de cocción.

Práctica:

1. Usar una olla a presión para presionar el tendón, poner agua en la olla (2 cm más arriba que el tendón), agregar cebolla, jengibre, chile seco, cocinar. vino y anís,

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Corteza de canela, hervir a los 15 minutos.

2. Saca el tendón y córtalo en trozos pequeños. Quédate con la sopa. Coloca los isquiotibiales en una cazuela y añade el caldo.

3. Poner en una cazuela 3 gramos de ginseng laminado (menos de 3 gramos) y 5-6 gramos de astrágalo. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

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Deliciosa y nutritiva, puede reponer el qi y la sangre, fortalecer músculos y huesos.

4. Cómo hacer tendón de ternera estofado

Materiales:

Tendón de ternera, polvo de cinco especias, hinojo, vino de cocina, salsa de soja.

Práctica:

1. Sofreír el color del azúcar Poner el aceite y el azúcar en la olla. Después de que el azúcar se dore, poner los tendones de ternera en la olla y sofreír. .

2. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el polvo de cinco especias, el hinojo y un poco de sopa al guiso.

3. De hecho, el tendón de ternera ya está muy podrido, por lo que se añade muy poco a la sopa, sólo queda probar y recoger el jugo, y apagar el fuego cuando esté. el jugo está seco. Espolvorea con cilantro.

6. Tendón de ternera guisado con rábano

Materia prima:

Un kilo y medio de tendón de ternera, cortado en trozos cuadrados de aproximadamente un centímetro, pescado. en agua hirviendo dos kilos y medio (se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales), cortar en trozos cuadrados de unos dos centímetros, hervir en agua hirviendo durante un minuto, sacar dos cucharadas de berros; ; cinco árboles de cilantro; más de 20 granos de pimienta de Sichuan, azúcar de roca o una cucharada de azúcar y un poco de sal.

Práctica:

1. Poner aceite al fuego y calentar hasta que esté un 40% caliente. Agrega los berros y el azúcar y sofríe hasta que adquieran un color cereza.

2. Agregue alrededor de dos libras de agua, luego vierta todos los demás ingredientes excepto el rábano y deje hervir, retire toda la espuma y viértalo en una olla a presión y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

3. Después de que la olla a presión se enfríe, abra la tapa, vierta el rábano, agregue un poco de sal y cocine sin tapar durante unos diez minutos hasta que el rábano se ablande.

4. Añade la cantidad adecuada de glutamato monosódico y mezcla bien, luego espolvorea con cilantro.